Arquivo da tag: Suco de Laranja

Doce de Banana ao Vinho

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Doce de Banana ao VinhoIngredientes:

  • 1 dúzia de banana-prata madura
  • 1 kg de açúcar cristal
  • 300 ml de vinho tinto suave
  • 300 ml de suco de laranja
  • 300 ml de água
  • 50 ml de suco de limão
  • Canela em casca

Modo de Preparar:

  • Cozinhar a banana com a casca em água fervente por 5 minutos.
  • Deixar esfriar e cortar as bananas em rodelas de 2 centímetros.
  • Deixar reservado.

Calda:

  • Misturar em uma panela o açúcar, a água, o vinho, o suco de laranja, o suco de limão e uma casca de canela,
  • Mexer até ferver adicionar as bananas e deixar ferver por mais uma hora, tirar do fogo.
  • Deixar reservado por um dia para que a calda entranhe na banana, de manhã cozinhar por 15 minutos em fogo baixo panela destampada assim que esfriar cozinhar novamente no fim do dia já estará pronto.

Fonte: Programa Frutos da Terra – http://www.frutosdaterra.com.br

Calda de Cenoura e Passas

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Ingredientes:

  • 1 cenoura ralada
  • 2 colheres (sopa) de uvas-passas
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 2 cardamomos
  • 2 colheres (sopa) de adoçante em pó
  • 2 colheres (chá) de amido de milho

Modo de Preparar:

  • Misture os ingredientes e leve ao fogo para engrossar.
  • Sirva frio sobre o sorvete.

Fonte: http://www.moo.pt

Coxa e Sobrecoxa de Frango com Molho de Laranja e Mel

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Coxa e Sobrecoxa de Frango com Molho de Laranja e MelIngredientes:

  • 1/2 cenoura cortada em tiras finas
  • 1/2 alho-poró cortado em tiras finas
  • 1 talo de salsão cortado em tiras finas
  • 1/2 cebola cortada em tiras finas
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1/2 xícara (chá) de água fervente
  • 500 g de coxa e sobrecoxa desossadas
  • 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
  • 2 colheres (sopa) de mel

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
  • Em um refratário retangular médio (31 x 19 cm), distribua as tiras de cenoura, o alho-poró, o salsão e a cebola em todo o fundo do recipiente.
  • Dissolva o cubo de caldo de galinha em água fervente. Reserve.
  • Coloque as coxas e sobrecoxas sobre os legumes do refratário.
  • Cubra com o caldo de galinha KNORR reservado e o suco de laranja.
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
  • Retire o papel-alumínio e deixe no forno por mais 20 minutos ou até reduzir um pouco do líquido.
  • Espalhe o mel sobre o frango e leve ao forno por mais 20 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Filé de Frango ao Molho de Laranja e Gengibre

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Filé de Frango ao Molho de Laranja e GengibreIngredientes:

  • 4 filés de peito de frango
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 4 colheres de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 50 ml de vinho branco
  • 50 ml de caldo de galinha
  • 1 colher (chá) de gengibre (20 g)
  • Suco de 1 laranja
  • 1 colher (sopa) de mel
  • Alecrim a gosto
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1/2 maço de folhas de agrião

Modo de Preparar:

  • Com as aparas do peito de frango e duas xícaras de água faça um caldo, coe e reserve.
  • Corte o peito de frango em filés.
  • Tempere os filés com sal e pimenta, em seguida passe os filés na farinha de trigo, como fosse empanar.
  • Frite no azeite, depois de fritos coloque em um recipiente e mantenha-os aquecidos no forno.
  • Na mesma frigideira coloque o vinho a cebola picada, o caldo de galinha, o gengibre e o suco de laranja.
  • Deixe reduzir, quando reduzir na metade coe e coloque o mel, um pouco de alecrim picado e a manteiga para dar o brilho e reserve.
  • Sirva os filés no centro de uma travessa, sobre as folhas de agrião.
  • Regue com o molho e decore com alecrim.
  • Pode ser servido com arroz branco.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Doce de Laranja de Baixa Caloria

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Doce de Laranja de Baixa CaloriaIngredientes:

Gelatina de laranja:

  • 500 ml de suco de laranja (2 xícaras)
  • 100 g de açúcar (1 3/4 xícaras)
  • 15 g de gelatina hidratada (1 1/2 colheres de sopa)

Laranja desidratada:

  • 250 ml de água
  • 340 g de açúcar
  • Algumas rodelas finas de laranja

Raspa de laranja cristalizada:

  • 3 laranjas
  • 750 ml de água
  • 150 g de açúcar

Modo de Preparar:

Laranja desidratada:

  • Faça uma calda com água e açúcar e ferva bem.
  • Mergulhe as rodelas de laranja na calda bem quente por 5 minutos.
  • Coe as rodelas de laranja, coloque-as sobre uma lona de silicone e deixe-as secar numa estufa ligada a 600°C durante 24 horas.
  • Depois de frias, acondicione as rodelas de laranja numa caixa hermética para que não fiquem expostas à umidade. Reserve.

Gelatina de laranja:

  • Numa panela, ferva o suco de laranja com o açúcar.
  • Com uma escumadeira, retire a espuma que vai se formar.
  • Retire do fogo, adicione a gelatina hidratada. Reserve.

Raspa de laranja cristalizada:

  • Com o auxílio de um zester, tire as cascas das laranjas e ferva-as em 500 ml de água pelo menos três vezes, trocando a água a cada fervura para tirar bem o sumo da laranja.
  • Coe e reserve.
  • Faça uma calda com 250 ml de água e o açúcar e ferva bem.
  • Coloque as cascas das laranjas na calda e deixe que cozinhem em fogo baixo até ficarem quase transparentes. Reserve.

Montagem:

  • Tire os gomos das laranjas que foram descascadas, com o auxílio de uma faca, e coloque-os sobre uma toalha de papel para que não soltem suco na hora de montar a bûchette.
  • Coloque a gelatina sobre o gelo e mexa até que comece a firmar, mas não totalmente. Em uma fôrma de silicone ou de inox, pingue um pouco de gelatina e coloque uns gomos de laranja.
  • Cubra com gelatina até encher a fôrma.
  • Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para que se solidifique bem.
  • Depois, desenforme delicadamente a bûchette e coloque sobre um prato.
  • Corte em diagonal, coloque uma rodela de laranja e salpique as raspas de laranja cristalizadas.

Dica: Pode-se realizar o mesmo procedimento usado na laranja para desidratar outras frutas como abacaxi, maçã e pera.

Fonte: http://receitas.folha.com.br