Ingredientes:

Maionese de Alho:

• 10 dentes de alho descascados
• 1/2 xícara (chá) de leite desnatado em temperatura ambiente
• 1 xícara (chá) de óleo de milho
• Sal a gosto

Ervilha Torta:

• 300 g de ervilha torta limpa
• 1 colher (sopa) de alcaparras em conserva
• 2 colheres (sopa) de óleo de milho
• 1 colher (sopa) de sementes negras de gergelim
• Sal a gosto

Hambúrguer de Frango:

• 6 coxas e sobre coxas de frango médias
• 1 cebola pequena picada
• 1 talo de salsão picado
• Folhas de 4 ramos de manjericão
• 4 colheres (sopa) de farinha de rosca
• 3 colheres (sopa) de óleo de milho
• Sal a gosto
• Rodelas de tomate caqui assado para acompanhar

Modo de Preparar:

Maionese de Alho:

• Leve ao fogo uma panela com o alho e 250 ml de água e cozinhe por 5 minutos.
• Retire do fogo, escorra a água e bata o alho no liquidificador com o leite por 30 segundos.
• Sem parar de bater, junte o óleo o mais devagar possível, até ficar cremoso como uma maionese.
• Tempere com sal e reserve.

Ervilha Torta:

• Coloque as ervilhas tortas e as alcaparras numa panela com o óleo bem quente.
• Refogue, salteando de vez em quando, por 8 minutos, ou até as ervilhas ficarem al dente.
• Polvilhe as sementes de gergelim, tempere com sal e retire do fogo.
• Reserve.

Hambúrguer de Frango:

• Lave as coxas e sobre coxas de frango, elimine a pele, as cartilagens e os ossos.
• Pique a carne grosseiramente e coloque no processador.
• Acrescente a cebola, o salsão, o manjericão, a farinha de rosca e o sal.
• Bata até obter uma massa homogênea e modele 6 hambúrgueres de 10 cm de diâmetro e 2 cm de altura cada um.
• Aqueça o óleo numa frigideira antiaderente e grelhe os hambúrgueres, aos poucos, até dourar dos dois lados.
• Retire do fogo.
• Distribua as rodelas de tomate caqui assadas em pratos, disponha por cima os hambúrgueres e a ervilha torta e sirva com a maionese de alho.
• Decore com manjericão.
• Se preferir sirva com pão de hambúrguer.

Fonte: http://www.tudomesmo.com.br