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Filé-Mignon Suíno com Farofa de Pinhão e Ovo

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Filé-Mignon Suíno com Farofa de Pinhão e OvoIngredientes:

  • 3 colheres [sopa] de manteiga
  • ½ cebola pequena picadinha
  • Alho picadinho a gosto
  • 1 tomate picado
  • 1 ovo
  • Farinha de rosca, o quanto baste
  • Salsinha picada a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Pimenta-dedo-de-moça picadinha a gosto
  • 1 xícara [chá] de pinhões cozidos
  • 1 colher [chá] de mel
  • 2 cenouras pequenas
  • 2 medalhões de filé-mignon suíno

Modo de Preparar:

  • Primeiro faça a farofa.
  • Aqueça 2 colheres [sopa] de manteiga e refogue a cebola e o alho picados.
  • Quando murcharem, adicione o tomate picado e quebre o ovo.
  • Mexa bem, até ficarem pedacinhos de ovo cozido por toda a frigideira.
  • Junte a farinha de rosca a gosto (se gosta da farofa mais seca, junte mais farinha; se prefere mais úmida, coloque menos).
  • Acrescente bastante salsinha picada e tempere com a pimenta-dedo-de-moça, o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
  • Adicione os pinhões picados e reserve.
  • Em uma frigideira, coloque 1 colher [sopa] de manteiga e o mel.
  • Corte as cenouras em palitinhos e deixe-as caramelizando nessa mistura, até formar uma crosta dourada e doce. Reserve.
  • Grelhe o filé-mignon suíno com cuidado, pois é uma carne que passa do ponto rápido.
  • Esquente a farofa e as cenouras e sirva.

Fonte: Chef Lis Cereja – http://comidasebebidas.uol.com.br

Miojo de Camarão

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Miojo de CamarãoIngredientes:

  • 200 g camarão sete barbas
  • 6 pés de brócolis ninja cortados em tiras finas
  • 6 pés de espinafre picado
  • 1 batata-doce cortada picados em tiras finas
  • 2 pacotes de miojo (sabor camarão)
  • 6 tomates swett grape
  • 60 g de shimeji
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de (sopa) azeite
  • 1 colher de (chá) Ajinomoto
  • 1 colher de (chá) hondashi

Modo de Preparar:

  • Fritar os camarões no azeite e no alho até dourar e ficar crocante.
  • Acrescente os legumes e a batata aos poucos puxando até o ponto de refogar, temperando aos poucos. Reserve.
  • Cozinhe o miojo por 1 minuto ou até se soltar, chegando ao ponto de macarrão al dente.
  • Coe o miojo e misture delicadamente na panela anterior com os refogados.

Fonte: Chef Brito – http://receitas.ig.com.br

Lanche Natural

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Ingredientes:

  • 1 cenoura
  • 5 folhas de alface
  • 1 tomate
  • 1 queijo minas
  • 5 fatias de presunto
  • 10 fatias de pão de fôrma integral

Modo de Preparar:

  • Raspe a cenoura e coloque em uma tigela.
  • Lave a alface e o tomate, corte-o em rodelas.
  • Corte cinco fatias de queijo minas.
  • Pegue as cinco fatias de presunto e coloque no pão.
  • Coloque os demais ingredientes.
  • Cubra com as outras cinco fatias de pão.
  • Embale em um papel-filme e leve à geladeira.
  • Espere 5 minutos e sirva.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Bacalhau à Portuguesa 14

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Bacalhau à Portuguesa 14Ingredientes:

  • 400 g de bacalhau
  • 2 batatas
  • 1 cebola em rodelas
  • 1 xícara (chá) de palmito
  • 3 ovos ou 6 ovos de codorna cozidos
  • 1 tomate grande ou 10 tomates-cereja
  • 4 dentes de alho fatiados
  • Salsinha a gosto
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva
  • Azeitonas pretas e verdes a gosto
  • ½ pimentões vermelho
  • ½ pimentão verde
  • ½ pimentão amarelo

Modo de Preparar:

  • Depois de dessalgado o bacalhau, cozinhe em água por 10 min. escorra e reserve.
  • Pré-cozinhe as batatas inteiras, descasque, escorra e corte em rodelas.
  • Refogue a o alho no azeite.
  • Em um refratário adicione batatas cortadas em rodelas, o bacalhau debulhado e os pimentões cortado em tiras, as cebolas, acrescente também o palmito cortado em rodelas, e por último cubra com o refogado de alho e o azeite, e leve ao forno a 180°C por 20 minutos.
  • Retire o refratário do forno e em seguida, adicione os ovos cortados ao meio, as azeitonas, os tomatinhos e os temperos verdes.
  • Deixe por mais 5 minutos.
  • Sirva com um arroz branco e uma salada verde.
  • Finalize com o azeite.

Fonte: www.companhiadoazeite.com.br

Virado de Frango 07

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Virado de Frango 07Ingredientes:

  • 1 peito de frango com osso sem pele cortado em quatro
  • 2 sobrecoxas de frango sem pele
  • 2 coxas de frango sem pele
  • 3 dentes de alho amassados
  • Suco de 1 limão
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 folha de louro
  • ¼ de xícara (chá) de salsa picada
  • 3 tomates sem sementes picados
  • 1 xícara (chá) de fubá
  • 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

  • Tempere os pedaços de frango com o alho, o limão, a cebola e o sal.
  • Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e refogue o frango até dourar.
  • Acrescente o louro, a salsa e o tomate.
  • Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos ou até o frango ficar macio.
  • Adicione o fubá, a manteiga e mexa até ficar bem mesclado e úmido.
  • Sirva em seguida acompanhado de feijão-preto e couve refogada.

Fonte: Culinarista Vanessa Figueiredo – http://guiadacozinha.uol.com.br