Ingredientes:

Costela:

• 1 kg de costela suína
• 400 ml de suco de laranja
• 1 cebola picada
• 2 folhas de louro
• 6 dentes de alho picados
• Alecrim a gosto
• Sal a gosto

Purê de abóbora:

• 1 abóbora cabotiã (Japonesa)
• 1 maço de couve
• Azeite de oliva
• Salsa picada a gosto
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

Costela:

• Corte a costela suína em ripas.
• Em um refratário, acrescente as ripas da costela suína e tempere-as com todos os ingredientes.
• Deixe marinar por 1 hora em geladeira.
• Após esta etapa, coloque as ripas da costela suína em uma assadeira, juntamente com o molho do tempero.
• Leve ao forno em torno de 40 minutos.
• Reserve aquecida.

Purê de abóbora:

• Corte a abóbora em pedaços grandes, mantenha a casca.
• Coloque para cozinhar em uma panela com água e sal a gosto.
• Quando estiver bem macia, escorra e com o auxílio de 1 colher raspe a abóbora.
• Coloque em um refratário, regue com o azeite e amasse ao ponto de purê, adicione sal a gosto se necessário e a salsa picada, reserve.
• Corte o maço de couve bem fininha e refogue com o azeite e o sal a gosto durante 4 minutos.
• Em uma travessa, acrescente as ripas da costela suína, reservadas, o purê de abóbora e a couve refogada.
• Acompanha arroz branco.

Fonte: http://www.suinoculturaindustrial.com.br