Frango Assado com Mel e Mostarda

Publicado em 10/04/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque o mel, a mostarda, o balsâmico e o azeite em uma garrafa.
Tampe e sacuda bem até que forme uma espécie de espuma com os ingredientes.
É preciso sacudir com força porque a ideia é incorporar o mel ao azeite, e o óleo tende a fugir de qualquer outro líquido.
Em uma travessa que possa ir ao forno e à mesa, espalhe o restante dos ingredientes de forma harmônica e sem grandes espaços entre eles.
Tempere as sobrecoxas com sal e pimenta.
Em seguida, regue o molho sobre todos os ingredientes da travessa e cubra com papel-alumínio.
Leve ao forno por 40 minutos, retirando o alumínio por mais 15 minutos.
Se quiser regar com um pouco mais de azeite após a retirada do alumínio, ele vai auxiliar no tom dourado do frango.
Este frango é um excelente acompanhamento para um purê de batatas simples, ou somente uma bela salada já que os ingredientes são exuberantes por si só.

Frango Explodido

Publicado em 23/03/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere o frango com o limão, alho e sal deixe descansar por meia hora.
Leve ao fogo em uma panela o azeite, quando estiver quente coloque o frango e doure, quando estiver dourado coloque a água, deixe secar.
Depois disso coloque a cebola cortada em cubos, o tomate, o pimentão, o coentro, deixe por 2 minutos, tampe e desligue.

Publicado em 16/03/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere o frango a gosto e reserve para pegar gosto.
Eu uso alho, tempero baiano, orégano, colorau, vinagre, tempero pronto e tempero pronto tipo sazón.
Escorra a água que juntou e em uma forma grande acrescente o creme de cebola até ficar bem misturado.
Coloque toda a maionese e misture até ficar bem homogêneo.
Leve ao forno médio por cerca de 2 horas (depende do forno e dos pedaços escolhidos).
Podem-se acrescentar batatas cortadas em cubos nos últimos 30 minutos.

Publicado em 11/01/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Aqueça a panela de pressão sem a tampa em fogo baixo.
Coloque a manteiga para derreter.
Quando estiver derretida, coloque o óleo, a cebola e o alho, refogue, mas não deixe fritar.
Acrescente as sobrecoxas e frite até que mude de cor e fique esbranquiçada.
Enquanto isso vá temperando com os caldos em pó, o orégano e o sal.
Quando o frango já estiver esbranquiçado, adicione a água.
Tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos depois que ela pegar pressão.
Quando der o tempo, desligue, espere a pressão sair e abra a panela.
Coloque a salsinha e volte ao fogo baixo por mais 5 minutos sem a tampa.
Se desejar, acrescente batatas em cubo, cenouras em rodelas grossas, mandioquinha ou vagem já cozidas nos 5 minutos finais para pegarem o gosto dos temperos.

Publicado em 04/01/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere a sobrecoxa com 3 sachês de sazón.
Em uma panela aqueça 3 colheres [sopa] de azeite e dissolva ½ colher [chá] de colorífico.
Frite as sobrecoxa até ficarem douradas.
Acrescente 1 cebola picada em cubos e 4 dentes de alho amassados, refogue bem.
Acrescente 250 ml de água e cozinhe por 20 minutos.
Enquanto isso corte 500 g de quiabo em pedaços grandes e frite em óleo quente para retirar a baba.
Escorra e junte-o ao frango.
Cozinhe por 10 minutos ou até que o quiabo esteja macio.