Torta de Tomate 05

Publicado em 23/03/2017 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lavar bem e cortar os tomates em dois, retirando as sementes.
Levar, com a pele para baixo, à maior frigideira que tiver em casa, com o azeite de oliva.
Cozinhar em fogo baixo até o tomate ter soltado bastante água, por uns 10 minutos.
Retirar com uma escumadeira e ajeitar em uma fôrma redonda, com a pele para baixo, de maneira que fiquem bem apertadinhos.
Levar o açúcar e o vinagre à frigideira e reduzir até ficar mais espesso.
Espalhar por cima dos tomates.
Adicionar também o tomilho.
Para abrir a massa, em vez de polvilhar a superfície com manteiga, polvilhar com queijo parmesão.
Com um rolo, abrir apenas o suficiente para cobrir a forma.
Cortar com uma faca afiada e dispor a massa por cima dos tomates.
Ajeitar os cantos para que os tomates fiquem o mais junto possível.
Com uma faca, fazer pequenos cortes na massa para que o vapor possa sair durante o cozimento.
Assar em forno preaquecido a 220°C por 30 minutos, até a massa ficar dourada.
Ao retirar do forno, esperar esfriar por 10 minutos antes de virar, com muito cuidado, em uma travessa.
Decorar com manjericão fresco.
Pode ser servido com cream cheese batido.

Creme de Aipim 02

Publicado em 16/03/2017 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe o aipim na panela de pressão com sal.
Em outra panela frite o bacon picado a linguiça e o charque.
Após isso acrescente a cebola e deixe por alguns instantes, depois acrescente o tomate e o pimentão e refogue bem.
Bata no liquidificador o aipim.
Coloque o creme dentro da panela com o refogado e mais 3 copos de 200 ml de água.
Coloque o caldo de carne, o tempero misto e o requeijão.
Deixe ferver por alguns instantes e sirva.

Publicado em 14/03/2017 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Na panela de pressão, coloque o feijão corado e cubra com água e salpique o sal.
Deixe cozinhar por 30 minutos.
Depois de cozido, bata no liquidificador com um pouco da água do seu cozimento e reserve.
Em seguida, na panela refogue no azeite, a cebola, o tomate e carne-seca.
Mexa até que a cebola e o tomate murchem.
Adicione na panela o a caldo de feijão reservado, o cominho, e acerte o sal (se necessário).
Deixe ferver por 10 minutos.
Sirva quente com torradas.

Publicado em 14/03/2017 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Aqueça o óleo e frite o alho e a cebola até dourar.
Acrescente o tomate, o açúcar, o feijão, o caldo de legumes, a água e o café.
Assim que ferver, leve ao liquidificador e bata bem até obter uma mistura homogênea.
Volte para a panela, misture o creme de leite e desligue o fogo.
Frite os cubos de peito de peru na manteiga até dourarem.
Sirva sobre a sopa.

Publicado em 13/03/2017 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela, faça camadas com a cebola, o alho, o tomate, o cheiro-verde e o colorau.
Regue com o azeite e o vinho.
Acrescente o bacalhau, as amêijoas e a batata cortada em rodelas.
Tempere com o sal e a pimenta e deixe cozinhar até a batata ficar macia.
Sirva em seguida.