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Frango à Calabresa

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Ingredientes:

  • 1 frango inteiro
  • 6 dentes de alho
  • 2 folhas de louro
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • 1 xícara de vinho branco seco

Recheio:

  • 400 g de miolo de pão (italiano) picado
  • 3 tomates cortado em cubinhos
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • Pimenta do reino
  • ½ xícara (chá) de leite

Guarnição:

  • 4 batatas médias descascadas e cortadas em rodelas
  • 3 pimentões (verde, vermelho, amarelo) cortados em tiras
  • 2 cebolas grandes em rodelas
  • 4 fatias de bacon
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de manteiga sal

Modo de Preparar:

  • Prepare uma vinha d’alhos com o vinho, sal, pimenta, o alho cortado ao meio e o louro.
  • Corte o frango ao meio, no sentido do comprimento, sem separar as partes e deixe de molho nessa marinada por 2 horas.
  • Separado, misture o pão e o tomate picado, tempere com o sal e pimenta, o alho amassado, orégano, azeite e o vinagre.
  • Misture bem e adicione o leite e amasse bem.
  • Tempere os legumes da guarnição, com o sal e reserve.

Montagem do prato:

  • Recheie o frango com a mistura de miolo de pão.
  • Coloque numa forma refratária untada com azeite e arrume por cima as fatias de bacon.
  • Coloque os legumes temperados em volta do frango.
  • Espalhe pedaçinhos de manteiga sobre o prato e regue com a vinha d’alhos que sobrou.
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (200ºC) por 40 minutos ou até os legumes e o frango estiverem macios.
  • Retire do forno e sirva imediatamente.

Fonte: http://www.saborearte.com.br

Ante Coxa ao Leite de Coco

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 4 ante coxas de frango
  • Sal e pimenta do reino à gosto
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 vidro de leite de coco (200ml)
  • 2 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 1 colher (chá) de páprica

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o óleo e doure as ante coxas de frango.
  • Cubra com água quente, acrescente sal, pimenta do reino e cozinhe em fogo baixo por 25 minutos ou até a carne amaciar e a água secar.
  • Junte a cebola e o alho na panela e frite até dourar.
  • Adicione o leite de coco, o tomate picado, a páprica e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
  • Transfira para uma travessa e, se desejar, sirva com salada de brócolis.

Fonte: Isabel Cristina – http://www.culinaria-receitas.com.br

Galinha Mineira 01

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Ingredientes:

  • 2 cubinhos de caldo de galinha;
  • 1xícara de quirera de milho (canjiquinha, xerém);
  • 1 cebola média picada;
  • 1 kg de frango (coxa e sobre coxa);
  • 3 colheres (sopa) de óleo;
  • 3 tomates (sem pele e sem sementes) picados;
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada;
  • Alho e sal.

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com alho e sal.
  • Deixe tomar gosto.
  • Em uma panela de pressão, dissolva o caldo de galinha em 1 litro de água fervente. Junte a quirera e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
  • Reserve.
  • Doure a cebola e coloque na quirera.
  • Frite o frango em bastante óleo para dourar de todos os lados.
  • Coloque os pedaços na quirera.
  • Na panela que fritou os pedaços de frango, coloque os tomates e 2 xícaras de água fervente e deixe soltar as raspas de frango.
  • Coloque tudo na panela da quirera e volte a cozinhar sem pressão, agora com tudo dentro, até o frango ficar macio.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.bussolanet.com.br

Frango com Quiabo 01

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Ingredientes:

  • 10 sobre coxas de frango;
  • Água e suco de limão;
  • Sal e pimenta a gosto;
  • 3 dentes de alho amassados;
  • 1 xícara (café) de óleo;
  • 1 folha de louro;
  • 2 cebolas picadas, fritas a parte;
  • 3 tomates sem peles e sementes;
  • ½ litro de caldo de galinha;
  • Cheiro verde picadinho;
  • 1 kg de quiabos;
  • 1 xícara (chá) de óleo;
  • 3 dentes de alho amassados;
  • Sal a gosto;
  • 1 colher (sopa) de vinagre.

Modo de Preparar:

  • Coloque os pedaços de frango em água de limão para descansar.
  • Retire, limpe bem, enxugue e retire as peles.
  • Perfure com uma faca, ambos os lados do osso e tempere com sal, pimenta e alho amassado.
  • Coloque óleo em uma panela grande, deixe aquecer e frite os pedaços de frango, virando de vez em quando para dourar por igual.
  • Em outra panela, coloque óleo e deixe o alho amassado fritar.
  • Junte os quiabos, bem limpos, com as pontas cortadas e deixe fritar.
  • Adicione o vinagre e mexa de vez em quando.
  • Em uma panela a parte, cozinhe os tomates com o caldo de galinha. Reserve.
  • Adicione no frango a folha de louro, e deixe fritar mais um pouco.
  • Escorra as cebolas fritas e adicione ao frango.
  • Depois de bem fritos, junte o molho de tomates com caldo de galinha e o cheiro verde picadinho.
  • Os quiabos depois de fritos devem ser colocados em uma travessa, bem escorridos. Sirva separadamente, o molho, o frango frito e os quiabos.

Fonte: http://www.bussolanet.com.br

Frango com Creme de Milho 03

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Ingredientes:

  • 1 pacote de peito de frango;
  • 5 tomates;
  • 1 lata de milho verde;
  • 3 copos de leite;
  • 3 colheres (sopa) de maizena.

Modo de Preparar:

  • Refogar o frango já cozido e desfiado com a manteiga, cebola e acrescentar os tomates e o resto dos temperos e deixe formar um molho.
  • Se achar necessário, coloque um pouco de massa de tomate.
  • Coloque no frango, metade do milho verde e a outra metade, com toda a água, no liquidificador juntamente com o leite e a maizena e tempero.
  • Leve ao fogo para engrossar.
  • Coloque o frango em um pirex e despeje o creme por cima.
  • Por último coloque a mussarela e leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://www.bussolanet.com.br