Arquivo da tag: Tomate

Salada do Porto 02

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Ingredientes:

  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola
  • 2 pepinos
  • Uma pitada de pimenta do reino
  • ½ colher (sopa) de sal
  • 4 tomates
  • 3 colheres (sopa) de vinagre

Modo de Preparar:

  • Descasque o pepino.
  • Corte o tomate, o pepino e a cebola em rodelas.
  • Misture o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta do reino.
  • Numa saladeira, intercale rodelas de pepino e tomate, colocando nos intervalos rodelas de cebola.
  • Despeje por cima o molho misturado.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net

Saladinha Caseira Light

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Ingredientes:

  • 2 cenouras cruas
  • 1 tomate
  • Alface americana
  • ½ lata de milho
  • Frango desfiado
  • Batata palha

Molho:

  • 6 colheres (sopa) de maionese light
  • 3 colheres (sopa) de mostarda
  • 3 colheres (sopa) de catchup
  • Salsinha picada (a gosto)

Modo de Preparar:

  • Prepare o molho misturando os ingredientes.
  • Pique as cenouras e os tomates em rodelas, e misture com o frango, o milho, a alface e a batata palha.
  • Logo depois acrescente o molho.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net

Risoto Del Mare

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Ingredientes:

  • 320 g de arroz italiano tipo “arbóreo”
  • 1 xícara de parmesão ralado
  • 1 copo de vinho branco seco
  • 2/3 de xícara de cebola ralada
  • 1 1/2 litros de caldo de galinha
  • Molho “Del Mare”:
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 4 tomates maduros e graúdos ou 1 lata de tomate pelado
  • 1 dente de alho
  • 1 folha de louro
  • 1/2 xícara de cebola ralada
  • 1 pontinha de colher de pimenta vermelha picada ou algumas gotas de molho de pimenta
  • 1/3 de copo de vinho branco seco
  • 12 camarões médios descascados e limpos
  • 4 lulas médias, limpas e cortadas em rodelas finas
  • 120 g de filé de namorado
  • Sal
  • 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de Preparar:

Risoto:

  • Prepare o risotto al parmigiano, conforme a receita.
  • Porém, nos últimos minutos do cozimento, acrescente o molho “Del Mare”, reservando quatro camarões inteiros para decorar.

Molho “Del Mare”:

  • Retire a pele e as sementes dos tomates e pique.
  • Passe as sementes na peneira para retirar o suco.
  • Refogue no azeite as cebolas picadas e o alho amassado.
  • Quando a cebola estiver bem “suada”, junte louro e pimenta.
  • Refogue mais um pouco e junte o tomate picado e seu suco e o vinho.
  • Cozinhe em fogo médio e tempere com pouco sal.
  • Corte os camarões em dois ou três pedaços, reservando quatro camarões inteiros para a finalização.
  • Tempere os camarões e os anéis de lula com sal e pimenta-do-reino branca e cozinhe rapidamente no molho.
  • Experimente o sal e pimenta.

Finalização:

  • Junte o molho “Del Mare” ao risoto, nos minutos finais de sua preparação, misturando bem.
  • Quando servir, acrescente um pouco de cheiro-verde e decore cada prato com um camarão inteiro

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Risoto com Manjericão

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Ingredientes:

  • 1 tomate picado
  • 50 g de mussarela em cubos pequenos
  • 1 cebola
  • 1 1/2 xícaras (chá) de Caldo de Legumes Knorr
  • 2 colheres (sopa) de margarina Qualy Light Sadia
  • 1/2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
  • 1 colher (sopa) de manjericão
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Lave o tomate, seque-o com toalha de papel e pique-o em cubos médios.
  • Pique a mussarela em cubos pequenos (1 cm x 1 cm). Reserve.
  • Descasque a cebola, lave-a e pique em pedaços pequenos.
  • Coloque em uma panela, o caldo de legumes e leve ao fogo até ferver.
  • Mantenha-o aquecido.
  • Em outra panela, coloque a margarina e a cebola.
  • Leve ao fogo e refogue, sem parar de mexer, até a cebola murchar.
  • Adicione o tomate e refogue-o, mexendo de vez em quando, até desmanchar.
  • Misture o arroz e o manjericão.
  • Refogue, sem parar de mexer, por mais 3 minutos ou até o arroz ficar brilhante.
  • Adicione, aos poucos (1 concha de cada vez) , o caldo de legumes, sem parar de mexer, até o arroz ficar al dente.
  • Mexa bem o fundo e as laterais da panela.
  • Por último, adicione a mussarela e o sal e cozinhe, sem parar de mexer, até a mussarela derreter.
  • Retire do fogo. 

Fonte: Cozinha Light – http://cybercook.terra.com.br

Risoto Caipira 03

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de Arroz
  • 4 xícaras (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de óleo de soja
  • Quanto baste de sal
  • 1 1/4 cebolas picadas
  • 500 g de linguiça calabresa defumada picada
  • 2 tomates picados, sem pele, sem sementes
  • 1 pimenta vermelha picada
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Coloque o arroz, a água, o óleo, o sal e 1/4 da cebola em um refratário e leve ao micro-ondas por 18 a 20 minutos na potência alta.
  • Retire do micro-ondas, afofe com um garfo e tampe.
  • Coloque em outro refratário a linguiça, os tomates, o pimentão, a cebola e a margarina.
  • Tampe e leve ao micro-ondas por 8 a 10 minutos na potência alta.
  • Mexa na metade do tempo.
  • Retire, misture com o arroz reservado.
  • Polvilhe o queijo ralado e retorne ao micro-ondas por 5 minutos na potência alta.
  • Coloque em um prato, polvilhado de queijo, com as rodelas de linguiça misturadas no arroz.
  • Decore e sirva.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br