Arquivo da tag: Suco de Laranja

Bolo Caramelo de Bananas

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Ingredientes:

Caramelo:

  • 1 xícara de açúcar
  • 3 bananas nanicas
  • ½ colher (chá) de suco de limão
  • ¼ xícara de água

Massa:

  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • 4 ovos separados
  • 1 xícara de suco de laranja
  • ¾ xícara de óleo de canola
  • 2 xícaras de açúcar
  • 2 xícaras de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Prepare o caramelo colocando em uma pequena panela o açúcar, água e suco de limão.
  • Leve ao fogo com a panela tampada e ferva por 3 minutos.
  • Retire a tampa da panela e deixe a calda cozinhando até adquirir uma colocação dourada.
  • Gire regularmente a panela para não queimar o caramelo.
  • Retire imediatamente do fogo e despeje o caramelo em uma forma redonda para bolo de 30 cm sem furo no meio. Reserve.
  • Descasque as bananas e corte-as em fatias no sentido do comprimento.
  • Arrume as bananas sobre o caramelo na fôrma.
  • Coloque no liquidificador o suco de laranja, óleo, gemas açúcar e farinha de trigo e bata até obter um creme.
  • Bata as claras em neve em uma batedeira.
  • Misture com uma colher de pau delicadamente as claras com a base da massa salpicando com o fermento em pó e misturando para que ele se incorpore à massa.
  • Despeje na fôrma e leve ao forno médio por cerca de 1 hora.
  • Teste com um palito para verificar que o bolo esta no ponto, o palito quando espetado no centro do bolo deve sair seco.
  • Retire do forno e deixe repousar por 10 minutos.
  • Vire o bolo ainda quente em um prato grande.
  • Retire a fôrma e deixe esfriar completamente.

Fonte: http://www.receitasdebolos.com.br

Picanha Gaúcha no Forno

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Ingredientes:

  • 1,5 kg de picanha
  • 1 colher (sopa) de sal com cheiro verde
  • 10 dentes de alho inteiros (para rechear a carne)
  • 1 colher (sobremesa) de manteiga
  • 3 dentes de alho picadinhos
  • ½ copo de conhaque
  • 500 ml de suco de laranja
  • 2 cebolas médias inteiras com cravo nas pontas
  • 2 folhas de louro
  • 1 pitada de noz moscada
  • 1 pitada de açúcar
  • Pimenta a gosto
  • 1 colher (sopa) de amido de milho

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne, fure e coloque dentro dela os 10 dentes de alho inteiros.
  • Na panela de pressão coloque a manteiga, o alho picadinho e a picanha, deixando que ela doure primeiro do lado da gordura.
  • Flambe, abafe, vire a picanha com a gordura para cima, coloque o suco de laranja, as cebolas, o louro, a noz moscada, a pitada de açúcar e a pimenta a gosto.
  • Deixe cozinhar por 20 minutos, abra a panela, verifique o tempero e volte ao fogo por mais 20 minutos.
  • Retire da panela a picanha inteira e coloque em uma vasilha bonita, de modo que você possa decorá-la depois com farofa e abacaxi dourado no açúcar.
  • Com o caldo restante, coloque o amido dissolvido em um pouco de água e deixe ferver.
  • Jogue o molho de laranjas por cima.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net

Café Gelado 04

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Ingredientes:

  • 150 ml de suco de laranja
  • 10 ml de suco de limão
  • 50 ml de expresso
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 4 pedras de gelo

Modo de Preparar:

  • Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater até ficar homogêneo.
  • Apesar de ser uma combinação inusitada, é um drink extremamente refrescante.

Fonte: Silvia Magalhães – http://www.tutomania.com.br

Antepasto com Sabores Mediterrâneos

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Ingredientes:

  • 300 g de filé de linguado (graúdo)
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras
  • 2 colheres (sopa) de passas
  • 1 colher (chá) de raspas de casca de laranja
  • 1/2 colher (chá) de raspas de casca de limão
  • 1 abobrinha pequena
  • 1 tomate sem pele e sem sementes
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de suco de laranja
  • 1 colher de salsinha picada
  • 1/4 colher (chá) de folhas de tomilho
  • 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Pimenta do reino
  • Sal marinho
  • Rúcula, folhas de radicchio, endívias para decorar

Modo de Preparar:

  • Corte o filé de linguado em fatias finas, colocando a faca em um ângulo de 45° em relação ao peixe.
  • Distribua as fatias em 4 pratos, arrumando-as como se fosse um carpaccio.
  • Pique finamente os dentes de alho e a salsinha.
  • Acrescente as raspas de laranja e de limão.
  • Pique separadamente as alcaparras e uvas passas.
  • Corte o tomate em cubinhos e rale a abobrinha no ralador grosso, descartando o miolo com as sementes.
  • Misture com os cubinhos de tomate, acrescente o tomilho e tempere com sal e pimenta do reino
  • Misture o suco de limão com o de laranja, tempere com sal e pimenta do reino e distribua sobre as fatias de peixe.
  • Deixe marinar por 3 minutos e salpique com um pouco da mistura de salsinha e com um pouco de alcaparras e uvas passas.
  • Distribua um pouco da mistura de tomates e abobrinhas sobre as fatias de peixe. Aqueça o azeite de oliva em uma pequena panela e quando estiver bem quente, despeje lentamente sobre as fatias de peixe.
  • Sirva imediatamente decorando com folhas de rúcula, endívia e radicchio.

Fonte: http://culinaria.terra.com.br

Granita com Capim Santo

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Ingredientes:

  • 1 maço pequeno de capim santo ou erva cidreira,
  • 1 litro de suco de laranja lima,
  • 10 colheres (sopa) de açúcar refinado,
  • 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão.

Modo de Preparar:

  • Higienize e lave as folhas de capim santo. Seque.
  • Pique grosseiramente.
  • Ponha numa panela com suco de laranja. Ferva.
  • Abaixe o fogo e deixe por mais 15 minutos. Tire do fogo.
  • Tampe a panela e deixe descansar por 10 minutos.
  • Coe a infusão em peneira fina, aparando numa tigela.
  • Incorpore o açúcar e as raspas de casca de limão.
  • Despeje em uma assadeira (10 x 20 cm) e cubra com filme plástico.
  • Leve ao congelador por 2 horas.
  • Retire a granita da assadeira e bata no processador até ficar granulada.
  • Ponha na tigela novamente e leve ao congelador por 3 horas.
  • Ao servir, raspe a granita com colher e disponha-a em taças resfriadas.
  • Decore com framboesas.

Fonte: http://www.caras.com.br