Arquivo da tag: Soja

Salada de Soja 01

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de grãos de soja cozidos
  • 3 tomates sem sementes picados
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 2 cebolas médias picadas
  • Cheiro verde, sal, azeite de oliva e suco de limão (a gosto)

Modo de Preparar:

  • Ferver quatro xícaras (chá) de água e cozinhar os grãos por cinco minutos, contados a partir da segunda fervura.
  • Escorrer a água e promover o choque térmico, em água fria, lavando os grãos, como descrito para o extrato.
  • Escorrer a água e colocar a soja de molho com quatro xícaras (chá) de água fria, por oito horas, aproximadamente.
  • Escorrer os grãos e separar as cascas.
  • Cozinhar por uma hora em panela aberta ou por 20 minutos em panela de pressão, adicionando uma colher (sopa) de óleo de soja.
  • Deixar esfriar e misturá-los com todos os ingredientes.
  • Levar à geladeira e servir quando estiver bem fria.

Fonte: Alexandra Anastácio Monteiro Silva – http://www.idmed.com.br

Talharim ao Molho Sugo com Soja e Ervas

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Ingredientes:

  • 1 pacote de talharim
  • 150 g de soja hidratada
  • 6 tomates italianos maduros
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes alho picado
  • Manjericão picado a gosto
  • Salsinha picada a gosto
  • Cebolinha picada a gosto
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 4 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 200 ml de água

Modo de Preparar:

  • Retire a casca do tomate.
  • Bata no liquidificador e reserve.
  • Corte a cebola e o alho.
  • Aqueça uma panela e acrescente o azeite.
  • Em seguida refogue a cebola e o alho. Coloque a soja hidratada e refogue.
  • Coloque o tomate batido, extrato de tomate, água e sal. Mexa bem.
  • Depois adicione o manjericão, a salsinha e a cebolinha.
  • Deixe cozinhar no fogo brando durante 30 minutos.
  • Enquanto finaliza o molho, numa outra panela com água fervente acrescente o talharim e deixe cozinhar uns 5 minutos.
  • Retire do fogo e coloque o molho pronto.
  • Sirva a seguir com parmesão ralado salpicado.

Fonte: http://www.pratiqueleite.com.br

Salada de Feijões com Couve de Bruxelas

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Ingredientes:

  • 1 xícara de grãos de soja cozidos
  • 1 xícara de grãos de feijão azuki cozido
  • 2 laranjas peras cortados em cubos
  • 1 xícara de queijo minas cortado em cubos
  • Hortelã fresca picada a gosto
  • Salsa picada a gosto
  • 1 colher de sal
  • 2 colheres de azeite de oliva
  • 2 colheres de vinagre
  • 2 xícaras de Couve de Bruxelas Grano
  • 3 xícaras (chá) de escarola picada

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente, misture os ingredientes, menos a escarola.
  • Coloque em uma saladeira e arranje a escarola em volta.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.grano.com.br

Soja Cozida

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de soja cozido
  • 1 cebola (picada)
  • 2 dentes de alho (picado)
  • ½ pimentão (picado)
  • 2 colheres de nata Coopavel ou Azeite de Oliva
  • Tempero verde a gosto (picado)
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a soja até ficar macia.
  • Refogue a cebola, o dente de alho, o pimentão e acrescente a soja cozida.
  • Tempere com sal, molho inglês e tempero verde a gosto.
  • Por último acrescente a nata Coopavel ou o Azeite de Oliva.

Fonte: http://www.taroba.com.br/vitrine

Torta de Peru com Soja

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Ingredientes:

Massa:

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 3 colheres (chá) de fermento em pó
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada picada
  • 3 colheres (sopa) de leite

Recheio:

  • 1 xícara (chá) de soja cozida
  • 1 xícara (chá) de queijo cheddar
  • 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • 2 xícaras (chá) de peito de peru defumado em cubos
  • 2 gemas

Modo de Preparar:

Massa:

  • Peneire em uma tigela a farinha, o fermento e o sal.
  • Acrescente a manteiga e misture até formar uma farofa.
  • Aos poucos, adicione o leite misturando com as pontas dos dedos, até obter uma massa lisa.
  • Embrulhe-a em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
  • Ligue o forno à temperatura média.

Recheio:

  • Coloque no processador a soja e o cheddar e bata até ficar homogêneo.
  • Retire, misture as azeitonas e reserve.
  • Abra 2/3 da massa com as mãos no fundo de 5 fôrmas com 10 cm de diâmetro cada uma. Se preferir, use uma fôrma grande.
  • Espalhe o peito de peru e a pasta de soja.
  • Cubra com a massa restante e pincele com as gemas ligeiramente batidas.
  • Faça um pequeno furo na superfície da massa para a saída de vapor.
  • Leve a torta ao forno por 30 minutos, ou até a massa dourar.

Fonte: http://www.webbusca.com.br