Arquivo da tag: Sobrecoxa de Frango

Sobrecoxa de Frango com Mandioquinha

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Ingredientes:

  • Sobrecoxas de frango desossadas temperadas com sal
  • Pedaços de mandioquinha raspada (com a casca para não perder as vitaminas)
  • 1/2 xícara (chá) de óleo para fritar
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola pequena ralada
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês
  • 1 galho pequeno de manjericão fresco
  • 2 folhas de louro
  • 2 tomates sem pele picados
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • Suco de 3 laranjas
  • 1 xícara (chá) de água
  • Sal a gosto
  • Salsinha e cebolinha picadas

Modo de Preparar:

  • Coloque o pedaço de mandioquinha no frango, enrole e prenda com o palito.
  • Passe na farinha de trigo,
  • Frite numa panela com óleo, doure dos dois lados, coloque o alho, a cebola, o molho inglês, o manjericão, o louro, os tomates, a pimenta-do-reino, o suco de laranja, a água e o sal.
  • Quando estiver pronto, junte a salsinha e a cebolinha.
  • Sirva com o virado de abobrinha.

Fonte: http://www.ireceitas.com.br

Sobrecoxa ao Molho de Cerveja e Cebolas

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Ingredientes:

  • 1,2 kg de sobrecoxas de frango
  • 4 dentes de alho espremidos
  • 2 cebolas grandes cortadas em lâminas e passadas em água fria
  • 2 folhas de louro rasgadas com as mãos
  • 2 copos de cerveja Pilsen
  • Suco de dois limões
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Esfregue sal e pimenta nas sobre coxas.
  • Deixe por 15 minutos
  • Prepare uma marinada:
  • Num recipiente grande, coloque os alhos espremidos, as lâminas de cebola passadas previamente em água e secas, e as folhas de louro.
  • Acrescente o suco dos limões e a cerveja.
  • Misture bem, mas sem bater.
  • Junte as sobrecoxas à marinada e deixe tomar gosto por mais 1 hora, no mínimo.
  • Retire os pedaços de frango da marinada e coe para retirar as lâminas de cebola. Reserve ambos.
  • Numa panela de bom tamanho, coloque um pouco de óleo e vá fritando as sobrecoxas, tomando o cuidado de não deixá-las corar por fora e ficar cruas por dentro. Reserve.
  • Na mesma panela, coloque mais um pouco de óleo e refogue as cebolas até ficarem transparentes.
  • Acrescente os pedaços de frango e junte um pouco da marinada.
  • Deixe cozinhar por 20 minutos, acrescentando a marinada aos poucos.
  • Prove o sal e corrija se necessário.
  • Passe para uma travessa e disponha as cebolas por cima e sirva imediatamente, acompanhado de arroz com cenoura e purê de batatas.

Fonte: Chef Fernando Kassab – http://eptv.globo.com/todosabor

Frango com Legumes 05

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Ingredientes:

  • 2 kg de coxas e sobrecoxas de frango temperadas com sal, pimenta-do-reino e limão
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 3 batatas médias descascadas e fatiadas em rodelas grossas
  • 2 cenouras descascadas e fatiadas em rodelas grossas
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja (200 ml)
  • Raspas de 1 laranja
  • 4 ramos de cheiro verde lavado e picado

Modo de Preparar:

  • Acomode as partes de frango em um Marinex® com Teflon®
  • Besunte as coxas e sobrecoxas com a margarina, disponha as rodelas de batatas e cenoura ao redor e cubra o refratário com papel -alumínio
  • Asse em forno na temperatura média (200ºC), sem preaquecer, por cerca de 1 hora
  • Retire o papel-alumínio, regue o frango com o suco e retorne-o ao forno por 20 a 35 minutos para completar o cozimento, até que o frango esteja dourado por igual
  • Retire do forno, apoiando o Marinex® com Teflon® sobre uma superfície com pano seco ou sobre um descanso de travessa, salpique as raspas de laranja e o cheiro-verde sobre os legumes e sirva em seguida

Fonte: http://www.tagostoso.com

Frango com Creme de Cebola 04

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Ingredientes:

  • 1 kg de coxa e sobrecoxa sem pele
  • 1 pacote de creme de cebola
  • Maionese a gosto

Modo de Preparar:

  • Pegue o frango e tempere de um dia para o outro com o creme de cebola.
  • No outro dia passe pedaço por pedaço do frango na maionese.
  • Depois colocar num refratário para assar até ficar douradinho.

Fonte: http://www.tagostoso.com

Sobrecoxa Assada

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Ingredientes:

  • 1 kg de sobrecoxas sem a pele

Marinada

  • 1 cebola pequena cortada em fatias finas
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • 2 colheres (sopa) de suco de uva concentrado
  • 1 colher (chá) de pimenta ardida em pó
  • 1 colher (chá) de molho de mostarda
  • 1 colher (chá) de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Misture os ingredientes da marinada, cubra e cozinhe em potência alta por cinco minutos ou até a mistura ferver.
  • Deixe esfriar ligeiramente.
  • Acrescente aos pedaços de frango, recobrindo bem.
  • Cubra e leve para gelar por duas horas ou mais.
  • Arranje o frango em uma grade para assar, mantendo as porções mais espessas viradas para a borda.
  • Cubra com papel manteiga.
  • Cozinhe em potência alta por 18 a 22 minutos, ou até que a carne na junção dos ossos tenha perdido a cor avermelhada, girando a grade e pincelando a carne com a marinada duas vezes durante o cozimento.

Fonte: http://www.desvendar.com