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Arroz à Calabresa

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 2 xícaras (chá) de arroz lavado
  • 3 xícaras (chá) de água
  • 300 g de linguiça calabresa
  • 1 cebola grande picada
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 lata de milho verde
  • 1 xícara (chá) de azeitonas pretas
  • Salsinha para decorar
  • Sal e pimenta a gosto
  • 100 g de manteiga

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o arroz com as duas colheres de manteiga, o caldo de galinha e a água. Reserve.
  • Aqueça 100 g de manteiga em uma frigideira e frite a linguiça.
  • Retire e reserve.
  • Na frigideira, coloque a cebola e frite até que ela murche.
  • Junte os pimentões, milho verde e as azeitonas.
  • Misture e acrescente a lingüiça e o sal (opcional).
  • Frite mais um pouquinho e reserve.

Montagem:

  • Num refratário, coloque o arroz cozido e junte o refogado de lingüiça.
  • Misture até que os ingredientes se agreguem totalmente
  • Polvilhe salsinha picada para decorar.

Dica: Substitua a linguiça por bacalhau ou frango. Este prato pode ser congelado pronto.

Fonte: http://www.portaldasreceitas.info

Camarão com Arroz 02

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Ingredientes:

  • 3 xícaras de caldo de galinha quente (preparado com tabletes)
  • 1 xícara de cogumelos cortados
  • 1 xícara de vinho branco seco
  • 1 ¼ xícaras de arroz cru
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 kg de camarão cru, descascado e limpo
  • 125 g de manteiga ou margarina
  • 1 cebola grande bem picada
  • 1 pimentão verde bem picado
  • Sal e pimenta a gosto
  • ½ folha de louro

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande aquecer a manteiga ou margarina.
  • Juntar a cebola, os cogumelos, o pimentão verde, o arroz, o sal e a pimenta.
  • Cozinhar, mexendo, até que o arroz esteja dourado.
  • Juntar o vinho e cozinhar lentamente durante 5 minutos.
  • Juntar o caldo, a salsinha e a folha de louro.
  • Cozinhar durante 10 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Acrescentar o camarão e cozinhe por mais uns 5 minutos, dependendo do tamanho do camarão.
  • Retirar a folha de louro e servir imediatamente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Camarão com Arroz 05

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Ingredientes:

  • ½ kg de camarão
  • 2  (chá) de arroz
  • 1 lata de ervilha
  • Massa de tomate
  • Salsinha
  • Óleo
  • Sal
  • Cebola
  • Alho
  • Tomate

Modo de Preparar:

  • Limpar os camarões e temperar com sal e limão.
  • Levar ao fogo uma panela com óleo, cebola batidinha, sal, alho esmagado, tomates picados.
  • Quando estiver bem frito, juntar os camarões e mexer bem.
  • Deixar ferver um pouco e, então, colocar o arroz lavado e escorrido.
  • Mexer e deixar fritar.
  • Juntar um pouco de massa, mas bem pouco.
  • Em seguida juntar 5 xícaras (chá) de água e esperar ferver com a panela destampada.
  • Quando começar a ferver, tampar a panela e abaixar o fogo.
  • Quando estiver quase seco, juntar as ervilhas.
  • Depois de pronto, enfeitar com ovos cozidos e galhinhos de salsa.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Camarão com Arroz 04

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Ingredientes:

  • ½ kg de camarão
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 1 colher (sobremesa) de amido de milho
  • Massa de tomate
  • 1 copo de leite
  • Queijo ralado
  • Salsinha
  • 5 gemas
  • Cebola
  • Alho
  • Tomate
  • Óleo
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Fazer o arroz apenas com óleo e sal.
  • Depois de cozido juntar bastante queijo relado e 2 gemas.
  • Fazer, à parte, um refogado com óleo, cebola e salsinha batidinha, alho esmagado, tomate, e juntar os camarões já limpos e depois de terem sido temperados com sal e limão.
  • Depois de prontos os camarões, juntar um copo de leite, o amido de milho e 3 gemas.
  • Levar ao fogo para engrossar bem.
  • Untar uma fôrma com manteiga ou margarina polvilhada com farinha de rosca.
  • Arrumar uma camada de arroz, outra de camarão, sucessivamente, sendo a última de arroz.
  • Levar ao forno.
  • Depois de pronto, desenformar e enfeitar com alguns camarões fritos com casca.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Camarão com Abóbora

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Ingredientes:

Molho:

  • ½ abóbora paulista picada em cubos
  • 2 colheres (sobremesa) de alho bem picadinho
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • 1 colher (sopa) manteiga
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 1 cebola picada
  • 1 ½ copos de água

Camarão:

  • 1 ½ kg de camarão pequeno (sete barbas) limpos e cozidos
  • 2 colheres (sobremesa) alho bem picadinho
  • 1 tomate picado sem semente
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 colher de (sopa) de manteiga
  • Salsinha a gosto
  • 1 cebola picada
  • 1/3 copo de água

Modo de Preparar:

Abóbora:

  • Em uma panela derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho.
  • Acrescente a abóbora e deixe fritar por 2 minutos, não deixando que grude na panela.
  • Acrescente o caldo de carne dissolvido em ½ copo de a água e acrescente o resto da água, deixando cozer até que fique mole.
  • Reserve.

Camarão:

  • Em uma panela derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho.
  • Acrescente o camarão, o tomate, o caldo de carne dissolvido na água e a salsinha.
  • Deixe cozer até pegar gosto.

Montagem:

  • Em um liquidificador bata a abóbora até que vire um creme não muito espesso, se necessário acrescente um pouco de água.
  • Acrescente o creme de abóbora ao refogado de camarão deixando apurar.
  • Abaixe o fogo e acrescente o creme de leite, mexendo por aproximadamente 2 minutos.
  • Sirva com arroz branco ou na batata.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com