Arquivo da tag: Temperos Verdes

Camarão à Grega 08

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarões
  • Temperos verdes
  • Pimenta do reino
  • Farinha de rosca
  • Queijo prato
  • Alface
  • Cebola
  • Óleo
  • Ovos
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Depois de temperados os camarões, corte-os ao meio deixando um dedo antes do rabo sem cortar.
  • Faça um caldo com as cascas e cabeças do camarão, tomate, cebola, tempero verde.
  • Reserve o caldo para usar no arroz.
  • Passe os camarões na farinha de rosca ovos batidos e farinha de rosca.
  • Corte o queijo em quadradinhos, passe na farinha de rosca, ovo, farinha de rosca.
  • Com um palito espete o quadradinho de queijo na parte inteira do camarão.
  • Frite em panela pequena (3 a 4 camarões de cada vez colocando os camarões apoiados na parte cortada, como se eles ficassem sentados na panela).
  • Coloque o arroz na travessa, os camarões enfileirados por cima do arroz no meio do prato, se quiser, enfeite com alface e também poderá acompanhar com batatas fritas (raladas no ralador).

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Camarão à Grega 06

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão médio
  • 1 dente de alho
  • Pimenta do reino
  • 1 folha de louro
  • Suco de 1 limão
  • Temperos verdes
  • 1 cebola
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Limpe os camarões e tempere com todos os temperos.
  • Deixe neste molho mais ou menos ½ hora.
  • Numa panela coloque os camarões, coloque 5 xícaras de água, a cebola cortada em rodelas e os temperos verdes.
  • Deixe cozinhar mais ou menos 15 minutos.
  • Retire, coe e reserve o caldo.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Coquetel de Lagostins Tropical

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Ingredientes:

  • 750 g de lagostins cozidos
  • 1 coração de alface americana
  • 1 colher (sopa) de tomate em cubos sem pele e sem sementes
  • 1 colher (sopa) de cenoura cozida
  • 1 colher (sopa) de ervilhas frescas cozidas
  • 1 colher de abacaxi em cubos pequenos
  • 1 colher de manga Hadem em cubos pequenos
  • 100 g de maionese
  • 2 colheres (sopa) de purê de tomate concentrado
  • 20 ml de conhaque
  • 2 colheres (sopa) de sumo de limão
  • 1 pitada de gengibre em pó
  • 12 gotas de molho Tabasco
  • 100 g de creme de leite fresco
  • Sal e pimenta a gosto
  • Ramo de temperos verdes (opcional para decoração)
  • Rodelas de limão ou lima

Modo de Preparar:

  • Cortar a carne dos lagostins em rodelas, reservando os maiores para a decoração.
  • Recorte as folhas de alface em fitas finas, reservando as mais tenras.
  • Bata o creme de leite, com metade do sumo de limão e reserve.
  • Misture a maionese com o purê de tomate, o conhaque, e o restante do sumo de limão, formando assim um molho.
  • Tempere com sal, pimenta do reino branca e gotas de tabasco à gosto, acrescente uma parte do creme de leite e reserve em local frio.
  • Em uma saladeira, coloque a carne dos lagostins e os demais ingredientes.
  • Junte o molho já frio e misture delicadamente.

Montagem:

  • Em uma taça de coquetel, coloque uma camada de fitas de alface, disponha o coquetel e decore com as folhas tenras, os lagostins inteiros, os ramos verdes e as rodelas de limão.

Fonte: Tarciso Lopes – http://www.spicy.com.br

Wrap 05

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Ingredientes:

  • 4 peitos de frango limpos
  • 1 amarrado de temperos verdes (salsa, louro, cebolinha, tomilho)
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 vidro de Maionese Liza Light (250 g)
  • Folhas de 6 ramos de hortelã cortadas em tirinhas
  • 2 pães sírios cortados ao meio
  • 3 tomates em cubos sem peles e sem sementes
  • 1 pepino japonês pequeno cortado em palitos

Modo de Preparar:

  • Ferva 3 xícaras (chá) de água e cozinhe os peitos de frango com o amarrado de temperos verdes e o sal por 10 minutos.
  • Retire-os com uma escumadeira, espere esfriar, desfie e reserve.
  • Misture bem a maionese com a hortelã e espalhe fartamente essa pasta em cada metade de pão sírio.
  • Em seguida, distribua porções do peito de frango desfiado, alternando com os cubos de tomate e os palitos de pepino.
  • Enrole cada metade de pão recheado e corte-a ao meio, no sentido diagonal, formando assim os Wraps.
  • Sirva em seguida, em lanches ou refeições rápidas.

Fonte: http://www.cargillfoods.com.br

Miolo à Milanesa

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Ingredientes:

  • 3 miolos bovinos
  • 4 ovos
  • 1 xícara de farinha de pão
  • 4 dentes de alho
  • Suco de 1 limão
  • Sal
  • Pimenta–do-reino
  • Tempero verde

Modo de Preparar:

  • Misturar o sal, o alho, a pimenta e o suco de limão fazendo uma pasta.
  • Lavar bem os miolos, cortar em fatias (bifes) e colocar nesta pasta de temperos, deixando descansar por 1 ou 2 horas.
  • Bata os ovos, misturando o tempero verde.
  • Passe os miolos pelo ovo batido, depois na farinha de pão e frite em gordura bem quente.

Fonte: http://www.ranchovirtual.kit.net