Ingredientes:

• 2 colheres de salsa picada
• 2 xícaras de purê de tomates
• 1 xícara de aipo cortado fino
• 2 xícaras de repolho picado
• 2 xícaras de macarrãozinho
• 2 xícaras de feijão cozido
• 1/2 xícara de óleo
• 250 g de carne para sopa (músculo)
• 2 cenouras cortadas finas
• 1 dente de alho esmagado
• Queijo parmesão ralado
• Sal, pimenta do reino
• 1 abobrinha cortada
• 2 cebolas raladas

Modo de Preparar:

• Cozinhar a carne até que esteja macia.
• Cortar em pedaços e reservar junto com o caldo (2 litros mais ou menos).
• Limpar e cortar as verduras.
• Fritar com o óleo a cebola, o alho, a salsa e a carne.
• Deixar a cebola dourar e juntar o caldo da carne, o feijão, o purê de tomates e a cenoura; cozinhar por uns 15 minutos e juntar o aipo e o repolho.
• Cozinhar por 1 hora e nos últimos 15 minutos temperar com o sal e a pimenta do reino, prove.
• Juntar o macarrão e a cebolinha e deixar cozinhar, e se for necessário acrescentar mais caldo.
• Sirva com queijo parmesão ralado.
• O feijão e o macarrão podem ser substituídos por grão-de-bico e arroz.

Fonte: www.livrodereceitas.com