Arquivo da tag: Salsinha

Molho Bechamel 01

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Ingredientes:

  • 3 xícaras de leite
  • 1 cebola pequena com 3 cravos da índia
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 raminhos de salsinha
  • 6 grãos de pimenta-do-reino
  • Sal e noz-moscada

Modo de Preparar:

  • Ferva o leite com a cebola, a salsinha e a pimenta.
  • Coe e reserve.
  • Derreta a manteiga, junte a farinha e mexa até obter uma pasta homogênea.
  • Aos poucos, acrescente o leite e bata, constantemente, para não empelotar.
  • Deixe cozinhar por alguns minutos e tempere com sal e noz-moscada.

Fonte: http://www.techs.com.br/users/freibeto

Quibe de Proteína Texturizada de Soja

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Ingredientes:

  • ½ pacote de proteína texturizada de soja;
  • ½ pacote de trigo para quibe;
  • 3 tomates picadinhos (sem sementes);
  • 1 pires (café) de salsinha picadinha;
  • 1 pires (café) de cebolinha picadinha;
  • 1 pires (café) de cebola picadinha;
  • ½ pires (café) de alho;
  • ½ pires (café) de hortelã;
  • Sal a gosto e pimenta a gosto.

Modo de Preparar:

  • Deixe de molho em separado o trigo e a proteína de soja por 20 minutos.
  • Depois disso, escorre bem e coloque em uma tigela, misturando todos os ingredientes.
  • Unte um pirex grande, coloque a massa, demarque losangos com uma faca e leve para assar por 40 minutos no forno médio.
  • Se preferir, coloque gotas de azeite ou óleo nos vãos das demarcações.

Fonte: http://www.aboaterra.com.br

Bobó Diferente

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Ingredientes:

  • 2 peitos de frango
  • 5 batatas médias
  • 2 vidros de leite de coco
  • 1 pimentão vermelho
  • 3 tomates
  • 2 cebolas
  • 5 dentes de alho
  • 1 punhado de salsinha e cebolinha
  • Pimenta-calabresa
  • Pimenta-do-reino
  • Azeite de oliva
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas, depois de cozidas amasse e coloque 1 vidro de leite de coco e mexa bem e deixe do lado.
  • Pegue os 2 peitos de frango, pique em cubos, coloque em um panela com um pouco de óleo e dê uma fritada.
  • Em um liquidificar ou triturador, coloque a cebola, os tomates, pimentão, alho, o vidro de leite de coco, bata tudo, e depois coloque por cima do frango que está fritando na panela.
  • Coloque a salsinha, a cebolinha, a pimentas e sal a gosto, tampe a panela e deixe ferver um pouco.
  • Depois que o frango já estiver frito, acrescente a batata amassada, coloque 15 ml de azeite de oliva e mexa.
  • Tampe a panela e deixe por mais 5 a 10 minutos.

Fonte: http://www.portaldasreceitas.info

Canelone de Berinjela com Ricota 01

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite;
  • 1 cebola média picada;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • 2 tomates médios picados;
  • 1 xícara (chá) de manjericão picado;
  • 1 xícara (chá) de salsinha picada;
  • 2 xícaras (chá) de ricota picada;
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino;
  • 1 berinjela média
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Lave a berinjela, seque-a, retire a parte verde da ponta e corte-a em 16 fatias bem finas no sentido do comprimento.
  • Coloque-as numa peneira aparada sobre uma tigela e polvilhe 1 colher (chá) de sal sobre as fatias.
  • Pressione com um prato e deixe descansar por 15 minutos.
  • Em seguida, lave as fatias uma a uma, eliminando todo o sal e seque-as com toalha de papel. Reserve.
  • Com um pouco do azeite, pincele uma frigideira antiaderente e leve ao fogo até aquecer.
  • Junte, aos poucos, as fatias de berinjela e frite-as, até dourar dos dois lados.
  • Sempre que necessário, pincele a frigideira com o azeite de oliva (não ultrapasse 1 colher de sopa). Ligue o forno à temperatura média.

Recheio:

  • Bata no processador a salsinha, a ricota e a pimenta-do-reino, até obter uma pasta homogênea. Reserve.

Molho:

  • Numa panela, aqueça o azeite de oliva, junte a cebola e o alho e refogue, sem parar de mexer.
  • Acrescente os tomates e 1/2 xícara (chá) de água e cozinhe, mexendo de vez em quando, até os tomates murcharem.
  • Por último, misture o manjericão e o restante do sal.
  • Cozinhe por mais 5 minutos e retire do fogo.

Montagem:

  • Espalhe as fatias de berinjela numa superfície lisa e distribua o recheio.
  • Enrole as fatias como um canelone e disponha numa assadeira de 23 cm x 33 cm.
  • Despeje o molho sobre os rolinhos e cubra a assadeira com papel-alumínio.
  • Leve ao forno por 25 minutos (ou menos).
  • Elimine o papel-alumínio e deixe no forno por mais 10 minutos, ou até dourar.
  • Retire do forno e sirva em seguida. 

Fonte: http://www.aboaterra.com.br

Filé de Peixe Assado com Legumes

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Ingredientes:

  • 2 cebolas grandes cortadas em rodelas (não separe em anéis);
  • 6 filés de peixe (sugestão: pintado ou linguado ou pescada);
  • 1 colher (chá) de sal, limão, orégano, salsinha, cebolinha;
  • 2 tomates em rodelas,
  • 6 ramos de brócolis
  • 1 cenoura média cozida e cortada em rodelas.

Modo de Preparar:

  • Coloque os filés em salmoura (água + limão + 1 colher de chá sal + cebolinha, salsinha e orégano) por 30 minutos, escorra a salmoura.
  • Coloque as cebolas em rodelas no fundo de um refratário médio.
  • Adicione os filés, os tomates picados, o brócoli cru e a cenoura em rodelas.
  • Cubra com papel-alumínio e asse por 15 minutos aproximadamente.
  • Retire o papel, escorra a água e deixe assar por mais um tempo (10 minutos aproximadamente). 

Fonte: http://www.aboaterra.com.br