Ingredientes:

• 1 polvo grande (1 kg)
• 1 cebola grande (para a primeira parte)
• Azeite a gosto
• 1 cebola média (para a segunda parte)
• 1 dente de alho
• Coentro a gosto
• 2 folhas de manjericão
• 1 tomate
• 1 pimentão
• 2 pimentas de cheiro (nariz de bruxa)
• 3 colheres (sopa) de extrato de tomates
• Molho shoyu a gosto
• 250 ml leite de coco
• 2 cubos de caldo de camarão (ou de peixe)

Modo de Preparar:

Primeira parte:

• Lave bem o polvo com limão ou vinagre.
• Lembre-se que o polvo solta “tinta”.
• Cozinhe-o numa panela de pressão com dois litros de água e uma cebola grande cortada ao meio por 40 minutos em média.
• Para saber se está no ponto certo, espete o polvo e veja se está macio.
• Espere esfriar, corte em pedacinhos começando pelos tentáculos e reserve.

Segunda parte:

• Refogue todo o tempero em uma panela com azeite e um pouco de água.
• Adicione o polvo aos temperos já refogados, e deixe cozinhar por aproximadamente oito minutos, para engrossar o caldo.
• Coloque 4 copos de arroz, já cozido (faça o arroz em papa, não deixe que fique soltinho), em uma bacia, acrescente aos poucos o refogado de polvo, e misture bem devagar.
• Coloque em uma panela e leve novamente ao fogo médio, por aproximadamente dois minutos, para pegar o gosto e dar liga.

Fonte: http://www.receitasdemais.com.br