Arquivo da tag: Tofu

Ovo Mexido com Tofu e Cogumelos Frescos

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Ingredientes:

  • 1 cebola média picada
  • 1 xícara (chá) de cogumelos frescos fatiados (shiitake, shimeji e cogumelos de paris)
  • Gersal e pimenta a gosto
  • 100 g de tofu cortado em cubinhos
  • 4 ovos caipiras
  • 1/2 xícara (café) de leite de soja
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem processado a frio
  • Salsa a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogar a cebola em um pouquinho de água, adicionar os cogumelos e temperar com o Gersal e a pimenta.
  • Acrescentar o tofu e depois os ovos levemente batidos com o leite de soja.
  • Verificar o sal e a pimenta.
  • Por último, acrescentar o azeite e a salsa.
  • Retire do fogo e sirva em seguida acompanhado com torradas de pão integral.

Fonte: http://www.copacabanarunners.net

Cozido de Camarão e Tofu

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Ingredientes:

  • 200 g de camarão descascado
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (chá) de saquê
  • 1/2 colher (sopa) de gengibre ralado
  • 2 tofu
  • Alho e cebolinha a gosto
  • 1 pitada de tempero branco
  • Molho:
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de saquê
  • 1/2 colher (chá) de óleo de gergelim
  • 1 colher de maizena

Modo de Preparar:

  • Tempere os camarões.
  • Corte o tofu em pedaços grandes, ferva rápido na água e escorra.
  • Numa frigideira grande, coloque 4 colheres de óleo, refogue com alho e cebolinha.
  • Coloque o camarão e assim que mudar de cor acrescente os tofu e todos os ingredientes do molho até ficar cremoso.
  • Espere esfriar e sirva acompanhado de arroz branco.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Molho Oriental 02

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Ingredientes:

  • ¼ xícara (chá) de amendoim sem casca torrado
  • ¼ xícara (chá) de castanha-de-caju torrada
  • 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
  • 1/3 xícara (chá) de tofu em cubos
  • 1 cenoura cortada em palitos
  • 1 talo de salsão em fatias finas
  • 2 colheres (sopa) de shoyu
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho picado

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho, a cenoura, o gengibre e o salsão por 4 minutos em fogo alto.
  • Adicione o amendoim, a castanha, o tofu, o shoyu e tempere com sal e pimenta.
  • Misture delicadamente à massa de sua preferência e sirva em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Maionese de Cevadinha com Tofu

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de cevadinha
  • 1 xícara de arroz integral
  • 6 colheres (sopa) de tofu (queijo de soja)
  • Azeite de oliva
  • Sal
  • Suco de limão
  • 1 ou 2 colheres de shoyu
  • Uma pitada de noz moscada
  • 1 beterraba crua ralada
  • 2 cenouras cruas
  • 1 maçã verde em cubinhos
  • ½ xícara de cheiro verde picadinho
  • Folhas de alface, chicória ou acelga picadinha

Modo de Preparar:

  • Cozinhe 2 xícaras de cevadinha até ficar macia, em água e sal.
  • Escorra bem e, se quiser, misture com 1 xícara de arroz integral cozido.
  • Bata no liquidificador: 6 colheres (sopa) de tofu (queijo de soja) com um pouco de azeite de oliva e sal até obter o ponto de maionese.
  • Junte, então, suco de limão, 1 ou 2 colheres de shoyu e uma pitada de noz moscada.
  • Misture a cevadinha.
  • Acrescente 1 beterraba crua ralada, 2 cenouras cruas também raladas (ralo grosso), 1 maçã verde em cubinhos e ½ xícara de cheiro verde picadinho.
  • Misture tudo delicadamente e arrume sobre folhas de alface, chicória ou acelga picadinha.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br

Missoshiro 05

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Ingredientes:

  • 1 l de água
  • 2 colheres (sopa) de massa de soja
  • ½ envelope de caldo de peixe
  • 200 g de tofu cortado em cubos
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada

Modo de Preparar:

  • Coloque a água em uma panela e deixe ferver.
  • Coloque a massa de soja, o caldo de peixe e misture bem até que dissolva.
  • Em seguida, acrescente o tofu, a cebolinha e misture.

Fonte: Chef Edu Guedes – http://www.eduguedes.com.br