Arquivo da tag: Tomate

Repolho Refogado

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Ingredientes:

  • ½ repolho;
  • 2 tomates;
  • 1 cebola;
  • 2 dentes de alho;
  • 2 colheres (sopa) de óleo;
  • Sal e pimenta-do-reino com moderação.

Modo de Preparar:

  • Corte os tomates em cubinhos e pique a cebola.
  • Esquente o óleo e, mexendo, frite a cebola e o alho.
  • Logo em seguida, coloque os demais ingredientes, mexendo de vez em quando durante os primeiros 5 minutos.
  • Depois, tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos.

Fonte: http://www.aboaterra.com.br

Ervilha Torta com Tomate

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  • 1 dente de alho bem picado;
  • 4 colheres (sopa) de cebola picada;
  • 300 g de ervilha tortas limpas: sem as pontas e os fios laterais;
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 3 tomates, cortados em cubinhos
  • sal com moderação.

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira grande, derreta a manteiga e junte o alho.
  • Adicione a cebola e frite até que fique macia, mas ainda firme.
  • Acrescente as ervilhas tortas limpas, o sal e o orégano e cozinhe por 2 minutos.
  • Junte os tomates e cozinhe por mais 2 minutos até aquecer bem.
  • E sirva.

Fonte: http://www.aboaterra.com.br

Bacalhau de Forno 05

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Ingredientes:

  • 1 litro de leite longa vida em embalagem Tetra Pak
  • 1 kg de bacalhau
  • 1 kg de cebola
  • 1/2 kg de tomate
  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 8 dentes de alho
  • 200 g de azeitona preta
  • 200 g de azeitona verde
  • 300 g de palmito-pupunha em conserva
  • 3 colheres (sopa) de alcaparras

Modo de Preparar:

  • Pique o bacalhau em pedaços pequenos, lave-os e coloque em uma tigela.
  • Adicione 1 litro de água.
  • Deixe o bacalhau de molho por 48 horas, dentro da geladeira, trocando a água no mínimo 6 vezes.
  • Após 48 horas, escorra a água e coloque o bacalhau em uma panela com o leite.
  • Leve ao fogo e cozinhe por 25 minutos ou até o bacalhau ficar macio.
  • Retire do fogo.
  • Tire o bacalhau, desfie em pedaços grandes, tire as espinhas e a pele.
  • Coe o leite e reserve.
  • Descasque as cebolas, lave-as e pique em rodelas finas.
  • Lave os tomates, retire as sementes e corte em tiras finas. Reserve.
  • Em uma frigideira, coloque o azeite de oliva e o alho.
  • Leve ao fogo e frite-o, sem parar de mexer, até dourar. Retire do fogo.
  • Arrume o bacalhau em uma assadeira refratária (27 cm x 39 cm), espalhe as cebolas, os tomates, as azeitonas, o palmito picado, o alho frito com o azeite e as alcaparras.
  • Regue com o leite reservado.
  • Leve para assar em forno pré-aquecido em temperatura média (180ºC) por 1 hora e 30 minutos.
  • Retire do forno e sirva quente.

Fonte: http://www.pratiqueleite.com.br

Frigideira Cremosa de Peixe

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Ingredientes:

  • 4 postas de cação; limpas
  • 1 pimentão vermelho médio
  • 2 cebolas médias
  • 2 tomates médios
  • 1/2 maço médio de coentro
  • 4 colheres (sopa) de azeite-de-dendê
  • 5 colheres (sopa) de leite de coco em embalagem Tetra Pak  
  • 1 xícara (chá) de leite longa vida integral ou semi desnatado em embalagem Tetra Pak
  • 1 colher (chá) de pimenta malagueta em conserva amassada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpe o peixe, tire as aparas, lave-o e seque com toalha de papel.
  • Corte-o em cubos grande. Limpe o pimentão, tire as sementes e o pedúnculo e corte em tiras. Reserve.
  • Descasque as cebolas, lave-as e corte em rodelas.
  • Lave os tomates, tire os pedúnculos e corte em rodelas.
  • Lave o coentro sobre água corrente, separe somente as folhas e seque-as com toalha de papel. Pique-as finamente e reserve.
  • Em uma frigideira funda (25 cm de diâmetro) monte camadas com a metade da cebola, o peixe, o pimentão e os tomates.
  • Cubra com a cebola restante. Reserve.
  • Coloque em uma tigela o azeite de dendê, o leite de coco, o leite, a pimenta e o sal. Misture bem e despeje sobre os ingredientes da frigideira.
  • Leve ao fogo baixo e cozinhe por 20 minutos ou até que o peixe e os legumes estejam macios.
  • Não mexa durante o cozimento.
  • Acerte o sal e retire do fogo.

Fonte: http://www.pratiqueleite.com.br

Molho de Vôngole 01

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Ingredientes:

  • 3 tomates médios
  • 1 kg de vôngole com a casca
  • 1 dente de alho
  • 3 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 8 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 caixinha de creme de leite em embalagem Tetra Pak
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave os tomates e tire os pedúnculos e coloque em uma panela com 1,5 litros de água fervente.
  • Deixe por 1 minuto, retire do fogo, escorra a água e tire as peles dos tomates.
  • Parta-os ao meio, tire as sementes e pique em pedaços pequenos. Reserve.
  • Lave os vôngoles muito bem em água corrente.
  • Tirando toda a sujeira e areia, coloque em uma peneira e deixe escorrer por 10 minutos.
  • Em seguida, transfira-os para uma frigideira funda e regue com 4 colheres (sopa) de azeite de oliva.
  • Tampe a frigideira e leve ao fogo baixo por 10 minutos ou até as conchas abrirem.
  • Retire do fogo e despreze as conchas que permanecerem fechadas.
  • Descasque o dente de alho e amasse.
  • Limpe a salsinha, separando as folhas, lave-a muito bem e seque.
  • Pique finamente e reserve.
  • Coloque o azeite de oliva restante em uma panela e leve ao fogo por 1 minuto ou até aquecer.
  • Junte os tomates e o alho.
  • Refogue, sem parar de mexer, por 5 minutos ou até os tomates estarem macios.
  • Incorpore o líquido do cozimento dos vôngoles e cozinhe por mais 5 minutos.
  • Adicione os vôngoles, a salsinha, o creme de leite, o sal e a pimenta-do-reino. 
  • Misture e deixe no fogo por mais 3 minutos ou até os vôngoles estarem aquecidos.
  • Acerte o sal e retire do fogo.

Sirva com massas e peixes.

Fonte: www.peetersplace.com.br