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Marisco Lambe-Lambe à Moda de Boracéia

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de arroz parboilizado, sem lavar.
  • 5 xícaras de água
  • 1 envelope de sazon
  • 1 cebola média
  • 5 dentes médios de alho
  • 2 tomates
  • 1 kg de mariscos limpos (com casca)
  • Cheiro verde bem picado.

Modo de Preparar:

  • Raspe as cascas, escove e lave muito bem os mariscos
  • Descarte os mariscos abertos e os quebrados
  • Após o preparo descarte os mariscos que não abrirem
  • Bata no liquidificador: a água, o sazon, a cebola, o alho e o tomate
  • Ferva a mistura
  • Quando estiver fervendo acrescentes os mariscos
  • Quando ferver novamente acrescente o arroz
  • Quando ferver novamente, abaixe o fogo e espere o arroz secar
  • Apague o fogo e aguarde 15 minutos e sirva
  • Polvilhe cheiro verde na hora de servir

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Pintado com Molho à La Castro

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Ingredientes:

  • 2 kg de postas de pintado
  • 1 kg de camarão
  • 4 tomates
  • 2 cebolas
  • 2 pimentões
  • 1 xícara de azeite
  • 4 dentes de alho
  • Pimenta bode ou de cheiro
  • 1/2 kg de batatas
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 frasco de leite de coco
  • Coentro
  • Sal a gosto
  • Tabletes de caldo de peixe ou de camarão

Modo de Preparar:

  • Bater no liquidificador a cebola, o tomate, o pimentão, o caldo de peixe, a pimenta e um pouco de água
  • Reserve
  • Em uma panela coloque o azeite, o sal, o alho e refogue
  • Coloque as postas, espere aproximadamente 3 minutos e vire
  • Pegue o caldo que se formou no liquidificador e coloque na panela
  • Corte as batatas em rodelas e tampe
  • Após 20 minutos adicione o camarão e deixe por mais 5 minutos
  • Coloque o leite de coco, o creme de leite e o coentro
  • Está pronto para servir

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Moqueca de Ostra

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Ingredientes:

  • 1 kg de ostras
  • 2 limões
  • 2 dentes de alho
  • Sal a gosto
  • 1/2 tomates sem pele e sem caroço
  • 2 cebolas grandes
  • 1 pimentão
  • Salsa
  • Cebolinha
  • Leite de coco
  • Azeite de dendê

Modo de Preparar:

  • Tempere a ostra com limão, sal e alho
  • Arrume em uma frigideira funda
  • Acrescente a cebola, o pimentão, os tomates em rodelas e a salsa bem picadinha
  • Regue com o leite de coco
  • Leve ao fogo brando por cinco minutos após levantar a fervura
  • Acrescente o azeite de dendê
  • Não deve ferver por mais de um minuto

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Filé de Merluza com Molho de Camarão

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Ingredientes:

  • 2 kg de filé de merluza
  • 500 g de camarão fresco, tamanho pequeno
  • 1 lata de molho de tomate
  • 4 tomates picados em cubos
  • 3 cebolas picadas em cubos
  • 1 pimentão picado em cubo
  • 100 g de azeitonas verdes picadas
  • Coentro
  • 2 colheres (café) de tempero
  • Pimenta do reino
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal a gosto
  • 4 colheres (sopa) de óleo

Modo de Preparar:

  • Tempere o filé de merluza com o coentro e sal a gosto
  • Em uma panela grande refogue o camarão com o óleo e tempero
  • Deixe fritar por alguns minutos
  • Separe o camarão em um prato
  • Na mesma panela que o camarão foi refogado, aproveite o óleo e junte o alho
  • Deixe dourar e depois refogue o tomate, o pimentão e a cebola
  • Acrescentar o molho de tomate e sal a gosto
  • Faça camadas com o filé no molho
  • Uma camada de camarão por cima do filé, e acrescente a pimenta do reino
  • Por fim, junte uma camada de azeitona
  • Deixe cozinhar tudo por uns 25 minutos
  • Acompanha purê de batatas ou arroz branco

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Merluza à Baiana

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de merluza
  • 3 tomates médios
  • 2 cebolas grandes
  • 1 batata grande
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de extrato de tomate
  • 1/2 xícara de coentro
  • 1/2 xícara de azeite Extra Virgem
  • 1 copo de leite
  • 1 vidro pequeno de leite de coco integral
  • Pimenta do reino, pimenta vermelha, limão e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Deixe os filés de molho no leite por 1 hora
  • Escorra os filés e tempere com limão e pimenta – do – reino
  • Refogue o alho, a cebola, o tomate, o extrato de tomate e o coentro, com um pouco de azeite até amolecer os ingredientes
  • Coloque os filés por cima deste refogado
  • Abaixe o fogo e tampe a panela deixando cozinhar por 15 minutos
  • Abra a panela, e quando o molho estiver encorpado, adicione o leite de coco
  • Desligue o fogo e deixe descansar por 10 minutos

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br