Arquivo da tag: Talharim

Talharim Expresso

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Ingredientes:

  • 500 g de tagliarini
  • 6 tomates picados     
  • 1 colher (sopa) de óleo de soja
  • 1 dente de alho          
  • 2 colheres (sopa) de orégano           
  • Quanto baste de salsinha     
  • 1/2 cebola picada      
  • Quanto baste de manjericão
  • 3 colheres (sopa) de azeite   
  • Quanto baste de sal 

Modo de Preparar:

Massa:

  • Colocar três litros de água em panela alta, com uma colher rasa de sal e uma colher de chá de óleo.
  • Ao ferver, junte o talharim e cozinhe até a consistência desejada.

Molho:

  • Coloque em frigideira funda e fogo baixo, o óleo, o alho, a cebola e os tomates picados.
  • Cubra parcialmente, e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo levemente para que os tomates desmanchem um pouco, até ficarem bem macios.
  • Após esse tempo, acrescente a salsa, o manjericão e o orégano, deixando em fogo baixo por mais dois ou três minutos.
  • Desligue e acrescente três colheres (sopa) de azeite de oliva.
  • Coloque em seguida sobre o macarrão recém escorrido.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Talharim Verde ao Pomodoro

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Ingredientes:

  • 300 g de tagliarini verde cozido “al dente”   
  • 100 g de tomate italiano em cubos, sem pele, sem sementes       
  • 20 ml de azeite Extra Virgem           
  • 1/2 dente de alho       
  • Quanto baste de Queijo Ralado       
  • Quanto baste de sal  
  • Quanto baste de manjericão

Modo de Preparar:

  • Doure o alho no azeite.
  • Acrescente os cubos de tomate e refogue-os até ficarem macios.
  • Adicione o sal e o manjericão a gosto.
  • Disponha o macarrão em um prato fundo próprio para massas, acrescente o molho e decore com as folhas de manjericão.
  • Sirva com queijo ralado.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Talharim Verde Amarelo

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Ingredientes:

  • Quanto baste de sal  
  • Quanto baste de molho pesto          
  • Quanto baste de manjericão para decorar  
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de azeite   
  • 500 g de tagliarini

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão al dente. Reserve.
  • Derreta a manteiga, e acrescente o azeite, o molho pesto e o macarrão; dê uma leve refogada e coloque-o na travessa ou distribua em pratos.
  • Decore-o com folhas de manjericão.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Talharim à Matriciana 02

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Ingredientes:

  • 500 g de talharim
  • 1 cebola grande picada
  • 150 g de bacon picado
  • 500 g de tomate sem pele e sem semente, amassados
  • 1 colher (sopa) de catchup
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • Sal e pimenta do reino
  • ½ lata de creme de leite

Para polvilhar:

  • Queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela cozinhe o talharim até ficar “al dente”.
  • Escorra.
  • Frite a cebola e o bacon na margarina.
  • Assim que dourar, junte os tomates amassados com um garfo, o catchup e tempere com o sal e a pimenta.
  • Adicione o creme de leite e retire do fogo assim que retornar a fervura.
  • Despeje sobre a massa.
  • Polvilhe com queijo parmesão e sirva em seguida

Fonte: http://www.artecozinha.com.br

Talharim ao Funghi

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Ingredientes:

  • 100 g de shiitake       
  • 100 g de champignon fresco
  • Quanto baste de alcachofra picada 
  • Quanto baste de azeite de oliva       
  • 2 dentes de alho        
  • 2 filés de anchovas   
  • 300 ml de creme de leite fresco       
  • 100 ml de vinho branco        
  • Quanto baste de hortelã       
  • Quanto baste de sal  
  • Quanto baste de pimenta do reino branca   
  • 400 g de tagliarini

Modo de Preparar:

  • Refogue o alho no azeite, coloque os cogumelos até murcharem um pouco.
  • Acrescente o vinho e deixe reduzir.
  • Coloque as alcachofras, o creme de leite e ferva até engrossar um pouco.
  • Acrescente a hortelã, sal, as anchovas e a pimenta do reino branca.
  • Tempere o tagliarini cozido al dente com este molho.
  • Decore com hortelã.
  • Não se come esta massa com queijo ralado.

Fonte: Rogério Aggio – http://cybercook.terra.com.br