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Torta de Brócolis 08

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Torta de Brócolis 08Ingredientes:

  • 1 tablete de fermento biológico fresco
  • ½ xícara (chá) de água morna
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 clara
  • 50 g margarina light
  • 200 g farinha de trigo integral
  • Farinha de trigo integral para polvilhar a superfície

Recheio:

  • 1 colher (sopa) de óleo vegetal
  • 1 dente de alho picado
  • 1 cebola picada
  • 1 maço de brócolis (só os buquês)
  • 1 tomate médio sem sementes picado
  • ½ xícara  (chá) de queijo cottage
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente fundo, misture o fermento, a água, o açúcar e o sal.
  • Deixe crescer por 10 minutos.
  • Acrescente a clara, a margarina, a farinha e amasse até soltar das mãos.
  • Se necessário, acrescente mais farinha.
  • Coloque a massa em uma superfície polvilhada com farinha de trigo integral e amasse até ficar lisa e desgrudar das mãos.
  • Deixe crescer até dobrar de volume.

Recheio:

  • Em uma panela aqueça o óleo, doure o alho, a cebola, junte os buquês de brócolis e refogue em fogo brando por 5 minutos.
  • Adicione o tomate, o queijo cottage e tempere com sal a gosto.
  • Reserve até esfriar.
  • Abra a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo integral.
  • Forre com a massa o fundo e as laterais de uma fôrma de 30 cm de diâmetro, fure o fundo com um garfo, coloque o recheio já frio e leve ao forno preaquecido por 20 minutos.

Fonte: http://www.diabete.com.br

Bacalhau ao Leite de Coco Cru

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Ingredientes:

  • 500 g de bacalhau (lombo)
  • 4 batatas grandes
  • 2 pimentões grandes, 1 vermelho e 1 verde,
  • 4 tomates grandes maduros e firmes
  • 4 cebolas grandes
  • 1 molho médio de coentro
  • 1 molho médio de cebolinhas
  • 300 ml de leite de coco
  • 8 colheres [sopa] de azeite de oliva
  • Pimenta-do-reino moída a gosto.

Modo de Preparar:

  • Retire a pele do bacalhau com ele ainda seco (sai mais fácil e rende mais).
  • Ponha de molho durante pelo menos 4 horas em água gelada, trocando a cada hora.
  • Cozinhe as batatas com casca deixando-as firmes.
  • Corte os tomates em 8 partes e retire as sementes.
  • Corte as cebolas em 8 partes.
  • Corte os pimentões em tiras de 1 cm de largura e corte-as na metade do comprimento se forem muito longas para que não fiquem grandes demais.
  • Pique o molho de cebolinha em rodelas finas.
  • Pique ou desfolhe o molho de coentro, como preferir.
  • Retire as batatas cozidas ainda firmes e deixe-as esfriar (Ponha na água ainda com casca se quiser apressar o resfriamento, mas não retire as cascas, pois podem ficar muito macias) retire as cascas e corte-as em cubos.
  • Reserve tudo na geladeira coberto com filme para não queimar.
  • Retire o bacalhau da água enxugue em um pano.
  • Ponha 4 colheres de azeite em uma frigideira e após atingir a fervura deite os pedaços e frite-os até dourar, sem deixar secar.
  • Corte-os em cubos a seu gosto, deixe esfriar, junte tudo em um pirex fundo acrescente a pimenta-do-reino, as 4 colheres restantes azeite junto com as que ficaram da fritura, a cebolinha picada, o coentro e o leite de coco (de preferência ao leite retirado do fruto espremido sem água) se não for possível use o industrializado.
  • Misture tudo e ponha na geladeira por mais meia hora.
  • Sirva gelado acompanhado de fatias generosas de pão italiano e um bom vinho tinto.

Fonte: Kleber Lins – http://www.bacalhau.com.br

Sanduíche de Omelete e Queijo

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Sanduíche de Omelete e QueijoIngredientes:

  • 4 ovos
  • 2 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 2 colheres (sopa) de cenoura ralada no ralo fino
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 8 fatias de Pão 9 Grãos Integral
  • 4 colheres (sopa) de creme de ricota
  • 8 fatias de queijo minas fresco
  • 8 rodelas de tomate
  • 8 folhas grandes de rúcula

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture os ovos batidos, o pimentão, a cebolinha, a cenoura, o sal e a pimenta.
  • Em uma frigideira antiaderente grande, aqueça o azeite e despeje a mistura de ovos.
  • Deixe dourar do lado de baixo e vire a omelete para dourar do outro lado.
  • Corte a omelete em quatro partes.
  • Espalhe o creme de ricota sobre metade das fatias de pão.
  • Distribua a omelete, o queijo minas, as rodelas de tomate e a rúcula.
  • Feche os sanduíches com o pão restante e sirva a seguir.

Fonte: http://www.mundopullman.com.br

Sanduíche de Pão Sírio 03

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Ingredientes:

  • 2 pães sírios
  • ½ xícara (chá) de maionese
  • 1 colher (sopa) de catchup
  • ½ colher (sopa) de salsinha
  • 2 tomates médios cortados em rodelas
  • 100 g de queijo prato em fatias
  • 4 folhas de alface
  • 2 ovos cozidos cortados em rodelas
  • Alface, tomate e ovo cozido para decorar
  • Azeite e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Abra os pães ao meio, no sentido horizontal.
  • Misture a maionese com o catchup e a salsinha.
  • Coloque uma fatia de pão sírio sobre um prato, com a parte interna para cima.
  • Passe um pouco da mistura de maionese.
  • Coloque algumas rodelas de tomate, 1 ou 2 fatias de queijo, 1 folha de alface e rodelas de ovo.
  • Tempere com sal e azeite a gosto.
  • Coloque outra fatia de pão e vá distribuindo o recheio até terminar os ingredientes, fechando com a última fatia de pão.
  • Corte o sanduíche em 4 partes.
  • Coloque cada parte em um prato e decore a gosto com alface, tomate, ovo e sardinha.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Bruschetta com Pimentão

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Ingredientes:

  • 1 pão italiano em fatias grossas
  • 400 g de pimentão em conserva picadinho
  • Vinagre balsâmico
  • 2 dentes de alho amassados
  • ½ maço de manjericão picadinho
  • 1 tomate picadinho (sem semente)
  • 3 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Ligue o forno.
  • Passe o azeite em um lado apenas de cada fatia.
  • Leve ao forno com o lado sem azeite direcionado para baixo.
  • Asse até ficar dourado.
  • Retire e deixe ficar frio.
  • Num recipiente, misture o pimentão, o tomate, o alho e o manjericão.
  • Jogue em cima de cada fatia de pão.
  • Molhe com um pouco de vinagre balsâmico.
  • Sirva.

Fonte: http://www.comerciodojahu.com.br