Bolinho de Queijo e Mortadela

Descasque as berinjelas e refogue-as em azeite até que amaciem um pouco, sem quebrar nem dourar demasiado.
À parte prepare um molho, colocando a cebola para dourar em um pouco de azeite e manteiga.
Junte os tomates, tempere com sal, pimenta, orégano e louro e junte a massa de tomate diluída em água.
Deixe cozinhar em fogo lento por 10 minutos.

Segundo Passo:

Juntar à carne moída meia xícara de água e o pimentão, deixando cozinhar um pouco.
Temperar com sal e pimenta.

Terceiro Passo:

Ponha o arroz para cozinhar com água, sal e as gotas de limão durante 20 minutos.
Quarto Passo:
Pegue as berinjelas, faça-lhes um corte de cada lado, no sentido do comprimento e tire parte da polpa.
No lugar, coloque o picadinho de carne.
Arrume em uma panela funda, com a parte do corte para cima, cubra com o molho de tomates e deixe cozinhar durante 10 minutos.

Quinto Passo:

Misture um pouco de manteiga no arroz que já deve estar seco e arrume em travessas de servir.
Coloque por cima do arroz as berinjelas e, sobre as berinjelas, o molho.

Sopa de Inhame Light com Agrião

Publicado em 25/06/2017 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela grande adicione metade do azeite e doure a cebola e o alho.
Então acrescente o tomate, o inhame, agrião, cenoura e manjericão e refogue por alguns minutos.
Então cubra os legumes com água fervente e deixe cozinhar até que estejam no ponto al dente.
Então desligue e reserve.
Depois que amornar bata no liquidificador até formar um caldo.
Em outra panela funda refogue a ervilha no restante do azeite e acrescente o caldo do liquidificador.
Tempere com sal e os outros temperos a gosto.
Adicione a linhaça e o gergelim e sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Publicado em 25/06/2017 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte as berinjelas no sentido do comprimento com 1 cm de espessura.
Ponha em azeite quente até estarem quase cozidas (15 minutos) e tire.
Misture cenoura e tomate.
Acrescente sal e pimenta a gosto.
Coloque numa frigideira com um pouco de azeite até estar bastante grosso.
Unte as fatias de berinjela com este molho, pondo as fatias umas em cima das outras para dar aparência de uma berinjela inteira.
Ate com um fio e coloque numa travessa de ir ao forno.
Junte ½ xícara (chá) de água ao purê e coloque por cima das berinjelas que vão ao forno (médio) durante 40 minutos.
Regue de vez em quando com o molho.
Se ficar muito seco junte um pouco de água.
Sirva quente ou frio com carne assada ou grelhada.

Publicado em 23/06/2017 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte as berinjelas no sentido comprimento em fatias finas.
Deixe de molho em água salgada por 10 minutos e escorra.
Leve ao fogo o vinagre, a água e o envelope de mais sabor legumes.
Quando ferver, junte as berinjelas e deixe cozinhar por 3 minutos.
Retire e escorra.
Misture a cebola ralada, o orégano, o sal e a pimenta-do-reino moída e reserve.
Unte uma fôrma refratária e coloque camadas alternadas de berinjela, tomate, mussarela e o tempero.

Leve ao forno médio preaquecido por 20 minutos.