Sopa de Alface e Agrião

Publicado em 26/04/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

1 colher (sobremesa) de azeite extravirgem
1 cebola média em rodelas
1 dente de alho amassado
1 batata média em cubos
400 ml de água fervente
Sal (não exagere)
10 folhas bem verdes de alface picadas
1 ramo de agrião (só as folhas)
Acrescente após o preparo: 2 colheres de sopa de iogurte natural; folhas frescas de agrião para enfeitar.

Modo de Preparar:

Aqueça o azeite em fogo baixo e refogue por cinco minutos a cebola, o alho e a batata.
Acrescente os outros ingredientes, espere ferver e deixe cozinhar por 20 minutos com a panela tampada, em fogo baixo (mexa de vez em quando).
Tire do fogo, deixe esfriar e bata no liquidificador.
Aqueça outra vez, ponha na sopeira, adicione o iogurte e tome.

Sopa de Agrião 06

Publicado em 26/04/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave bem os ramos de agrião, soltando os talos mais grossos.
Cozinhe-o em água fervente com uma pitada de sal, por 3 a 5 minutos.
Escorra a erva, resfrie em água gelada e volte a escorrer.
Em uma panela, derreta a margarina, adicione a farinha e deixe no fogo baixo, mexendo, por alguns instantes.
Acrescente aos poucos o caldo de galinha aquecido, sem parar de mexer.
Em seguida, junte o agrião.
Retire do fogo e bata tudo no liquidificador.
Se preferir passe por uma peneira.
Adicione o iogurte e leve ao fogo, mexendo, por 3 minutos.
Sirva.

Publicado em 08/04/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Aquecer o óleo em uma panela e cozinhar a cebola até ficar macia (sem dourar).
Acrescentar as peras, a abóbora e o caldo de frango ou legumes, a água, e tomilho e uma pitada de sal.
Cozinhar em fogo brando por aproximadamente 30 minutos, ou até a abóbora e a pêra ficarem macias.
Deixar esfriar.
Processar a sopa em partes até ficar bem homogênea.
Retornar à panela e acrescentar o creme de leite e aquecer, mexendo sempre.
Ajustar os temperos e servir.

Publicado em 08/04/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Ferver a água com o caldo de galinha, retirar 1 copo deste caldo e reservar,
Triturar no processador o pão de forma sem a casca,
Juntar o queijo e triturar mais um pouco até que virar uma farinha,
Juntar esta mistura a água que esta fervendo e ir misturando deixar cozinhar por 10 minutos,
Pegar o caldo reservado juntar as 3 gemas para dissolver e juntar ao caldo que já esta fervendo,
Deixar cozinhar por 5 minutos e está pronto.

Publicado em 08/04/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Numa panela grande, misturar o vinho, a água, o tominho, a erva doce e a folha de louro e deixar levantar fervura.
Abaixar o fogo e cozinhar lentamente por 3 minutos.
Cortar o peixe em pedaços e acrescentar à panela, junto com o camarão, os mexilhões e o tomate.
Cozinhar lentamente por 3 a 5 minutos até que o peixe ficar cozido, o camarão esteja cor-de-rosa e os mexilhões abertos.
Retirar a folha de louro e temperar a gosto.
Enfeitar com a salsinha.