Bacalhoada ao Bechamel

Bacalhoada ao Bechamel Ingredientes da Bacalhoada ao Bechamel:

  • 1 kg de lombo de bacalhau dessalgado e cozido
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 4 tomates em pedaços regulares
  • 3 batatas em rodelas
  • 2 pimentões verdes em tiras
  • 1 xícara (chá) de salsa
  • 1 xícara (chá) de azeitonas preta grande
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 4 dentes de alho fatiados
  • 3 ovos cozidos

Creme Bechamel de Bacalhau:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de farinha
  • ½ litro de caldo (do bacalhau cozido)
  • ½ litro de leite
  • Pimenta-do-reino a gosto

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Patê de Sardinha do Alberto

Patê de Sardinha do AlbertoIngredientes do Patê de Sardinha do Alberto:

  • 5 cebolas de média para grande picadas miúdas
  • 5 tomates picados miúdos
  • 1 cabeça inteira de alho roxo picada miúda
  • 1 maço de salsinha picada miúda
  • 2 latas de sardinha em óleo (tirar as cartilagens, escamas etc.) bem picadas
  • Óleo o quanto baste

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Ragu de Calabresa

Ragu de CalabresaIngredientes:

  • Ravióli recheado de 4 queijos.

Ragu:

  • 2 tomates sem pele picados
  • ½ copo americano de molho ou extrato de tomate
  • Linguiça calabresa defumada
  • Azeite
  • Sal
  • Manjericão
  • Alho frito
  • Pimenta-do-reino
  • Queijo de Búfala
  • Uma dose de vinho tinto seco

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