Corvina ao Molho

Publicado em 23/01/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Esfregue as postas de peixe com sal e pimenta-do-reino.
Respingue o limão, cubra e deixe na geladeira por 1 hora.
Aqueça o óleo numa frigideira e frite a cebola e o salsão, até que murchem (mais ou menos 2 minutos).
Junte o pimentão e a couve e frite por mais 2 minutos.
Espalhe um pouco do refogado numa fôrma refratária.
Acrescente metade do tomate e polvilhe com salsa.
Arrume as postas de peixe por cima, em uma só camada.
Repita a operação com o restante dos ingredientes, juntando um pouco mais de sal e pimenta-do-reino a cada camada.
Acrescente água suficiente para que o peixe fique quase coberto.
Leve ao forno quente (mais ou menos 200°C) e asse por 30 minutos, ou até que o peixe esteja cozido.
Cuide para que não grude na forma, mexendo cuidadosamente de vez em quando.

Corvina com Legumes

Publicado em 22/01/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere as postas de peixe com sal, pimenta, limão e alho.
Reserve por 30 minutos.
Aqueça uma panela com um pouco de margarina e acrescente alternadamente a batata, a cebola, as postas de peixe, a cenoura, o chuchu, o pimentão e por último coloque pelotas de margarina e água para cozinhar.
Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando por mais ou menos 50 minutos.
Vá colocando água aos poucos para evitar que seque e queime.
Quando os legumes estiverem cozidos e as postas também, retire da panela e sirva bem quente.
Coloque um pouco de sal se achar necessário.

Publicado em 20/01/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque em uma vasilha a cebola, o alho, o sal, a água, o vinagre, o limão, a laranja e o estragão.
Mexa bem com um batedor e acrescente as amoras e os morangos picados.
Deixe descansar por 2 horas antes de servir.
Acompanha salada de folhas e frutas.

Publicado em 19/01/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Publicado em 17/01/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Limpe o atum, tire a pele, ponha durante 1 hora em água com limão, para sangrar bem.
Retire da água, lave novamente e enxugue.
Tempere, então, passando sobre ele uma pasta feita com suco de limão, sal, pimenta-do-reino, alhos esmagados e a folha de louro.
Deixe neste tempero cerca de 2 horas.
Faça alguns cortes para que o tempero penetre bem.
Ponha as cebolas cortadas na panela, com um pouco de manteiga, deixe-as dourar, em seguida coloque o atum, regue com vinho branco, deixe dourar de todos os lados.
Quando estiver dourado, retire para uma assadeira – de preferência de barro – ponha todo o molho por cima, regue com azeite e leve ao forno.
Sirva enfeitando com pedaços de limão, cortados em quatro.