Ingredientes:
- 3 dentes de alho picado
- ½ cebola picada
- 150 g de lula
- 150 g de polvo
- 150 g de marisco
- 150 g de camarões pequenos
- 1 pacote de talharim
- 2 caixas de molho de tomate
- Sal, salsa e coentro a gosto
Talharim aos Frutos do Mar
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Talharim ao Pesto 02
Ingredientes:
- 3 colheres (sopa) azeite de oliva
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 1 xícara (chá) nozes
- 1 prato (sobremesa) folhas de manjericão
- Azeite de oliva em quantidade suficiente
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeitonas pretas para decorar
- Queijo parmesão ralado para polvilhar
Outros ingredientes:
- 500 g de macarrão talharim
- Água fervente, sal e um fio de óleo para cozinhar a massa.
Talharim ao Pesto 01
Ingredientes:
- ½ kg de talharim cozido al dente;
- 1 copo de azeite de oliva;
- 3 dentes de alho;
- Folhas de manjericão, de menta, de salsa;
- 100 g de queijo parmesão ralado;
- 10 g de pinoli;
- 50 g de lascas de amêndoas;
- Sal a gosto
Talharim à Calábria
Ingredientes:
Molho de tomates:
- 3 kg de tomates maduros e sem sementes
- ¼ de xícara (chá) de azeite
- 1 colher (sopa) de alho
- 1 cebola picada
- Alecrim a gosto
- Sal a gosto
Carne:
- ½ xícara (chá) de azeite
- 1 colher (sopa) de alho
- 1 cebola média
- Suco de 1 limão para temperar a carne
- 3 dentes de alho socados com sal para temperar a carne
- 1 kg de carne de porco (lombo, bisteca ou partes macias)em pedaços médios
- 1 ramo de alecrim
- Pimenta-dedo-de-moça a gosto
- Sal se necessário
- Água o suficiente para ir pingado durante o cozimento até dourar
Modo de Preparar:
Molho de tomates:
- Cozinhe os tomates para amolecer.
- Passe pelo amassador de legumes, chinois ou peneira fina, separando a polpa da pele.
- Numa panela, coloque o azeite, doure o alho e a cebola.
- Acrescente as polpas de tomates passadas pelo amassador ou peneira.
- Deixe cozinhar até encorpar por mais ou menos 1h30min.
- Acerte o sal.
Carne:
- Amoleça no azeite, a cebola e o alho.
- Junte a carne de porco temperada com alho amassado, alecrim, pimenta, sal e vá pingando água, sempre que necessário.
- Deixe cozinhar até ficar macia (1 hora).
- Misture o lombo ao molho.
- Sirva com a Massa Caseira Nº4 Mosmann.
Fonte: http://www.mosmannalimentos.com.br (foto: Divulgação Mosmann Alimentos)
Talharim à Bolonhesa 07
Ingredientes:
- 1 cenoura pequena (cortada em cubos de 0,5 cm)
- 1 cebola pequena (picada finamente)
- 1 lata de tomate italiano sem pele
- 300 g de carne moída (alcatra, patinho)
- 1 pacote de massa caseira Mosmann nº2
- 1 folha de salsão (com o talo)
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 ramo de manjerona
- 100 ml de vinho branco seco
- 100 ml de leite integral
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
- Noz-moscada a gosto
- 1 colher (sopa) de manteiga
Modo de Preparar:
- Comece refogando a cebola e o talo do salsão picado em uma panela no fogo médio junto com a manteiga.
- Refogue até que a cebola comece a ficar dourada.
- Acrescente então a cenoura em cubos e refogue por mais 5 minutos.
- Agora é a vez da carne moída, aumente o fogo ao máximo enquanto frita a carne para evitar que a carne solte água e cozinhe.
- Mexa sempre até que a carne comece a ficar escura e a grudar na panela.
- Use o vinho branco para deglaçar a panela, abaixe o fogo e espere o vinho evaporar.
- Acrescente agora o tomate italiano sem pele picado, as folhas do salsão e a noz-moscada, deixe ferver em fogo baixo até evaporar quase todo o líquido.
- Fique de olho para não evaporar demais e queimar o fundo da panela.
- Acrescente então a manjerona, a pimenta-do-reino, o sal e o leite.
- Cozinhe em fogo baixo com a panela parcialmente tampada por 5 minutos.
Fonte: http://www.mosmannalimentos.com.br (foto: Divulgação Mosmann Alimentos)