Arquivo da tag: Sobrecoxa de Frango

Galinhada Light

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Ingredientes:

  • 500 g de peito de frango em cubos
  • 500 g de coxa e sobrecoxa em cubos (sem pele)
  • 5 xícaras de arroz branco
  • 10 xícaras de água
  • 3 dentes de alho picados
  • ½ xícara de cheiro-verde
  • 1 pequeno galho de alecrim
  • 4 caldos de galinha
  • 250 g de feijão
  • Sal a gosto
  • 2 limões
  • 1 cebola grande picada

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o feijão normalmente
  • Frite o alho, refogue o frango deixe dourar um pouco.
  • Acrescente o arroz e mexa bem, acrescente a água, coloque os caldos de galinha, e sal a gosto.
  • Após ferver adicione o cheiro verde, mexa bem, por último o alecrim (somente por cima) deixe cozinhar até secar normalmente o arroz.
  • Reserve.
  • Tempere o feijão normalmente.
  • Bata o feijão no liquidificador ou mixer ate virar um caldo, acrescente o sumo dos 2 limões e a cebola picada, mexa.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Frango Apimentado

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Ingredientes:

  • 200 g de filé de sobrecoxa
  • 2 colheres [sopa] de cebola picada
  • 1 colher de óleo
  • Temperos a gosto

Chilli

  • Pimenta-do-reino
  • Alho moído
  • Suco de meio limão pequeno
  • Vinagre
  • Sal
  • Páprica picante
  • Cominho

Molho:

  • 3 gotas de tahine (pimenta árabe)
  • 1 colher [sopa] de mostarda
  • 100 ml de shoyu
  • 10 g de castanha picada
  • 20 g de azeitona preta chilena picada
  • 4 grãos de pimenta-rosa

Modo de Preparar:

  • Corte o frango em cubos, lave com água quente e faça pequenos cortes com a faca nos pedaços de frango.
  • Em um recipiente coloque os temperos a gosto, misture e coloque o frango.
  • Mexa bem e reserve por cerca de 30 minutos para curtir o tempero.
  • Em uma panela coloque o óleo e a cebola e deixe a cebola dourar.
  • Acrescente o frango, mexa um pouco e tampe para cozinhar.
  • Quando a carne começar a dourar, acrescente os ingredientes do molho exceto a castanha e a azeitona.
  • Misture bem e tampe novamente a panela deixando por cerca de 5 minutos.
  • Acrescente a castanha e a azeitona, mexa bem e retire do fogo.
  • Sirva com arroz ou macarrão e acompanhe com vinho branco suave.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Frango ao Forno da Catarina

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Ingredientes:

  • 4 peitos de frango em filé
  • 4 coxas e sobrecoxas de frango
  • 4 ovos
  • 3 dentes de alho picados
  • 3 colheres [sopa] de salsinha picada
  • Sal a gosto
  • Farinha de rosca
  • Queijo ralado
  • Margarina

Modo de Preparar:

  • Na noite anterior, misture em uma vasilha o ovo batido com sal, o alho picado e a salsinha picada.
  • Coloque os filés e as coxas e sobrecoxas de frango nessa mistura, deixe descansando na geladeira.
  • Ao preparar, misture em uma vasilha a farinha de rosca e o queijo ralado, na proporção de meio a meio.
  • Passe os pedaços de frango nessa farinha com queijo e, disponha-os em uma assadeira untada com óleo.
  • Coloque 1 colher [chá] de margarina em cima de cada pedaço de frango.
  • Levar ao forno médio até dourar e formar uma casca crocante.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Frango com Molho de Figo

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Ingredientes:

  • 1 kg de sobrecoxas de frango
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 lata de figo em calda
  • 1 cálice de conhaque
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 2 xícaras (chá) de água
  • Ramos de alecrim a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Figos frescos para decorar

Modo de Preparar:

  • Tempere os pedaços de frango com o sal, o alecrim e a pimenta. Reserve.
  • Escorra o figo e reserve a calda.
  • Corte os figos em pedaços e bata no liquidificador até formar um purê. Reserve.
  • Refogue a cebola e o alho no óleo aquecido e junte o frango.
  • Mexa até dourar de todos os lados e transfira para uma assadeira. Reserve.
  • Na mesma panela que refogou o frango, adicione o conhaque e leve-a ao fogo baixo.
  • Raspe o fundo com uma colher de pau e junte o cubo de caldo de galinha, o purê de figo, a água e metade da calda reservada.
  • Misture bem e cozinhe em fogo baixo até reduzir pela metade.
  • Retire do fogo e regue os pedaços de frango.
  • Cubra com papel-alumínio e asse em forno médio preaquecido até a carne ficar macia.
  • Sirva decorado com figos frescos.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Mauro Holanda)

Frango ao Suco de Laranja 03

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Ingredientes:

  • 8 sobrecoxas
  • 1 copo de suco de laranja
  • 2 cubos de caldo de carne

Modo de Preparar:

  • Retire a pele do frango e coloque as sobrecoxas num refratário.
  • Coloque o suco e os cubos no liquidificados e bata até dissolverem.
  • Derrame sobre o frango e deixe de molho por uns trinta minutos.
  • Em seguida coloque para assar em torno de 45 minutos.

Fonte: http://www.terra.com.br/culinaria/seuprato