Arquivo da tag: Sobrecoxa de Frango

Frango com Mostarda 03

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Ingredientes:

  • 1 kg de sobrecoxa de frango
  • 2 batatas médias cortadas em cubos
  • 1 pote de 200 ml de mostarda para sanduíches
  • 1 pitada de tempero baiano
  • 1 colher (sopa) de salsa e cebolinha desidratada
  • 1 colher (café) de alho amassado
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • Sal e pimenta na quantidade que preferir, mas moderado,

Modo de Preparar:

  • Em uma travessa, ponha o frango devidamente limpo e sem excessos de gorduras ou pele.
  • Ponha as batatas, em seguida tempere com o sal, alho, tempero baiano, pimenta-do-reino em pó, a salsa e a cebolinha desidratada e o vinagre, misture bem.
  • Em seguida, acrescente a mostarda e mexa novamente, até perceber que todos os ingredientes estão bem misturados.
  • Deixe por 30 minutos na geladeira, para o frango impregnar-se dos temperos e dos aromas.
  • Antes de levar ao forno, despeje em cima do frango o azeite.
  • Asse em temperatura média por aproximadamente 45 minutos.

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Feijão-Branco com Sobrecoxas

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Ingredientes:

  • 2 sobrecoxas de frango capão
  • 500 g de feijão-branco
  • 2 linguiças de frango
  • 250 g de peito de peru defumado
  • 1 cabeça de alho picado
  • 1 copo de azeite
  • 1 cebola picada
  • Quanto baste de corante alimentício vermelho
  • 1 litro de água
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Deixe o feijão-branco de molho por 6 horas.
  • Coloque para cozinhar com a folha de louro, a cebola e a cabeça de alho.
  • Cozinhe por 20 minutos.
  • Adicione o peito de peru defumado cortado em cubos.
  • Refogue as sobrecoxas e a linguiça de frango.
  • Adicione ao feijão junto com o azeite da fritura.
  • Adicione o corante alimentício.
  • Cozinhe em fogo brando por 20 minutos.
  • Corrija o sal.
  • Sirva.

Fonte: http://www.aartedaculinaria.com.br

Torta de Frango Bêbado

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Torta de Frango BêbadoIngredientes:

  • 250 g farinha de trigo
  • 180 g manteiga sem sal
  • 1 gema
  • Sal e pimenta
  • 50 ml leite frio
  • 5 g açúcar

Recheio:

  • 700 g coxa e sobrecoxa desossada
  • 150 ml leite
  • 40 g manteiga
  • 400 ml cachaça
  • 40 g farinha de trigo
  • 100 g cebola

Modo de Preparar:

  • Pique a manteiga fria.
  • Com a ponta dos dedos, misture a manteiga e a farinha até obter uma farofa.
  • Junte de uma vez: o leite, sal, pimenta, açúcar e a gema e sove pouco para não deixar a massa elástica.
  • Coloque a massa numa fôrma de 30 cm de diâmetro e pré-asse até que esteja esbranquiçada e levemente dourada nas laterais.
  • Depois, deixe descansar para rechear.

Recheio:

  • Tempere a coxa e sobrecoxa, com sal e pimenta.
  • Frite com óleo e depois cozinhe com a cachaça e a cebola por aproximadamente 40 minutos.
  • Remova do fogo e deixe esfriar.
  • Desfie a coxa e a sobre coxa.
  • Numa panela, leve ao fogo a manteiga até que derreta e depois adicione a farinha de trigo.
  • Misture até obter uma massa dourada.
  • Este método chama-se roux (massa que é base para o creme que torna a torta cremosa).
  • Adicione o leite e 200 ml do caldo de cachaça lentamente, para fazer um molho branco.
  • Sempre que adicionar uma concha do leite ou do caldo de cachaça, misture bem, para que não empelote.
  • Caso fique empelotado, coe o creme numa peneira.
  • Adicione a coxa e sobrecoxa desfiada.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Recheie a torta com esse creme.
  • Feche a torta com massa.
  • Faça 3 furos com uma faca em cima da massa e pincele com gema misturada com água.
  • Asse em forno médio (170ºC) até ficar dourada.

Fonte: Lucas Corazza – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Frango à Popote

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Ingredientes:

  • Peito de frango
  • Coxa e sobrecoxa
  • 1 garrafa de cerveja
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • Cebolas pequenas
  • Batatinhas bem pequenas
  • Champignons cortados
  • Presunto cortado
  • Amido de milho

Modo de Preparar:

  • Refogar o frango com tempero normal, cozinhar com a metade da cerveja e reservar um pouco do caldo.
  • Retirar os ossos, desfiar e voltar ao fogo, juntamente com os outros ingredientes, com exceção do presunto e os champignons.
  • Aumentar o caldo com o restante da cerveja e 2 tabletes de caldo de galinha.
  • Engrossar o caldo com amido de milho e acrescentar o presunto e os champignons.
  • Misturar tudo.
  • Colocar em um pirex e levar ao forno até a hora de servir.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Frango com Hortelã e Laranja 02

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FRango com Hortelã e Laranja 02Ingredientes:

  • 2 coxas e sobrecoxas de frango
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 colheres (sopa) de hortelã
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 1 laranja em rodelas
  • Sal e folhas de hortelã a gosto

Modo de Preparar:

  • Retire a pele e a gordura do frango.
  • Tempere com o alho, o sal e a hortelã.
  • Deixe marinar por duas horas.
  • Em um refratário untado, ponha o frango e regue com o suco de laranja.
  • Asse em forno médio preaquecido por 45 minutos aproximadamente.
  • A cada 10 minutos regue o frango com o caldo que se forma durante o cozimento.
  • Retire do forno e decore com as rodelas de laranja e as folhas de hortelã.

Fonte: http://pilotandofogao.com