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Salada de Frutos do Mar 11

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Salada de Frutos do Mar 11Ingredientes:

  • 50 g de polvo cozido
  • 50 g de lulas
  • 50 g de camarões descascados
  • 50 g de mariscos sem casca
  • 1 tomate
  • ½ cebola
  • 1 dente de alho
  • 2 batatas cozidas
  • Folhas de agrião
  • Azeite de oliva
  • Coentro
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Corte as batatas cozidas em rodelas.
  • Disponha no fundo do prato.
  • Regue com azeite de oliva e tempere com sal e pimenta-do-reino.
  • Ao lado, disponha as folhas de agrião.
  • Em uma frigideira, aqueça azeite de oliva e refogue o alho em lâminas e a cebola.
  • Junte e refogue rapidamente as lulas, os camarões e os mariscos.
  • Acrescente o polvo e o tomate e misture apenas até que estejam aquecidos.
  • Tempere com sal e pimenta e junte o coentro.
  • Distribua por cima das batatas e regue com azeite de oliva.

Fonte: http://zerohora.clicrbs.com.br

Molho à Matriciana

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molho à matricianaIngredientes:

  • 1 cebola grande picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 150 g de bacon em cubinhos
  • 1 kg de tomates em pedaços
  • Pimenta-calabresa seca

Modo de Preparar:

  • Doure a cebola no azeite e acrescente o bacon.
  • Adicione os tomates e uma pitada de pimenta, levando ao fogo alto por dois minutos, e por mais 15 minutos em fogo baixo.

Fonte: Laura Zavan – http://www.terra.com.br/culinaria

Saladão à Moda Oriental

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saladão à moda orientalIngredientes:

  • ½ kg de guisado de frango cozido e levemente frito ou peito de frango cozido e desfiado e linguiça calabresa defumada em rodelas
  • 1 molho de brócolis cozidos
  • 1 couve-flor pequena cozida
  • 4 cenouras médias cozidas
  • 1 pimentão (verde, vermelho ou amarelo)
  • 1/2 kg de vagem cozida
  • 4 tomates picados (opcional)
  • 5 ovos cozidos e picados (ou em rodelas)
  • Sal temperado a gosto
  • 1 colher [sopa] azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Cozidos os legumes previamente, devem ser picados e misturados gradativamente ao prato, intercalando cada camada com uma pitada de sal e azeite, decore com rodelas de ovos.
  • Este prato não necessita acompanhamento, mas se desejar pode acrescentar arroz branco ou colocar por sobre uma massa yakisoba.
  • É adequado para aqueles dias quentes de verão, ou praia, pois é para ser servida fria ou gelada.
  • Pode ser preparado de um dia para o outro, neste caso não coloque os tomates, cubra com um plástico o refratário e deixe temperado na “geladeira”, não coloque no freezer.
  • Acrescente aipim frito ou cozido, se desejar, aqui em casa todos gostam.

Fonte: http://www.receitas-sem-fronteiras.com

Peixe Assado à Moda Pantaneira

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Ingredientes:

  • 1 piapara inteira, limpa e sem a cabeça
  • 1 cebola
  • 1 pimentão
  • 2 tomates
  • Um pouco de coentro
  • 2 dentes de alho
  • Azeitonas picadas a gosto
  • Orégano, sal e pimenta-do-reino a gosto,
  • Azeite
  • Vinagre
  • Alumínio para assar
  • 2 colheres de manteiga

Modo de Preparar:

  • Abra o peixe pela barrigada e passe bastante sal por dentro e por fora.
  • Deixe descansar por uns 30 minutos.
  • Faça um vinagrete com todos os outros temperos, bem picados.
  • Lave o peixe para tirar o excesso de sal.
  • Coloque – o aberto, com a barrigada para cima em uma bandeja.
  • Espalhe todo o vinagrete por cima.
  • Espalhe um pouco de manteiga.
  • Passe papel alumínio na bandeja e leve ao forno por cerca de 20 minutos.
  • Retire o papel e deixe mais 10 minutos.
  • Sirva na própria bandeja.
  • No pantanal cada um pega um garfo e vai beliscando o peixe.
  • Mas pode acompanhar uma salada ou arroz branco.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Peixe Cremoso ao Forno

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Peixe Cremoso ao FornoIngredientes:

  • 6 filés de linguado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 tomates sem sementes picados
  • 1 cebola picada
  • 1 copo de requeijão cremoso (200 g)
  • 4 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • Margarina para untar

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com sal e pimenta e arrume em um refratário médio untado.
  • Em uma frigideira, em fogo médio, derreta a manteiga e despeje sobre os filés.
  • Em uma tigela, misture o tomate e a cebola, tempere com sal e distribua sobre o peixe.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos.
  • Retire o papel, espalhe o requeijão, polvilhe a cebolinha e volte ao forno por mais 10 minutos.
  • Sirva acompanhado de arroz branco.

Fonte: Denise Bologna Amantini – http://guiadacozinha.uol.com.br