Arquivo da tag: Tomate

Caldo de Peixe 08

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Ingredientes:

  • 1 pescada-branca pequena em postas
  • 1 cabeça da pescada-branca
  • 2 tomates
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • ½ pimentão
  • Coentro
  • Sal e pimenta
  • 250 ml de leite de coco
  • 3 colheres (sopa) azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o peixe em 1 litro de água, junto com os temperos, até que o caldo se reduza pela metade.
  • Acrescente a mistura, o leite de coco e o azeite e ferva por mais 5 minutos.
  • Retire do fogo, descarte a cabeça do peixe e bata tudo no liquidificador.
  • Volte ao fogo para ferver e sirva imediatamente em canequinhas ou copinhos pequenos.

Fonte: http://www.amesa.com.br

Arroz com Carne e Legumes

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Ingredientes:

  • 250 g de arroz
  • 500 g de carne de carneiro
  • 250 g de aipo
  • 2 cebolas
  • 750 g de legumes diversos (tomates, cenouras, ervilhas, vagens, couve-flor)
  • 50 g de manteiga
  • Caldo de carnes e azeite.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o arroz em panela tampada na metade do tempo habitual.
  • Frite no azeite a cebola, a carne de carneiro e os legumes cortados em pedaços.
  • Adicione o caldo de carne e deixe cozinhar durante ¾  de hora, junte o arroz, misture tudo e leve novamente ao fogo para cozinhar bem, até que fique consistente.

Fonte: http://www.irga.rs.gov.br

Salada de Avocado 01

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Salada de Avocado 01Ingredientes:

  • 1 maço de rúculas higienizado
  • 1 xícara (chá) de tomates cortados ao meio
  • 2 avocados, ou 1 abacate em tiras;
  • Suco de 1 limão
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Azeite a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Distribua a alface em uma saladeira.
  • Espalhe os tomates, o avocado e regue com suco de limão.
  • Tempere com azeite, pimenta e sal.
  • Se preferir, poderá decorar com ramos de coentro.
  • Sirva em seguida.

Dicas:

  • Poderá substituir a rúcula por alface-americana ou almeirão.
  • Poderá utilizar tomates-cereja.
  • O avocado é uma variedade do abacate que conhecemos. O avocado tem a casca dura, polpa consistente, coloração mais escura, tamanho menor e muito menos água do que os outros abacates.

Fonte: http://www.receitasdemae.com.br (foto: Receitas de Mãe)

Camarão Gratinado 06

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Ingredientes:

  • 1 cebola
  • 6 dentes de alho
  • 2 tomates
  • 1 lata de cogumelos fatiados
  • 400 g de camarão sem casca
  • 150 ml de vinho branco
  • 150 ml de caldo de peixe
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Purê de batatas a gosto
  • Azeite e salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Doure a cebola e o alho picados no azeite.
  • Adicione o tomate pelado, os cogumelos fatiados e o camarão.
  • Regue com o vinho e o caldo de peixe e polvilhe com a farinha.
  • Deixar cozinhar mexendo frequentemente.
  • Disponha o camarão em um refratário e guarneça com o purê de batatas.
  • Leve ao forno quente por 10 minutos para gratinar.
  • Sirva polvilhado com salsa picada.

Fonte: http://www.amesa.com.br

Peixada ao Molho de Coco Especial

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Peixada ao Molho de Coco EspecialIngredientes:

  • 5 postas de cação
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 tomate em rodelas
  • 1 pimentão em rodelas
  • 1 cebola em rodelas
  • ½ xícara (chá) de coentro picado
  • ½ xícara (chá) de molho de tomate
  • 1 colher (sopa) de colorau
  • 1 ½ sachê de tempero tipo Sazón® para peixe
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 garrafa de leite de coco (200 ml)
  • 1 garrafa de leite (use a garrafa de leite de coco vazia para medir)
  • 8 ovos de codorna cozidos
  • 1 batata inglesa cozida
  • 1 abóbora cozida

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com sal e pimenta.
  • Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o tomate, o pimentão e a cebola.
  • Junte o coentro, o molho de tomate, o colorau, o tempero em pó e a água.
  • Deixe refogar em fogo baixo por 5 minutos.
  • Coloque o peixe, junte o leite de coco, o leite, os ovos, a batata e a abóbora.
  • Tampe a panela e quando levantar fervura deixe cozinhar por 15 minutos.
  • Sirva em seguida.

Dicas:

  • Não precisa assar o peixe.
  • Se o molho ficar grosso acrescente mais leite.
  • Sirva acompanhado de arroz branco com purê de batata e salada.

Fonte: http://guiadacozinha.uol.com.br (foto: Guia da Cozinha)