Sopa de Abóbora com Capelete

Publicado em 05/08/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe o capelete ou ravioli conforme instruções do preparo básico.
Corte a abóbora em fatias finas.
Derreta a manteiga e refogue a abóbora com tablete de caldo (galinha ou carne) e sal à gosto.
Junte 2 copos de água tampe e cozinhe até que esteja bem macia.
Bater no liquidificador a abóbora cozida com o caldo formado pelo cozimento.
Despeje na panela junto com uma xícara de leite e o parmesão ralado.
Adicione a massa cozida com o caldo e leve ao forno, após 2 minutos acrescente a outra xícara de leite com maizena dissolvida.
Mexer até engrossar.
Sirva com torradas

Richit

Publicado em 02/08/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave as lentilhas e coloque na água para cozinhar.
Doure as cebolas e o alho no azeite e despeje tudo no caldo quando as lentilhas estiverem meio moles.
Deixe cozinhar.
Meia hora antes de servir a sopa, jogue o macarrão no caldo e deixe cozinhar por alguns minutos.
Junte, também, 2 galhinhos de coentro frescos.
A sopa deve ser servida morna.

Publicado em 01/08/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

4 talos de alho poró cortados em rodela
1 colher (sobremesa) de azeite de oliva
1 litro de caldo de legumes (2 tabletes de caldo de legumes dissolvidos em 1 litro de água)
½ kg de batata inglesa
1 copo (300 ml) de leite desnatado
½ lata de creme de leite light
Sal a gosto

Modo de Preparar:

Numa panela, refogue o alho poró com o azeite.
Junte o caldo e a batata e cozinhe até ficar macio.
Espere esfriar um pouco e bata no liquidificador com o leite.
Leve novamente ao fogo para aquecer, junte o creme de leite e desligue em seguida.

Publicado em 24/07/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até que esteja macia.
Junte a abóbora, o suco de laranja e s tabletes de caldo dissolvidos em um litro de água fervente.
Cozinhe por cerca de 30 minutos, até que a abóbora esteja macia.
Bata tudo no processador ou no liquidificador e leve de volta a panela.
Junte as sementes de erva doce e o creme de leite e misture bem para aquecer.
Tempere com Fondor.
Distribua a sopa em seis pratos fundos aquecidos e decore com sementes de erva doce.
Sirva a seguir.

Publicado em 05/07/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Colocar a cebola e o azeite numa panela, levar ao lume e deixar cozinhar até a cebola estar macia.
Juntar o alho, o gengibre e as especiarias e deixar cozinhar mais um minuto.
Ir mexendo para não queimar.
Adicionar a cenoura e a batata.
Mexer e deixe cozinhar mais um pouco.
Adicione o caldo de galinha e deixe acabar de cozinhar os legumes.
Depois de cozidos os legumes, com a varinha mágica reduzi-los a purê.
Temperar com sal e pimenta.
Servir a sopa polvilhada com hortelã picada e uma colherada de queijo fresco batido.