Arquivo da tag: Tilápia

Tilápia Oriental

Publicado em por
Responder

Tilápia OrientalIngredientes:

  • 4 filés de tilápia
  • 1 colher [café] de sal
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher [chá] de azeite

Molho:

  • 4 colheres [sopa] de molho de soja
  • 1 colher [chá] de gengibre ralado
  • 4 colheres [sopa] de saquê
  • 1 colher [chá] de amido de milho
  • ½ xícara [chá] de água

Para polvilhar:

  • 1 colher [chá] de gergelim torrado
  • Cebolinha verde a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com o sal e o alho.
  • Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure os filés. Reserve.

Molho:

  • Em outra panela, misture todos os ingredientes e cozinhe em torno de 10 minutos ou até engrossar.
  • Sirva o molho sobre o peixe, polvilhado com o gergelim e a cebolinha.

Fonte: http://www.dipefal.com.br (foto: Dipefal)

Peixe com Parmesão 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 fatias de pão de fôrma integral esfareladas
  • 1 colher (sopa) de alcaparras lavadas, escorridas e picadas
  • 2 colheres (chá) de azeite de oliva
  • 4 filés de tilápia
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • Suco de 1 limão
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Suco de limão a gosto para regar o peixe

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, misture o parmesão, o pão de fôrma, as alcaparras, o azeite, o suco de limão e a pimenta-do-reino. Reserve.
  • Num refratário próprio para micro-ondas, arrume os filés de peixe e cubra-os com a mistura de pão.
  • Cubra com papel-filme e cozinhe em potência média por 4 ou 5 minutos (dependendo da espessura do filé).
  • Deixe descansar por 1 minuto.
  • No forno convencional, asse em temperatura média em torno de 15 minutos.
  • Regue com suco de limão e salpique com a salsinha.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Tilápia Empanada com Molho de Pimenta

Publicado em por
Responder

Tilápia Empanada com Molho de PimentaIngredientes:

  • 500 g de filé de tilápia em tiras
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 4 colheres (sopa) de fubá
  • 1 colher (chá) de fermento em pó químico
  • ½ xícara (chá) de água
  • 2 cubos de gelo
  • Óleo para fritar

Molho:

  • 3 tomates maduros em pedaços
  • 5 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes em pedaços
  • 1 cebola em pedaços
  • 1 dente de alho em pedaços
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Para o molho, bata no liquidificador o tomate, o vinagre, a pimenta, a cebola, o alho e o azeite.
  • Passe por uma peneira e despeje em uma panela.
  • Leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, cozinhando por 15 minutos ou até encorpar.
  • Deixe esfriar e tempere com sal.
  • Tempere o peixe com sal e pimenta.
  • Em uma vasilha, misture a farinha, o fubá, sal e o fermento.
  • Despeje a água e o gelo e misture com uma colher.
  • Passe o peixe na massa e bata ligeiramente para escorrer o excesso.
  • Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar.
  • Escorra em papel absorvente e sirva acompanhado do molho.

Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski – http://guiadacozinha.uol.com.br (foto: Guia da Cozinha)

Ovo Recheado com Peixe

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 6 ovos cozidos (retire um pedaço da ponta e a gema)
  • 4 colheres (sopa) de requeijão cremoso
  • 50 g de queijo ralado
  • 6 gemas cozidas esfareladas
  • 2 colheres (sopa) de picles picados
  • Salsinha bem picada a gosto
  • Sobras de tilápia assada
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal se necessário

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os ovos e corte uma tampa.
  • Retire as gemas e reserve.
  • Em um recipiente, coloque as gemas, o requeijão, o queijo ralado e os picles picados, misturando.
  • Acrescente as sobras de peixe, a salsinha, a pimenta e o sal.
  • Misture tudo até ficar homogêneo.
  • Recheie os ovos com essa mistura, decore a gosto e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Pizza de Peixe na Brasa

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 tilápia desossada
  • 1 tomate picado sem pele e sem semente
  • Azeitona picada
  • Palmito picado
  • ½ cebola pequena ralada
  • 150 g de requeijão cremoso
  • Mussarela ralada
  • 1 limão
  • Sal a gosto
  • Orégano a gosto

Modo de Preparar:

  • A tilápia deve ser desossada preservando o couro e cortando o rabo e a cabeça.
  • Tempere a tilápia com sal e limão e deixe descansar.
  • Abra a tilápia de forma que a parte interna do peixe fique pra cima e o couro em contato com o refratário.
  • Imagine que o peixe é a massa de pizza e os demais ingredientes são os recheios, portanto na seguinte ordem coloque os recheios em camadas.
  • Passe o requeijão cremoso em todo peixe.
  • Tempere o tomate com sal e cebola ralada e misture ao palmito e a azeitona e coloque em cima do requeijão cremoso.
  • Por último coloque mussarela ralada e orégano.
  • Coloque em uma grelha asse na brasa.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br