Arquivo da tag: Salsinha

Sopa de Bolas

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Ingredientes:

  • 1 litro de água
  • 1/2 kg de frango caipira (coxa, sobrecoxa e peito)
  • 2 tabletes de caldo de frango
  • 1 cebola cortada em cubos
  • 1 cenoura cortada em cubos

Para as bolas

  • 4 xícaras (chá) de pão de fôrma com casca ralado
  • 250 g de salame cortado bem miudinho
  • 100 g de queijo parmesão ralado (1 xícara de chá)
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 6 ovos
  • Salsinha picada e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela média coloque 1 litro de água, 1/2 kg de frango caipira (coxa, sobrecoxa e peito), 2 tabletes de caldo de frango, 1 cebola cortada em cubos, leve ao fogo médio e cozinhe até o frango ficar macio (1h 30 minutos).
  • Coloque numa tigela 4 xícaras (chá) de pão de fôrma com casca ralado, 250 g de salame cortado bem miudinho, 100 g de queijo parmesão ralado, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, 6 ovos, salsinha picada e sal a gosto e misture bem até formar uma massa lisa e homogênea.
  • Com as mãos enfarinhadas pegue pequenas porções de massa e faça bolinhas (no tamanho de tomate cereja).
  • Cozinhe as bolinhas no caldo de frango fervente e quando as bolinhas subirem (como nhoque) transfira o caldo com as bolinhas para uma sopeira e sirva em seguida. 

Fonte: http://receitas.galerarox.net

Bolinho de Almeirão

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Ingredientes:

  • 1 maço de almeirão grande, lavado e picado bem fino
  • 4 ovos
  • Salsinha, cebolinha e pimenta na quantidade que preferir
  • Azeitona e sal

Modo de Preparar:

  • Picar tudo em uma tigela
  • Colocar os ovos, um pouco de água, farinha de trigo e mexer bem
  • Colocar para fritar em óleo bem quente

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Farofa Fria 05

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Ingredientes:

  • 2 cenouras raladas
  • 4 tomates cortados em cubinhos
  • 2 cebolas
  • 1 lata de milho verde
  • 1 lata de ervilha
  • 1 xícara (chá) de azeitona picada
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 pimentão amarelo picado
  • Azeite
  • 1 copo (requeijão) de farinha de milho
  • 1 copo (requeijão) de farinha de mandioca
  • 1 copo (requeijão) de farinha de rosca
  • 3 colheres vinagre
  • Salsinha e cebolinha na quantidade que preferir
  • Tempero na quantidade que preferir

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes em uma tigela e sirva fria
  • Se quiser refogue bacon com a cebola picada e dente de alho e acrescente junto

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Pernil de Carneiro Recheado

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Ingredientes:

  • 1 pernil de carneiro de 2 a 2 1/2 kg desossado;
  • 3 colheres (sopa) de manteiga;
  • 1/2 xícara (chá) de cebola picada;
  • 2 xícaras (chá) de pão caseiro, bem esfarelado;
  • 1 gema levemente batida;
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada;
  • 1/4 colher (chá) de tomilho esfarelado;
  • Sal;
  •  Pimenta do reino moída a gosto;
  • 2 colheres (sopa) de azeite.

Modo de Preparar:

  • Peça ao açougueiro para retirar somente o osso da parte mais larga do pernil.
  • Aqueça o forno a 200°C (quente).
  • Frite as cebolas na manteiga, junte o pão e frite até dourar.
  • Tire a frigideira do fogo e acrescente a gema, a salsa, o tomilho, a pimenta e 1/2 colher (chá) de sal.
  • Deixe esse recheio esfriar e encha com ele a cavidade de onde o osso foi retirado.
  • Costure a abertura, vedando bem.
  • Pincele a superfície do pernil com azeite, salpique com sal e pimenta e coloque em uma assadeira, com o couro voltado para cima.
  • Asse por 20 minutos, com a grade na altura média.
  • Abaixe a temperatura do forno para 180°C (médio) e deixe por mais 40 a 60 minutos.
  • Retire, deixe descansar por 10 minutos antes servir ou cortar.
  • Sirva com batatas cozidas ou legumes.

Fonte: http://jornaldodia.com.br

Tortiglioni com Molho de Ervas

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Ingredientes:

  • 400 g de macarrão tipo parafuso
  • 8 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 6 colheres (sopa) de manjericão picado
  • 4 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 4 colheres (sopa) de tomilho picado
  • 2 cebolas médias picadas
  • 4 dentes de alho bem socados
  • ½ xícara de queijo parmesão ralado
  • 4 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • ½ xícara de nozes picadas
  • 1 xícara de creme de leite fresco em temperatura ambiente
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, coloque água para ferver, o suficiente para cobrir a massa com folga.
  • Quando a água estiver fervendo, despeje o pacote de massa, obedecendo ao tempo de cozimento indicado no pacote.
  • Enquanto a massa cozinha misture as ervas picadas, amasse-as um pouco com um pilão.
  • Em uma panela pequena, refogue rapidamente a cebola e o alho no azeite, junte as ervas e as nozes.
  • Acrescente o creme de leite fresco, misture bem, deixe dar uma fervura rápida. Tempere com sal e pimenta.
  • Desligue o fogo.
  • Escorra a massa e transfira para uma vasilha grande. Incorpore delicadamente o molho, misturando bem.
  • Sirva imediatamente, polvilhando com o queijo parmesão.

Fonte: http://www.sitiodomoinho.com