Salada Colorida 07

Publicado em 28/03/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte os tomates, os pimentões e pepinos em rodelas.
Rale as cenouras em fiapos.
Coloque as folhas de alface ao redor da travessa de servir e vá dispondo os vegetais.
Sirva com um ou vários molhos.

Bruschetta Tradicional

Publicado em 27/03/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave bem os tomates, remova o “olho”, corte-os em quatro e descarte as sementes.
Corte os quartos em cubinhos.
Descasque e pique finamente as cebolas.
Desfolhe e pique grosseiramente o manjericão, deixando algumas folhas bonitas para decorar.
Corte 4 fatias de 1 cm de espessura do pão e leve-as para torrar rapidamente em uma torradeira, uma grelha ou um forno bem alto.
Vire o pão, se necessário.
O importante é que fique torrado por fora, mas ainda um pouco macio no meio.
Quando estiver pronto, corte os dentes de alho ao meio e esfregue bem dos dois lados do pão.
Borrife ou despeje alguns fios de azeite e tempere com um pouco de sal e pimenta.
Em uma tigela, misture os tomates, a cebola, o manjericão, regue tudo com bastante azeite e um fio de vinagre.
Tempere com sal e pimenta.
Coloque algumas colheres da mistura sobre as fatias de pão, decore com manjericão fresco e sirva.

Publicado em 27/03/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cortar a carne magra e a carne de porco em cubos.
Amassar o alho e picar o alecrim.
Reservar.
Misturar numa panela o óleo, a manteiga e o bacon.
Levar ao fogo.
Adicionar as cebolas e fritar em fogo lento até dourar.
Acrescentar os cubos de carne e cozinhar lentamente por 20 minutos.
Adicionar o louro, a pimenta, o alho, o alecrim.
Cozinhar por 10 minutos e acrescentar o vinho.
Tampar a panela e cozinhar por 3 minutos.
Acrescentar os tomates enlatados e os frescos, a água quente e o sal, se necessário.
Cozinhar em fogo lento por mais 20 minutos.
Retirar do fogo.
Retirar toda a carne do molho e passar pela máquina de moer.
Reservar metade da carne para o recheio.
A outra metade colocar de volta no molho, misturar e levar a ferver lentamente.

Publicado em 27/03/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Retirar as espinhas e o excesso de sal das anchovas, desmanchar no azeite, acrescentar o alho e refogar sem dourar.
Adicionar os tomates e um pouco de sal e cozinhar, em fogo lento, até o tomate separar do azeite.
Juntar o orégano, as alcaparras, as azeitonas e o purê de tomate.
Cozinhar por alguns minutos para mesclar os sabores.
Retificar o tempero.

Publicado em 27/03/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Colocar ao fogo numa caçarola média o azeite e o óleo a gosto, assim que esquentar um pouco, colocar todos os ingredientes, mexer bem e tapar.
Após o cozimento, passar em peneira e reservar para uso imediato ou congelar em saquinhos.