Arquivo da tag: Tomate

Pescada no Tacho

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Ingredientes:

  • Pescada em postas
  • Tomate
  • Pimentão
  • Cebola
  • Vinho branco
  • Sal
  • Pimenta

Modo de Preparar:

  • Corte a cebola em rodelas e coloque no fundo do tacho.
  • Coloque o pimentão em tiras e o tomate em rodelas e leve ao lume a refogar.
  • Deite o vinho branco, retifique o tempero e coloque as postas de pescada.
  • Deixe cozer, vire com cuidado para não desmanchar as postas e deixe cozer do outro lado.
  • Sirva acompanhada de batata cozida, de preferência com pele porque ficam mais saborosas.

Fonte: http://www.receitasdadina.com – Portugal

Pescada com Tiras de Berinjela

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Ingredientes:

  • 4 filés de pescada
  • Sal
  • Pimenta-do-reino branca moída
  • Folhas de manjericão para decorar
  • 8 fatias de mussarela
  • 1 tomate cortado em rodelas
  • ½ berinjela cortada em tiras
  • ½ xícara (chá) de molho de tomate
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Ligue o forno à temperatura média.
  • Lave os filés de pescada, seque-os com toalha de papel e retire as aparas.
  • Tempere com o azeite, a mostarda, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Corte 4 quadrados de papel-manteiga (30 cm x 30 cm) e disponha os filés sobre eles.
  • Em seguida, faça camadas de molho de tomate, berinjela, tomate e mussarela.
  • Feche os quadrados como trouxinhas.
  • Amarre-os com barbante próprio para culinária e leve ao forno por 20 minutos.
  • Retire do forno, abra as trouxinhas e volte ao forno por mais 10 minutos, ou até dourar.
  • Retire do forno e sirva em seguida.

Fonte:  Revista Água na Boca – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Fusili ao Molho Frio

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Ingredientes:

Massa:

  • 250 g de massa Fusili
  • 2 ½ litros de água
  • Sal grosso

Molho:

  • 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 100 g de ricota defumada em cubinhos
  • 2 tomates sem pele e sem sementes
  • 1 lata de atum sólido em pedaços
  • 1 dente de alho esmagado
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

Massa:

  • Cozinhar a massa al dente em 2 e ½ litros de água fervente com um pouco de sal grosso.
  • Escorrer e reservar.

Molho:

  • Em um recipiente misturar o tomate, o alho, a salsinha, o atum, a ricota, o manjericão, sal e pimenta.
  • Incorporar o molho ao macarrão e servir frio.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Frango com Atum

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Ingredientes:

  • 1 frango de 1 ½ quilos mais ou menos, já limpo
  • 100 g de atum em lata (ao óleo)
  • Pimenta-do-reino
  • 1 cebola
  • 1 talo de aipo
  • 1 cenoura
  • 1 limão
  • 1 tomate
  • Salsa
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão vermelho
  • Alcaparras
  • 6 pepininhos em conserva
  • 10 cebolinhas
  • Óleo
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Corte o frango em pedaços e cozinhe-o com um pouco de água, sal, aipo, cenoura e cebola.
  • A seguir, coloque numa tigela a salsa picadinha, os pimentões picadinhos, alcaparras, tomate, cebolinhas e pepininhos cortados em pedaços pequenos.
  • Adicione o atum picado e tempere com sal, pimenta, óleo e caldo de limão.
  • Mexa bem.
  • Logo que o frango esteja cozido, retire da panela, deixe esfriar e despeje o molho da tigela por cima.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Beirute 02

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Ingredientes:

  • 1 pão sírio médio
  • 8 fatias finas de rosbife
  • 4 fatias finas de mussarela

Vinagrete:

  • 3  colheres (sopa) de cebola em cubos bem pequenos
  • 1  colher (sopa) de azeite de oliva
  • 2  colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 tomate médio, sem sementes, em cubos pequenos
  • 2 pitadas de pimenta síria
  • 2 folhas de alface
  • Sal

Modo de Preparar:

Vinagrete:

  • Colocar todos os ingredientes em uma tigela, acertar o sal, misturar e reservar.

Sanduíche:

  • Parta o pão ao meio e colocar em cada metade 2 fatias de mussarela e 4 fatias de rosbife.
  • Em seguida, polvilhar a pimenta síria.
  • Envolva os sanduíches em papel toalha e levar ao micro-ondas.
  • Colocar dentro do forno 1 copo com o vinagrete e cozinhar, em potência alta, por 1 minuto. Retirar. Espalhar dentro dos sanduíches e dispor as folhas de alface.
  • Servir acompanhado de mostarda.
  • Se preferir, servir o vinagrete à parte.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com