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Talharim com Presunto e Queijo

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Ingredientes:

  • 1 pacote de tagliarini cozido “al dente”         
  • 300 g de provolone fatiado   
  • 200 g de presunto sem capa de gordura em tiras   
  • 1 copo de leite           
  • 1 lata de creme de leite
  • 4 ovos
  • 1 cebola picada         
  • Quanto baste de óleo de soja

Modo de Preparar:

  • Em uma panela coloque um pouco de óleo e deixe aquecer.
  • Em seguida junte a cebola e deixe dourar.
  • Depois misture o presunto, o queijo, os ovos, o creme de leite, o leite e a cebola dourada. Reserve.
  • Coloque o macarrão cozido em um refratário e por cima coloque o molho reservado.
  • Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos.

Fonte: Daniela Barros – http://cybercook.terra.com.br

Talharim com Ricota 02

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Ingredientes:

  • 1 pacote de tagliarini
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 100 g de Ricota amassada   
  • Quanto baste de sal  
  • Quanto baste de orégano     
  • 1 lata de molho de tomate    
  • 1/2 xícara (chá) de água  

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão.
  • Escorra-o e reserve em uma travessa.
  • Derreta a margarina, em uma panela.
  • Acrescente a ricota, o sal, o orégano, o molho de tomate e a água.
  • Deixe ferver por 5 minutos.
  • Adicione o molho sobre o macarrão cozido
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Talharim com Tomate Seco

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Modo de Preparar:

  • 500 g de tagliarini
  • 3 litros de água          
  • 1 colher (sopa) de sal

Molho

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 dente de alho picado          
  • 1/2 cebola em cubos pequenos       
  • Quanto baste de sal  
  • 150 g de tomate seco           
  • 500 ml de creme de leite fresco       

Acompanhamento

  • 1 maço de rúcula      
  • 400 g de mussarela de búfala em cubos pequenos
  • 3 colheres (sopa) de azeite   
  • Quanto baste de sal  
  • 3 colheres (sopa) de parmesão ralado    

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, ferva a água e o sal.
  • Junte o macarrão e cozinhe em torno de 12 minutos.
  • Desligue e escorra bem.
  • Numa frigideira, aqueça a manteiga.
  • Junte o alho e a cebola e frite até dourar.
  • Misture o sal, metade do tomate seco, metade do creme de leite e cozinhe por 5 minutos.
  • Coloque no liquidificador e bata até obter um creme.
  • Passe pela peneira e leve ao fogo de novo.
  • Junte o restante do creme de leite e do tomate seco.
  • Mexa e desligue.
  • Retire pedaços de tomates para decorar.

Acompanhamento:

  • Misture todos os ingredientes. Reserve.
  • Monte numa travessa coloque por cima a metade do molho, a massa e o restante do molho.
  • Polvilhe com os pedaços de tomates secos, reservados do molho.
  • Ao servir, coloque o macarrão com o molho, no centro do prato, e a rúcula temperada ao redor.

Fonte: Ana Teresa Mariano – http://cybercook.terra.com.br

Talharim Eva Vila

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Ingredientes:

  • 400 g de tagliarini      
  • 300 g de camarão     
  • 1 colher (sopa) de manteiga 
  • 1/2 cebola      
  • Quanto baste de farinha de trigo      
  • 100 ml de espumante de cidra         
  • 1 lata de creme de leite        
  • Quanto baste de parmesão  
  • Quanto baste de sal  
  • Quanto baste de salsinha     
  • Quanto baste de alho
  • Quanto baste de pimenta do reino preta      
  • 1 cálice de vinho branco 

Modo de Preparar:

  • Descasque os camarões e separe as cascas para fazer um caldo.
  • Tempere os camarões com o alho, a pimenta do reino, o vinho branco e deixe marinar.
  • Cozinhe a massa e reserve.
  • Escorra os camarões da marinada.
  • Aqueça a manteiga e adicione a cebola picada
  • Polvilhe a farinha de trigo sobre os camarões e coloque para refogar.
  • Adicione o caldo de camarão e deixe cozinhar.
  • Junte creme de leite e deixe reduzir.
  • Coloque a massa cozida, polvilhe parmesão ralado e leve para gratinar.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

Talharim de Forno com Atum

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Ingredientes:

  • 1 pacote de tagliarini
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 4 ovos
  • 1 lata de creme de leite
  • 50 g de parmesão ralado      
  • Quanto baste de sal  
  • Quanto baste de pimenta do reino branca   

Molho

  • 1/2 xícara (chá) de óleo de soja Sadia
  • 2 cebolas picadas     
  • 1 dente de alho          
  • Quanto baste de cebolinha verde    
  • 3 tomates picados, sem pele, sem sementes         
  • 2 latas de atum sólido em óleo         
  • Quanto baste de molho de pimenta vermelha        
  • Quanto baste de sal  
  • Quanto baste de orégano    

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão em água fervente com sal e 1 fio de óleo.
  • Escorra e coloque num refratário.
  • Adicione 2 colheres (sopa) de margarina e reserve.
  • Bata os ovos.
  • Adicione o queijo ralado e o creme de leite.
  • Tempere com sal e pimenta do reino.
  • Despeje este creme sobre o macarrão ainda quente.
  • Misture e leve ao forno quente para gratinar.
  • Ele estará bom quando adquirir uma aparência de “talhado”.
  • Para o molho, doure no óleo a cebola e o alho.
  • Junte os tomates picados, a cebolinha verde, o orégano e 1 pitada de sal.
  • Retire do fogo e junte o atum e a salsa.
  • Misture bem.
  • Cubra o macarrão gratinado com este molho e sirva.

Molho

  • Cozinhe o macarrão em água fervente com sal e 1 fio de óleo.
  • Escorra e coloque num refratário.
  • Adicione 2 colheres (sopa) de margarina e reserve.
  • Bata os ovos.
  • Adicione o queijo ralado e o creme de leite.
  • Tempere com sal e pimenta do reino.
  • Despeje este creme sobre o macarrão ainda quente.
  • Misture e leve ao forno quente para gratinar.
  • Ele estará bom quando adquirir uma aparência de “talhado”.
  • Para o molho, doure no óleo a cebola e o alho.
  • Junte os tomates picados, a cebolinha verde, o orégano e 1 pitada de sal.
  • Retire do fogo e junte o atum e a salsa.
  • Misture bem.
  • Cubra o macarrão gratinado com este molho e sirva.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br