Arquivo da tag: Salsinha

Anel de Arroz com Nozes

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 
  • 1 dente de alho amassado 
  • 1 1/2 xícaras de arroz lavado e escorrido 
  • 3 xícaras de água morna 
  • Sal a gosto 
  • Algumas gotas de corante amarelo para alimentos 
  • 1/2 xícara de água fria 
  • 1/2 xícara de cream cheese 
  • 1 xícara de passas brancas e pretas sem sementes 
  • 1/2 xícara de nozes sem cascas 
  • 1/2 xícara de salsinha picada 
  • 1/2 colher (sopa) de manjericão picado 

Modo de Preparar:

  • Aqueça 2 colheres de azeite e doure o alho.
  • Junte o arroz e refogue.
  • Adicione a água e o sal e cozinhe até secar a água. 
  • Dissolva o corante em meia xícara de água fria.
  • Acrescente-o ao arroz.
  • Tampe a panela e cozinhe o arroz por mais alguns minutos.
  • Adicione o cream cheese e reserve. 
  • Em outro recipiente, esquente o restante do azeite e refogue as passas e as nozes. Junte a salsinha e o manjericão. 
  • Junte tudo e coloque em uma forma para pudim (de furo no meio), apertando bem contra a forma para pegar o formato de anel. 
  • Desenforme e decore com algumas nozes.
  • Sirva quente. 

Fonte: http://allrecipes.com.br

Salada de Legumes 09

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Ingredientes:

  • ½ kg de batata cozida e cortada em fatias
  • 2 xícaras (chá) de cenoura cozida em rodelas
  • 2 xícaras (chá) de vagem cozida picada
  • 8 tomates cerejas
  • 3 rabanetes cortados em fatias
  • 1 alho poró picado
  • 1 talo de salsão picado
  • 1 pimentão verde sem sementes picado
  • 1 pimentão vermelho sem sementes picado

Molho

  • 1 xícara (chá) de creme de leite light (sem soro)
  • 2 colheres (sopa) de maionese light
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Dispor em uma travessa todos os ingredientes da salada.
  • Reserve no refrigerador.
  • Misture bem em uma tigela o creme de leite, a maionese, a salsinha, a mostarda e sirva com a salada.

Fonte: http://comida.ig.com.br

Camarão com Creme de Cenoura e Ameixa Fresca

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Ingredientes:

  • 12 camarões grandes
  • 1 cenoura média cortada em pedaços pequenos
  • 6 colheres (sopa) de creme de leite sem soro
  • 1 pitada de noz moscada em pó
  • 1/2 maço médio de salsinha
  • 10 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 4 ameixas frescas partidas ao meio
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave os camarões cuidadosamente e mantenha as cascas e as cabeças. Reserve.
  • Numa tigela refratária, coloque a cenoura, 4 colheres (sopa) de água e cubra com papel manteiga.
  • Leve ao forno de micro-ondas, na potência alta, por 3 minutos, ou até a cenoura ficar macia.
  • Retire do forno e bata no processador com o creme de leite, a noz moscada e o sal.
  • Reserve.
  • Lave a salsinha, seque, elimine somente os talos mais duros e disponha numa tigela refratária.
  • Leve ao forno de micro-ondas, na potência média, por 2 minutos.
  • Retire do forno, bata no processador com 8 colheres (sopa) de azeite de oliva por 2 minutos.
  • Passe a mistura por uma peneira de malha fina e reserve.
  • Disponha as ameixas numa assadeira refratária com a parte interna voltada para cima.
  • Polvilhe o açúcar e, sobre cada metade, coloque um pedaço de manteiga.
  • Leve ao forno de micro-ondas, na potência baixa, por 2 segundos.
  • Retire do forno e reserve.
  • Pincele os camarões com o azeite de oliva restante e coloque numa assadeira refratária.
  • Leve ao forno de micro-ondas, na potência alta, por 4 minutos.
  • Na metade do tempo, vire os camarões de lado.
  • Retire do forno e sirva com o creme de cenoura e a ameixa.
  • Finalize com o azeite de salsinha.

Fonte: http://mundodesabores.com.br

Bife do Rio Grande

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Ingredientes:

  • 1 pedaço de carne seca
  • 1 colher (sopa) de massa de tomate
  • 9 colheres (sopa) de salsinha
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 pedaço de folha de louro
  • Cebolinha bem batida
  • Pimenta do reino
  • 1 pimenta ardida
  • ½ dente de alho
  • 2 tomates
  • 1 cebola

Modo de Preparar:

  • Cortar a carne seca em lascas finas, lavar bem, esfregando, para sair o sal e deixar de molho.
  • No dia seguinte, fazer um refogado com os temperos acima indicados e colocar os bifes.
  • Deixar fritar bem e, em seguida, vá juntando água até a carne seca ficar bem cozida e o molho bem grosso.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Caldo Goiano

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Ingredientes:

  • 700 g de mandioca 
  • 2 l de água 
  • 4 colheres (sopa) de óleo 
  • 2 dentes de alho amassados 
  • 2 cebolas picadas 
  • 1 colher (chá) de açafrão 
  • 1 tablete de caldo de frango 
  • 1 kg de peito de frango cozido e desfiado 
  • 1/2 molho de cebolinha verde picada 
  • 1/2 molho de salsinha picada 
  • Sal a gosto 
  • Pimenta de cheiro amassada 

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a mandioca, deixe esfriar e bata-a aos poucos no liquidificador com a água do cozimento. Reserve.
  • Numa panela, aqueça o óleo e refogue o alho, a cebola e o açafrão até dourar.
  • Junte o tablete de caldo de frango e a mandioca batida.
  • Cozinhe, mexendo sempre, até engrossar (caso queira mais ralo, acrescente água).
  • Junte o frango e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos para realçar o sabor.
  • Adicione a pimenta de cheiro, salpique com salsinha e cebolinha, e sirva com pão francês

Fonte: Neide Ferreira – http://allrecipes.com.br