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Sopa Cremosa Completa

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Ingredientes:

  • 2 pedaços grandes de mandioca cozida
  • 1 xícara de leite
  • 2 cenouras cortadas em cubos
  • 1 cebola pequena ralada
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 4 salsichas de peru ou de chester cortadas em rodelas
  • 5 xícaras de água
  • 2 colheres de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Bata a mandioca no liquidificador com o leite e peneire.
  • Leve essa mistura ao fogo, acrescente a água, a cenoura e cozinhe por 10 minutos.
  • Doure no azeite a cebola e o alho, e junte na sopa.
  • Acrescente a salsicha, cozinhe mais um pouco.
  • Junte a salsinha e sirva em seguida.
  • Sirva com pãozinho de minuto ou pão caseiro e um suco de fruta tropical como carambola.

Fonte: Bem Feitinho – http://tvtem.globo.com

Creme de Queijo Aromatizado com Hortelã

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Ingredientes:

  • 1 l de leite;
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • 2 tabletes de caldo de galinha;
  • 1 caixa de creme de leite;
  • 200 g de requeijão;
  • 100 g de queijo prato;
  • A mesma quantidade de mussarela;
  • 1 bisnaga ou 250 g de catupiry;
  • 1 maço de salsinha e outro de hortelã;
  • 3 pães franceses.

Modo de Preparar:

  • Faça um buquê com a hortelã.
  • Comece preparando um molho branco com a manteiga, o trigo, o leite e os caldos de galinha.
  • A hortelã também entra nessa hora para dar um gostinho à receita.
  • Já com o caldo grosso tire a hortelã e acrescente o requeijão, o catupiry e depois o creme de leite e depois desligue o fogo.
  • Finalize com o queijo prato, a mussarela e a salsinha.
  • Para montar o prato coloque rodelas de pão francês que caem muito bem com o creme.

Fonte: Chef Wanderson Clayton – http://megaminas.globo.com

Frango com Requeijão na Moranga 02

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Ingredientes:

  • 1 abóbora moranga
  • 1 kg de filé de frango
  • ½ xícara de bacon
  • 4 ou 5 tomates
  • ½ xícara de cebola
  • 1 copo de requeijão
  • 2 dentes de alho
  • 1 pitada de páprica
  • 2 colheres de salsinha e cebolinha
  • Sal e pimenta dedo de moça

Modo de Preparar:

  • A receita começa com a moranga cozida.
  • Se você tiver micro-ondas em que caiba a abóbora, é o jeito mais fácil.
  • São 20 minutos no aparelho, ela fica super fácil de cortar, tirar sementes.
  • Você pode colocar no forno ou numa panela com água quente, cobrindo a abóbora.
  • A polpa é reaproveitada.
  • Pode ser cortada em tiras.
  • Se você quiser, pode cortar fininho ou em quadradinhos.
  • Depende da textura que você quer dar no prato.
  • Em uma panela, frite o bacon na própria gordura e acrescente o frango em fogo médio para alto.
  • Toda carne tem um açúcar natural. Isso é super importante para dar o sabor.
  • Não mexa muito para não soltar água e ressecar.
  • Quando o frango dourar, coloque o alho, cebola, tempere com um pouco de sal e páprica.
  • Acrescente meia pimenta e dê uma virada no frango para incorporar o sabor.
  • Acrescente o molho de tomate.
  • A estrela da receita, que é a abóbora, vai dar sabor ao molho de tomate e, ao mesmo tempo, absorver os sabores.
  • Por último, para dar cremosidade, o requeijão.
  • Outras opções são molho branco, creme de leite fresco ou leite de coco.
  • Fica muito bom.
  • O frango é servido quentinho dentro da moranga.
  • Um arroz acompanhando é a pedida, junto com batata palha.

Fonte:  Chef Daniel Rayol – http://megaminas.globo.com

Caldo de Camarão e Cabotiá

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Ingredientes:

  •  500 g de abóbora tipo Cabotiá
  • 1 colher (sopa) de curry
  • 1 kg de camarão médio
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 400 ml de leite de coco
  • Sal a gosto
  • Azeite a gosto
  • Pimenta biquinho e salsinha para decorar

Modo de Preparar:

  • Refogue o camarão rapidamente com um fio de azeite e um pouco de sal, assim que dourar retire e reserve.
  • Em outra panela, refogue a cebola, o alho e a abóbora cortada em cubos.
  • Acrescente água só até cobrir a mistura.
  • Cozinhe até amolecer e processe com o mixer ou em um liquidificador.
  • Volte a mistura para a panela, acrescente o camarão, o leite de coco, o curry e cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo.
  • Corrija o sal se necessário.
  • Decore com a pimenta biquinho e a salsinha, sirva imediatamente.

Fonte: http://blog.saborsonoro.com.br