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Peixe no Leite de Coco

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Peixe no Leite de CocoIngredientes:

  • 1 kg de posta de cação
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de alho picado
  • 1 pimenta-dedo-de-moça picada
  • 1 cebola picada
  • 2 xícaras (chá) de tomate picado sem pele e sem sementes
  • 1 vidro de leite de coco (200 ml)
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de camarão miúdo

Modo de Preparar:

  • Tempere as postas de peixe com sal, pimenta e reserve.
  • Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e metade da manteiga.
  • Frite o alho, a pimenta e a cebola.
  • Coloque o tomate e refogue por mais 3 minutos.
  • Adicione o leite de coco, o leite e misture.
  • Abaixe o fogo, adicione os filés de peixe reservados e cozinhe por 15 minutos.
  • Tempere os camarões com sal, pimenta e frite em uma frigideira com a manteiga restante.
  • Arrume o peixe em uma travessa com os camarões.
  • Se desejar, sirva acompanhado de arroz branco decorado com manjericão.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br (foto: Comida e Receitas)

Rabada com Agrião 09

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Rabada com Agrião 09Ingredientes:

  • 1 cebola
  • 2 tomates
  • 1 pimentão
  • 1 kg de rabada
  • 1 limão
  • 3 folhas de louro
  • Sal a gosto
  • 3 maços de agrião
  • 1 colher [chá] de pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Lave bem a rabada e depois passe bastante limão.
  • Lave novamente com água para sair todo o gosto do limão.
  • Coloque a rabada na panela de pressão, com a cebola, alho, sal, pimenta-do-reino e o pimentão.
  • Mexa para pegar o gosto.
  • Acrescente um pouco de água, tampe a panela e aguarde para pegar pressão.
  • Depois de pegar pressão, aguarde por 45 minutos.
  • Abra a panela, coloque o louro e o agrião.
  • Deixe por mais 10 minutos na pressão.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://megareceitas.com.br (foto: Mega Receitas)

Filé de Peixe Gratinado 03

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Filé de Peixe Gratinado 03Ingredientes:

  • 1 kg de filé de merluza
  • Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto
  • 3 cebolas picadas
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 gema
  • 2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
  • 2 xícaras (chá) de tomate sem sementes picado
  • Margarina para untar

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com sal, pimenta, 2 cebolas e o alho.
  • Deixe descansar por 10 minutos.
  • Em uma panela, aqueça a manteiga e frite a cebola restante até murchar.
  • Misture o amido de milho dissolvido no leite com a gema e despeje na panela.
  • Cozinhe até engrossar, mexendo.
  • Tempere com sal, noz-moscada, pimenta e retire do fogo.
  • Em um refratário untado, coloque o peixe e o creme por cima.
  • Misture a mussarela com o tomate e tempere com sal.
  • Espalhe por cima do creme e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.
  • Se desejar, sirva com salada verde.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br (foto: Comida e Receitas)

Batata Marguerita 02

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Ingredientes:

  • 4 batatas Asterix
  • 6 colheres (sopa) de requeijão
  • 250 g de queijo mussarela ralada
  • 2 tomates maduros
  • Manjericão e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte as batatas em rodelas de 1 cm cada, cozinhe com sal até que fiquem al dente.
  • Em um refratário redondo disponha as batatas cobrindo todo o fundo.
  • Coloque as colheres de requeijão, a mussarela ralada, os tomates picados em cubos pequenos e o manjericão.
  • Leve ao forno por 10 minutos.
  • Sirva quente.

Fonte: http://tvg.globo.com

Peixe-Espada Frito com Salada Mexicana

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Peixe-Espada Frito com Salada MexicanaIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • 1 dente de alho, amassado
  • ½ colher (chá) de coentro em pó
  • 4 postas de peixe-espada, cerca de 450 g do total
  • 2 abacates pequenos
  • 6 tomates maduros picados
  • 1 cebola-roxa bem picada
  • 1 pimenta-malagueta vermelha fresca, sem sementes e picada
  • 6 colheres (sopa) de coentro fresco, picado
  • Suco de 2 limões-sicilianos
  • 1 lata de feijão-vermelho, cerca de 400 g, escorrido
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 85 g de folhas para salada diversas para decorar

Modo de Preparar:

  • Misture o azeite com o alho e o coentro em pó, e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Pincele com essa mistura os dois lados das postas de peixe-espada.
  • Aqueça bem uma chapa ou frigideira antiaderente.
  • Frite as postas de peixe por 3 a 5 minutos de cada lado até ficarem cozidas — devem estar ligeiramente translúcidas no centro, pois o peixe-espada fica ressecado se cozinhar demais.
  • Enquanto isso prepare a salada.
  • Descasque, tire o caroço e pique os abacates, misturando o tomate, a cebola, a pimenta-malagueta, o coentro e o suco de limão.
  • Adicione o feijão-vermelho e tempere a gosto.
  • Sirva as postas de peixe-espada condimentadas com a salada e decore com folhas variadas.

Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: Allrecipes)