Arquivo da tag: Sopa Creme

Creme de Queijo Cheddar 02

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Creme de Queijo Cheddar 02Ingredientes do Creme de Queijo Cheddar 02:

  • 1 cebola cortada em pedaços
  • ¼ de xícara (chá) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 150 g de queijo cheddar grosseiramente ralado
  • ½ colher (sopa) de gengibre
  • ½ colher (sopa) de mostarda amarela
  • Sal a gosto

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Creme de Beterraba e Batata com Bolinhos de Ricota

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Creme de Beterraba e Batata com Bolinhos de RicotaIngredientes do Creme de Beterraba e Batata com Bolinhos de Ricota:

Creme:

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 3 dentes de alho picados
  • 4 batatas, sem casca, cortada em pedaços
  • 1 berinjela, sem casca, cortada em pedaços
  • 1 beterraba cortada em pedaços
  • 2 litros de água
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Bolinhos:

  • 5 fatias de bacon picado frito
  • 4 colheres (chá) de salsinha picada
  • 3 colheres (chá) de cebolinha verde picada
  • ½ xícara de ricota fresca esmigalhada
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 gema

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Sopa Genovesa

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Sopa GenovesaIngredientes:

  • 7 ½ xícaras de caldo de legumes caseiro
  • 1 cebola grande picada
  • 3 talos de salsão picados
  • 2 cenouras picadas
  • 2 batatas grandes, sem casca, picadas
  • 200 g de vagem-macarrão, cortada na diagonal,
  • 2 xícaras de feijão-branco cozido (ou feijão em lata) e escorrido
  • 4 folhas de acelga japonesa cortadas em fatias
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • Folhas de manjericão para decorar

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Creme de Cenoura Picante

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de caldo de legumes ou água
  • 500 g de cenoura sem casca picada
  • ½ xícara (chá) de cebola picada
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres (chá) de gengibre ralado
  • 1 ½ colher (chá) de curry em pó
  • ½ colher (chá) de sal
  • 200 g de tofu firme
  • 2 colheres (sopa) de folhas de hortelã picadas

Modo de Preparar:

  • Numa panela média, adicione o caldo, a cenoura, a cebola, o alho e o gengibre e leve ao fogo alto até ferver.
  • Mude para o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por 15-20 minutos, até a cenoura ficar macia.
  • Acrescente o curry e o sal e cozinhe por mais um minuto para apurar o sabor.
  • Aguarde esfriar.
  • No liquidificador, bata a sopa e o tofu até obter um creme homogêneo.
  • Adicione a hortelã e sirva.

Fonte: Vigilantes do Peso – http://www.guiadasemana.com.br (foto: Divulgação)

Sopa Creme de Frango 03

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Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) de água
  • 1 batata cortada
  • 2 mandioquinhas cortadas
  • 300 g de peito de frango
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite
  • 3 colheres (sopa) de requeijão
  • 1 cebola pequena
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres (sopa) cebolinha verde a gosto
  • Pitada de noz-moscada
  • Pitada de gengibre em pó ou ralado
  • Pitada de pimenta-do-reino e sal a gosto
  • Queijo parmesão ralado e cebolinha verde para salpicar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela coloque a água, adicione a batata, a mandioquinha, o frango, a cebola, o alho, a cebolinha verde, e deixe cozinhar por 40 minutos.
  • Retire metade do frango (150 g), desfie essa quantidade e reserve para o final.
  • Passe essa mistura para o liquidificador e bata, deve ficar cremosa.
  • Volte com essa mistura para a panela em fogo baixo e adicione o requeijão, o creme de leite, o sal, a pimenta, a noz-moscada, o gengibre e o frango desfiado reservado.
  • Misture muito bem, deixe apurar alguns instantes, desligue o fogo.
  • Sirva em pratos fundos ou em canecas grandes decorando com a cebolinha verde e o parmesão ralado.

Fonte: http://www.receitasetemperos.com.br