Escabeche de Tilápia 02

Publicado em 11/11/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma frigideira alta e com tampa, aqueça um fio de azeite e coloque o alho cortado em pedaços grandes.
Faça uma camada com as rodelas de cebolas, rasgue a folha de louro e distribua por cima, uma camada com o tomate, uma com o pimentão.
Salpique a páprica e a pimenta e regue com o vinho.
Por cima, coloque o filé de peixe cortado em pedaços grandes, esprema o limão e tempere com sal e pimenta-do-reino (vire os pedaços de peixe e tempere o outro lado também).
Coloque as ervas por cima e tampe para cozinhar por 10 a 15 minutos ou até que o peixe esteja cozido, mas ainda firme.
Sirva em seguida ou guarde em um pote bem fechado na geladeira.

Fonte: http://cozinhandopara2ou1.com (foto: Divulgação Cozinhando para 2 ou 1)

Abrotéa ao Molho de Tomate

Publicado em 07/11/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte a cebola em cubos e as chalotas em palitos.
Coloque as 4 colheres de azeite na panela e refogue a cebola e as chalotas.
Despele os tomates corte-os em rodelas e leve a panela.
Adicione duas colheres de extrato de tomate, uma colher de sopa de leite de coco, a pimenta, 6 fatias finas de gengibre, a água, o vinho e salgue a gosto.
Dê preferência ao sal light.
Deixe ferver por 20 minutos.
Enquanto isso tempere os filés de abrotéa com sal e limão, seque-os em papel toalha, passe-os na farinha de trigo e leve a frigideira para grelhar.
Coloque metade do molho numa travessa e adicione os filés do peixe grelhado.
A abrotéa não é muito consistente e às vezes se quebra ao grelhar, não faz mal, coloque todos os pedaços no molho.
Finalize com o resto do molho.
Sirva em seguida.

Publicado em 01/11/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Partir o bacalhau em pedaços, depois de dessalgado e reservar.
Na mesma água que dessalgou o bacalhau cozinhar as batatas.
Após cozidas espremer as batatas e fazer o purê colocando primeiro a margarina, depois o leite e, por último, o creme de leite (deixar esfriar).
Enquanto o purê esfria doure o alho em uma panela com azeite e pimenta-do-reino.
Acrescente a cebola, depois o bacalhau (puxe um pouco) e por último a azeitona, tomate, pimentão e cheiro-verde.
Pegue a clara de 3 ovos e bata em neve, misture-a bem ao purê já frio.
Em uma fôrma coloque azeite no fundo e um pouco do bacalhau, cubra com parte do purê em neve, coloque o resto do bacalhau, os ovos cozidos picados e mais azeite.
Cubra com o resto do purê e coloque a mussarela.
Cubra com papel laminado e deixe no forno preaquecido até levantar fervura.
Remova o laminado e deixe dourar por mais um tempo.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Publicado em 31/10/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Refogue no azeite a cebola picada com tomate, a carne de siri, o pimentão e por último, o cheiro-verde.
Faça uma massa com o purê de batata e a carne de siri refogada.
Tempere com sal e pimenta.
Faça pequenos bolinhos com a massa e passe-os na farinha de trigo.
Frite-os até ficarem dourados.
Esses bolinhos ficam uma delícia com molho de pimenta.

Publicado em 29/10/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte de modo que facilite ao bater no liquidificador a cenoura, a beterraba, o pimentão, o tomate e a cebola.
Coloque-os no liquidificador sem o amido de milho e o leite, bata até que vire um suco.
Coloque em uma panela com o amido de milho e o leite, adicione a sardinha, o requeijão e leve ao fogo brando até que a consistência fique ao seu gosto.