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Brócolis com Molho de Amêndoas e Limão

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Ingredientes:

  • 1 molho de brócolis, corte só os floretes
  • 60 g de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (chá) de raspas de limão
  • 30 g de amêndoas em lascas ou flocos

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os brócolis no vapor, o que pode levar de 4 a 8 minutos.
  • Depois escorra.
  • Em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo baixo a médio.
  • Retire do fogo e acrescente o suco de limão, as raspas de limão e as lascas de amêndoas.
  • Jogue por cima dos brócolis quentes e sirva a seguir.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Salada de Polvo e Funcho

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Salada de Polvo e FunchoIngredientes:

  • 3 l de água
  • 100 ml de vinagre de vinho branco
  • Sal a gosto
  • 1 polvo de um quilo, limpo e inteiro
  • 2 ramos de funchos inteiros (erva-doce)
  • Suco de um limão
  • 100 ml de azeite de oliva
  • ½ maço de salsa picada
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela funda, junte a água, o vinagre e um pouco de sal.
  • Cozinhe o polvo por 40 minutos.
  • Escorra bem e corte em pedaços de dois centímetros.
  • Limpe o funcho, descartando as folhas e deixando apenas o coração (as folhas podem ser usadas para decorar).
  • Corte no sentido transversal e misture com o polvo.
  • Prepare um vinagrete misturando o suco de limão com o azeite, a salsa e a pimenta-do-reino.
  • Em seguida, adicione o vinagrete ao polvo.
  • Sirva à temperatura ambiente.

Fonte: http://zerohora.clicrbs.com.br

Peixe com Farofa

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Peixe com FarofaIngredientes:

  • 1 corvina (1,3 kg)
  • Suco de 2 limões
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Azeite para untar
  • 1 ½ xícaras (chá) de maionese
  • 1 vidro de palmito picado (300 g)
  • 1 xícara (chá) de azeitona verde em rodelas
  • ½ xícara (chá) de uva-passa
  • Batata palha a gosto

Farofa:

  • 1 xícara (chá) de bacon em cubos
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca grossa
  • 1 envelope de tempero em pó para peixe
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com o suco de limão, o azeite, o cheiro-verde, sal e pimenta.
  • Cubra e deixe descansar por 2 horas.
  • Para a farofa, leve ao fogo médio o bacon, a manteiga e a cebola e frite por 5 minutos ou até dourar.
  • Adicione a farinha, tempere com o tempero em pó e sal e  misture. Reserve.
  • Unte um refratário com azeite, coloque o peixe e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.
  • Retire do forno, espalhe a maionese sobre o peixe e faça camadas de farofa, de palmito, de azeitona e de uva-passa.
  • Cubra com batata palha e leve ao forno médio, preaquecido, por mais 15 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Angela Cardoso – http://guiadacozinha.uol.com.br

Peixe Frito com Molho Tártaro

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13 Peixe Frito com Molho Tártaro 02.JPG Fotos e Prod. Obj.: Stela Handa Prod. Cul.: Maria Olinda Cabral Obj: AcervoIngredientes:

  • 1 kg de peixe porquinho em pedaços
  • Suco de 2 limões
  • 1 dente de alho picado
  • Sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 ovos batidos
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca
  • Óleo para fritar

Molho:

  • ½ cebola picada
  • 1 xícara (chá) de picles misto picado
  • Suco de 1 limão
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com o suco de limão, o alho e sal e deixe descansar por 20 minutos.
  • Para o molho, coloque no liquidificador a cebola, o picles, o suco de limão, o azeite, a maionese e bata até ficar homogêneo.
  • Tempere com sal e pimenta, bata novamente e reserve.
  • Passe os peixes pela farinha de trigo, depois pelos ovos batidos e por último pela farinha de rosca.
  • Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar.
  • Escorra em papel absorvente e sirva acompanhado do molho.

Fonte: Adriana Rocha- http://guiadacozinha.uol.com.br

Peixe ao Vinagrete

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Ingredientes:

  • 1 tainha de 1,5 kg
  • Cebolinha e salsinha picadas a gosto
  • 6 tomates bem vermelhos, sem pele, picados em cubos
  • Cebola picadinha
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino
  • Azeite
  • Suco de 3 limões

Modo de Preparar:

  • Limpe bem o peixe, tirando as escamas e as vísceras.
  • Reserve.
  • Faça um vinagrete com todos os outros ingredientes, temperando com o limão.
  • Recheie o peixe com o vinagrete, costure-o e enrole no papel alumínio bem fechado.
  • Asse em forno alto por 2 horas (dependendo do forno).
  • Abra o papel-alumínio deixe que o peixe doure por cima.
  • Sirva com arroz branco, purê de batatas e uma salada verde.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br