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Arroz Cremoso com Carne Seca

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Ingredientes:

  • 500 g de carne seca limpa
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1/2 cebola média ralada
  • 2 xícaras (chá) de arroz parbolizado cru
  • 2 saches de Tempero SAZÓN® Branco
  • ½ colher (chá) de sal
  • ½ xícara (chá) de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, coloque a carne, cubra com água e deixe de molho por 12 horas, na geladeira, trocando a água pelo menos 4 vezes. Escorra e transfira para uma panela de pressão.
  • Junte 1 litro de água e deixe cozinhar por 40 minutos após o início da fervura.
  • Escorra, espere esfriar e desfie.
  • Em uma panela grande, coloque o azeite e leve ao fogo alto para aquecer.
  • Junte a cebola e refogue por 2 minutos, ou até ficar transparente.
  • Adicione o arroz, a carne seca, o Tempero SAZÓN® e o sal, e refogue por mais 2 minutos, ou até que o arroz esteja completamente envolvido.
  • Acrescente 4 xícaras (chá) de água fervente (800 ml) e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semi-tampada, por 15 minutos, ou até que o arroz fique “al dente”.
  • Junte o creme de leite e misture delicadamente.
  • Retire do fogo e sirva em seguida.

Fonte: http://www.ajinomoto.com.br

Arroz à Moda Russa

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Ingredientes:

  • 8 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola média picada
  • 2 xícaras (chá) de arroz cru, lavado e escorrido
  • 4 xícaras (chá) de água fervente
  • 3 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
  • 2 gemas
  • 1 sache de Tempero SAZÓN® Laranja
  • 4 colheres (chá) de AJI-SAL®
  • 500 g de filé mignon cortado em cubinhos
  • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • 2 colheres (sopa) + 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 vidro de cogumelos cortados em lâminas (200 g)
  • 3 colheres (chá) de mostarda
  • 1 lata de creme de leite (300 g)

Modo de Preparar:

  • Em uma panela média, coloque 4 colheres (sopa) de óleo e leve ao fogo alto para aquecer.
  • Junte meia cebola e refogue por cerca de 4 minutos ou até começar a dourar.
  • Acrescente o arroz e mexa até envolvê-lo completamente com a gordura.
  • Adicione a água fervente e cozinhe, em fogo médio e com a panela semi-tampada, por 15 minutos, ou até que a água tenha secado e o arroz esteja al dente.
  • Junte o queijo ralado e as gemas, tempere com o Tempero SAZÓN® e com 2 colheres (chá) de AJI-SAL® e misture rapidamente. Reserve.

Recheio:

  • Em uma tigela média, coloque a carne, salpique 1 colher (chá) de AJI-SAL® e deixe tomar gosto por 10 minutos.
  • À parte, aqueça o óleo restante e a manteiga, e frite a carne por 5 minutos ou até dourar.
  • Acrescente 2 colheres (sopa) de vinho branco e cozinhe por mais 2 minutos em fogo brando para que o álcool evapore.
  • Retire a carne e reserve em local aquecido.
  • Na mesma panela, refogue o restante da cebola na gordura que ficou e refogue por 3 minutos até ficar transparente.
  • Junte o vinho e o AJI-SAL® restantes, os cogumelos e a mostarda, e deixe ferver por 3 minutos.
  • Retire do fogo, adicione o creme de leite e a carne reservada, e misture bem.
  • Em um prato de servir fundo e redondo, de 27 cm de diâmetro, coloque metade do arroz, espalhe o recheio e cubra com o arroz restante.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.ajinomoto.com.br

Almôndega Recheada ao Molho Vermelho

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Ingredientes:

  • 500 g de carne bovina moída
  • 1 ovo
  • 1 cebola média picada
  • 1 dente de alho espremido
  • 2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
  • 1 sache de Tempero SAZÓN® Vermelho
  • 2 colheres (chá) de SABOR A MI® Alho & Sal
  • 1 e meia colher (sopa) de farinha de trigo
  • 50 g de queijo prato cortado em cubos de 1,5 cm
  • Farinha de rosca para empanar
  • Óleo para fritura

Molho

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 lata de purê de tomate
  • ½ xícara (chá) de água
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (café) de AJI-NO-MOTO®
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela média, coloque a carne, o ovo, a cebola, o alho e o queijo.
  • Tempere com o Tempero SAZÓN® e com o SABOR A MI®, e misture bem com as mãos.
  • Junte a farinha de trigo e continue misturando até ficar homogêneo.
  • Com pequenas porções desta mistura, molde as almôndegas no formato de bolinhas do tamanho das de ping-pong e recheie cada uma com um cubo de queijo.
  • Passe as bolinhas na farinha de rosca e frite-as em imersão no óleo quente.
  • Escorra em papel toalha.

Molho:

  • Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar macia.
  • Acrescente o purê de tomate, a água, o sal, o AJI-NO-MOTO® e a pimenta, e deixe cozinhar por alguns minutos para encorpar.
  • Acrescente a salsa, misture e retire do fogo.
  • Sirva as almôndegas com o molho à parte, ou mergulhe-as no molho antes de servir.

Fonte: http://www.ajinomoto.com.br

Almôndega Recheada 06

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Ingredientes:

Almôndegas

  • 500 g de patinho bovino moído
  • 2 claras de ovo
  • 1 colher (sopa) de farinha de rosca
  • ½ colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 cebola média ralada
  • 1 sache de Tempero SAZÓN® Vermelho
  • 1 colher (chá) de sal

Recheio

  • 1 xícara (chá) de ricota amassada
  • 2 colheres (sopa) de requeijão
  • 1 sache de Tempero SAZÓN® Vermelho

Molho

  • 2 colheres (chá) de azeite de oliva
  • 1 cebola pequena picada
  • 6 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados
  • 1 sache de Tempero SAZÓN® Vermelho
  • 1 colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

Almôndegas:

  • Em uma tigela grande, coloque a carne, as claras, a farinha de rosca, a farinha de trigo, a cebola, o Tempero SAZÓN® e o sal, misture bem e reserve.

Recheio:

  • Em outra tigela, misture a ricota, o requeijão e o Tempero SAZÓN®.
  • Divida a carne em 20 partes iguais e abra-as na palma das mãos.
  • Recheie cada uma delas com 1 colher (chá) da ricota temperada e feche no formato de pequenas esferas.
  • Disponha-as em uma assadeira untada e leve ao forno médio (180°C), pré-aquecido, por 30 minutos, ou até que dourem.
  • Prepare o molho: em uma panela média, coloque o azeite e leve ao fogo alto para aquecer.
  • Junte a cebola e refogue por 2 minutos, ou até ficar transparente.
  • Acrescente os tomates, o Tempero SAZÓN® e o sal, e deixe cozinhar em fogo médio, por 10 minutos, com a panela semi tampada.
  • Adicione as almôndegas e cozinhe por mais 5 minutos.
  • Retire do fogo e sirva em seguida.

Fonte: http://www.ajinomoto.com.br

Almôndega à Parmegiana 01

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Ingredientes da Almôndega à Parmegiana 01:

Almôndegas:

  • 500 g de carne bovina moída
  • 1 cebola média ralada
  • 1 sache de Caldo SAZÓN® Legumes
  • 1 ½ colheres (chá) de sal
  • ½  xícara (chá) de presunto em cubos
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca
  • 1 ovo batido
  • Óleo para fritar

Molho

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola média ralada
  • 2 tomates, sem pele e sem sementes, picados
  • 2 xícaras (chá) de polpa de tomate
  • 1 sache de Caldo SAZÓN® Legumes
  • 6 fatias de mussarela (150 g)

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