Arquivo da tag: Suco de Limão

Bagre Saboroso

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Ingredientes:

  • 2 kg de bagre cortado em pedaços
  • 1 cebola picada
  • ½ kg de tomate picado
  • 1 pimentão verde picado
  • 10 azeitonas verdes picadas
  • 1 colher (sopa) de gengibre picado
  • Salsinha picada
  • Pimenta-do-reino branca, sal e coentro picado a gosto,
  • 1 colher (café) de noz-moscada
  • 50 ml de suco de limão
  • Azeite a gosto
  • 1 caixinha de molho de tomate
  • Farinha de milho branca

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque a cebola, os tomates, o pimentão verde, o gengibre picado e as azeitonas.
  • Coloque o bagre com a cabeça sobre o refogado.
  • Sobre o peixe, espalhe a salsinha, o coentro, o sal, a noz-moscada, o azeite, o suco de limão e o molho de tomate.
  • Acrescente água até cobrir tudo, tampe e deixe cozinhar até o peixe ficar macio e o molho apurado.
  • Retire o peixe com uma parte de caldo e coloque em uma tigela.
  • Na outra parte do caldo, acrescente a farinha de milho aos poucos e faça um pirão.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Pernil de Porco com Abacaxi 02

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Ingredientes:

  • 1,5 kg de pernil sem osso
  • Suco de 2 limões
  • 1 cebola ralada
  • 2 tomates sem sementes picados
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 cubos de caldo de carne
  • 2 ½ xícaras (chá) de água fervente
  • 1 abacaxi cortado em fatias
  • Cerejas em calda para decorar

Molho:

  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de suco de abacaxi
  • 1 colher (sopa) de ketchup
  • ½ colher (chá) de molho de pimenta

Modo de Preparar:

  • Tempere o pernil com o suco de limão, a cebola, os tomates, o vinho, sal e pimenta.
  • Deixe descansar por 12 horas na geladeira.
  • No dia seguinte, coloque em uma fôrma, espalhe a manteiga por cima regue com o caldo de carne dissolvido na água.
  • Cubra com papel-alumínio, leve ao forno médio preaquecido e asse por 2 horas.
  • Retire o papel, regue com o próprio caldo e deixe dourar.
  • Retire do forno, corte em fatias, arrume na própria fôrma, intercalando com as fatias de abacaxi e volte ao forno por mais 10 minutos.
  • Para o molho, coe o caldo da assadeira, coloque em uma panela e acrescente o amido de milho dissolvido no suco de abacaxi, o ketchup e o molho de pimenta.
  • Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
  • Retire e regue o pernil com o molho.
  • Sirva em seguida decorado com cerejas.

Fonte: Ana Beatriz – http://www.altoastral.com.br (foto: Divulgação Alto Astral)

Parafuso com Fundo de Alcachofra

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão parafuso
  • 4 fundos de alcachofra
  • Suco de 1 limão
  • 3 colheres (sopa) de óleo de girassol
  • 2 colheres (sopa) de margarina light
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 6 tomates sem pele e sem semente; picados.
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 3 colheres (sopa) de parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão em água e sal até ficar al dente; reserve.
  • Mergulhe os fundos de alcachofra em uma vasilha com água e o suco de limão e deixe por 10 minutos.
  • Em uma panela, coloque o óleo e a margarina; deixe-os aquecer, junte a cebola e o alho e frite por alguns segundos.
  • Acrescente os fundos de alcachofra escorridos e picados, o tomate e tempere com sal e pimenta.
  • Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo até que estejam macios.
  • Retire do fogo e despeje sobre o macarrão, acrescente o parmesão, misture bem e polvilhe com a salsinha.

Fonte: https://culinaria.terra.com.br

Badejo com Molho de Azeitonas

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Ingredientes:

  • 500 g de filé de badejo
  • Suco de 1 limão
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 ovos batidos
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca
  • Margarina para untar

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 5 tomates picados
  • 2 colheres (sopa) de vinagre branco
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja light
  • ½ xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
  • ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Deixe repousar por 30 minutos.
  • Retire o tempero e passe os filés pelos ovos batidos.
  • Em seguida, passe-os pela farinha de trigo e pela farinha de rosca.
  • Acomode os filés em uma assadeira untada com margarina.
  • Leve para o forno preaquecido (200ºC) até dourar.

Molho:

  • Aqueça o azeite em uma panela.
  • Junte o restante dos ingredientes e deixe no fogo até apurar (10 minutos).
  • Retire do fogo, distribua sobre os filés.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.anad.org.br (foto: Anad)