Ingredientes:
- 2 cenouras médias picadas
- 2 tomates maduros médios sem sementes picados
- 1 pepino-japonês médio sem casca picado
- 2 colheres (chá) de suco de limão
- 1 fatia de pão integral sem casca
- Sal a gosto
Gaspacho de Cenoura
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Bacalhau de Todo Dia
Ingredientes: do Bacalhau de Todo Dia:
- 1 kg de bacalhau (peso antes de limpar, ainda com pele e espinhas);
- 2 batatas grandes fatiadas; duas cebolas médias em rodelas;
- 2 tomates maduros picados;
- 1 pimentão verde (sem sementes) cortado em fatias largas;
- 6 a 7 folhas de repolho cortadas apenas ao meio;
- 1 xícara (chá) de óleo de milho (ou metade de óleo de milho e metade de azeite de oliva).
Bruschetta Italiana de Tomate
Ingredientes:
- 4 tomates maduros picados
- 4 colheres (sopa) de folhas de manjericão picadas
- 2 dentes de alho picados
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
- 6 pães franceses cortados em fatias
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Queijo parmesão a gosto
Biroguetti à Bolonhesa
Ingredientes da Biroguetti à Bolonhesa:
- 750 g espaguete
- 1 kg de carne moída bem limpa
- 400 g de cebola bem picada
- 150 g de salsinha bem picada
- 150 g de cebolinha verde bem picada
- 3 ovos inteiros
- 4 ½ colherinhas [café] de pimenta-malagueta batida
- 3 dentes de alho amassados
- 3 colheres rasas [sopa] de sal
- 1 ½ colheres [sopa] de farinha de trigo
- 1 xícara [chá] de azeite
- 2,250 kg de tomate para fazer molho
- 150 g de azeitonas verdes picadas
- 150 g de queijo parmesão ralado
- 5 colheres [sopa] de amido de milho
- ½ l de leite
Camarão na Toka
Ingredientes do Camarão na Toka:
- 250 g de coxão duro
- 250 g de lombo de porco
- 100 g de farinha de rosca
- 10 camarões-rosa sem casca
- 1 cebola
- 1 tomate
- 1 salsinha
- 2 dentes de alho
- ¼ de tablete de caldo de carne
- 2 ovos
- 1 xícara (chá) de farelo de pão
- 1 colher (café) tempero completo
- Sal, pimenta-do-reino, azeite, manteiga na quantidade que preferir.
Molho:
- 4 pimentões vermelhos
- 2 dentes de alho
- 5 colheres (sopa) de azeite puro
- ¼ de xícara (chá) de polpa de tomate
- 1 colher (sopa) de orégano
- 1 colher (sobremesa) rasa de pimenta-do-reino
- 1 colher (sopa) de molho se soja
- 1 colher (sopa) de tempero completo