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Casserole de Frango à Italiana

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Ingredientes:

  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 4 pernas de frango inteiras
  • 450 g de tomate em conserva
  • 3 colheres (sopa) de calda de tomate
  • 1 colher (chá) de tomilho seco
  • 1 colher (chá) de manjericão seco
  • Sal
  • Pimenta preta em grão
  • Ervas aromáticas frescas

Modo de Preparar:

  • Descasque e pique a cebola e os alhos.
  • Aqueça o óleo numa frigideira e refogue a cebola e os alhos até alourarem.
  • Coloque-os na caçarola sobre o refogado.
  • Junte também o tomate e a calda da conserva e desfaça-o com uma colher de pau.
  • Adicione a calda de tomate, o tomilho e o manjericão.
  • Tempere com sal e pimenta acabada de moer.
  • Tape e cozinhe no forno a 180ºC durante 50 minutos, ou até a carne se apresentar cozida e o molho apurado.
  • Guarneça com ervas aromáticas frescas e sirva no mesmo recipiente.

Nota: Pode adicionar ao frango courgetes, berinjelas, batatas ou couve coração de boi, cortada em pedaços.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net – Portugal

Acarajé para Aperitivo

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Ingredientes:

Massa:

  • 500 g de feijão-fradinho deixado de molho por 48 horas
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 cebola média picada

Recheio:

  • 1 colher (sopa) de cebola ralada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 tomate pequeno e maduro, sem pele e sementes
  • 1 xícara de camarão fresco, moído grosso e cru
  • 1 colher (café) de sal
  • 2 pitadas de pimenta vermelha
  • 1 colher (sobremesa) rasa de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) coentro picadinho

Modo de Preparar:

Massa:

  • Escorra o feijão, coloque num pano e esfregue para soltar as casquinhas.
  • Moa ou bata no multiprocessador com o sal e a cebola.
  • Deixe a massa descansar por 1 hora.
  • Frite às colheradas, em óleo bem quente misturado com azeite de dendê.
  • Escorra em papel absorvente, corte ao meio, coloque meia colher de sopa de recheio em cada acarajé e sirva quente.

Recheio:

  • Refogue a cebola no azeite.
  • Junte o tomate e deixe cozinhar no fogo brando até desmanchar.
  • Acrescente o camarão e os temperos.
  • Polvilhe com a farinha de trigo e mexa até cozinhar (não deixe ficar seco).
  • Adicione o coentro e utilize.

Fonte: http://receitas.qprocura.com.br

Badejo Ensopado

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Ingredientes:

  • 1 quilo de badejo em postas grandes
  • 1 colher (sopa) de molho de pimenta
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de cebola ralada
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 3 dentes de alho

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 cebola média picada
  • 1 tomate picado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Temperar o peixe.
  • Arrumar as postas em um refratário e deixar tomar gosto por 1 hora.
  • Para o molho, colocar todos os ingredientes num refratário médio, tampar e levar ao forno por 5 minutos na potência alta.
  • Retirar e despejar sobre o peixe.
  • Levar ao forno por 18 minutos.
  • Servir com arroz branco

Fonte: http://www.portaldasreceitas.com.br

Salada de Frango com Agrião e Pão Italiano

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Ingredientes:Salada de Frango com Agrião e Pão Italiano

  • 500 g de lascas de frango assado
  • 3 xícaras de pão italiano cortado em cubos
  • 1/4 de xícara de suco de limão
  • 3/4 de xícara de água
  • 1/3 de xícara de hortelã picada
  • 1/2 xícara de azeite
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado
  • 3 tomates maduros, sem sementes, picados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 xícaras de folha de agrião
  • Mini agrião para decorar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes, exceto o agrião.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino e distribua entre seis pratos.
  • Por cima, disponha as folhas de agrião lavadas, decore com mini agrião e sirva.

Fonte: http://claudia.abril.uol.com.br

Quibe de Proteína Texturizada de Soja

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Ingredientes:

  • ½ pacote de proteína texturizada de soja;
  • ½ pacote de trigo para quibe;
  • 3 tomates picadinhos (sem sementes);
  • 1 pires (café) de salsinha picadinha;
  • 1 pires (café) de cebolinha picadinha;
  • 1 pires (café) de cebola picadinha;
  • ½ pires (café) de alho;
  • ½ pires (café) de hortelã;
  • Sal a gosto e pimenta a gosto.

Modo de Preparar:

  • Deixe de molho em separado o trigo e a proteína de soja por 20 minutos.
  • Depois disso, escorre bem e coloque em uma tigela, misturando todos os ingredientes.
  • Unte um pirex grande, coloque a massa, demarque losangos com uma faca e leve para assar por 40 minutos no forno médio.
  • Se preferir, coloque gotas de azeite ou óleo nos vãos das demarcações.

Fonte: http://www.aboaterra.com.br