Arquivo da tag: Salsinha

Sopa de Feijão Branco 07

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 250 g de feijão branco
  • 3 l de água
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (café) de tomilho
  • 1/2 kg de músculo
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 cebolas pequenas
  • 1 dente de alho
  • 3 tomates grandes
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de páprica
  • 2 colheres (sopa) de salsinha
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde

Modo de Preparar:

  • Deixar o feijão de molho na água de véspera.
  • Cozinhar até ficar macio com o louro, o tomilho e a carne cortada em pequenos pedaços.
  • Refogar no azeite a cebola e o alho e adicionar ao feijão juntamente com o tomate picado, o sal, a páprica.
  • Ferver mais 15 minutos e servir polvilhada com a salsinha e a cebolinha picadas.

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br

Sopa Maravilhosa

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  •  250 g de alcatra cortada em cubinhos
  •  2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  •  2 cenouras médias raladas grossas
  •  1 batata média cortada em cubinhos pequenos
  •  1 repolho pequeno cortado em tirinhas finas
  •  1 cebola roxa média cortada em cubinhos
  •  1 caldo de carne da sua preferência dissolvido em 1 copo de água fervendo
  •  1 maço de cebolinha verde picado
  •  1 maço de salsinha verde picada
  •  2 dentes de alho cortado miudinho
  •  1 tomate maduro cortado em cubinhos e sem sementes
  •  1 pimentão verde cortado em cubinhos
  •  1 colher (sopa) de extrato de tomates
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  •  Água fervendo o necessário

Modo de Preparar:

  • Numa panela funda coloque 1 colher de sopa azeite de oliva para esquentar
  • Acrescente o alho picado e a cebola, adicione os cubinhos de carne, o sal, a pimenta do reino e deixe dourar
  • Acrescente o caldo de carne dissolvido e ainda fervendo
  • Mexa para soltar da panela se for preciso
  • Adicione os cubinhos de batata e cubra com água fervendo, deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos colocando mais água para não secar
  • Quando a batata estiver macia adicione os outros ingredientes, prove o sal e por último acrescente a salsinha picada
  • Deixe por mais 2 minutos, retire do fogo
  • Sirva acompanhada de cubinhos de pão torrado

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br

Caldo de Ervilhas com Mignon de Porco Recheado

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de ervilhas secas, partidas
  •  Água fervendo
  •  Sobras de um mignon de porco recheado com bacon
  • 1 cebola
  •  Sal, pimenta do reino, azeite de oliva
  •  Salsinha

Modo de Preparar:

  • Lave as ervilhas numa peneira e coloque num recipiente com água fervendo.
  • Deixe por meia hora.
  • Enquanto isso corte o mignon de porco recheado (preparado previamente) em cubos.
  • Pique uma cebola, doure no azeite de oliva, rale pimenta do reino, acrescente a carne e em seguida as ervilhas (sem a água.
  • Regue com bastante azeite de oliva e frite um pouco.
  • Acrescente água fervendo, até cobri-las.
  • Tampe a panela e cozinhe por mais 30 minutos, mexendo de vez em quando e acrescentando mais água aos poucos.
  • As ervilhas ficam inteiras, tenras e o caldo bem leve.
  • Sirva com um fio de azeite de oliva Extra Virgem e salsinha.

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br

Caldo de Mocotó 04

Publicado em por
Responder

Ingredientes

  • 1 mocotó, cortado em rodelas e bem lavado
  • Água o suficiente para cozinhar o mocotó
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1/2 xícara (chá) de coentro
  • 3 colheres (sopa) de salsinha
  • 2 colheres (sopa) de hortelã picada
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • Pimenta malagueta ou pimenta vermelha a gosto
  • 5 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Cozinhar na panela de pressão o mocotó com a água e todos os temperos
  • Deixe apurar o caldo até que os ossos se soltem
  • Retire as rodelas de ossos, tirando bem o restante de carne
  • No caldo já apurado, junte o azeite, sirva com farinha e molho de pimenta

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Sopa Cremosa de Casca de Batata

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 cebola picada
  • 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 1/2 colheres (sopa) de caril (curry)
  • Casca crua de 2 kg de batata muito bem lavadas
  • 10 dentes de alho
  • 3 xícaras de caldo de galinha
  • 1/2 folha de louro
  • 4 colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Em uma panela frite a cebola na manteiga mexendo até que fique amolecida.
  • Junte o curry e mexa bem.
  • Adicione as cascas de batata, o alho, o caldo, o louro e mais 3 xícaras de água.
  • Deixe levantar fervura.
  • Cozinhe lentamente mexendo de vez em quando por 45 minutos ou até que as cascas estejam macias.
  • Retire o louro e bata a mistura aos poucos no liquidificador ou processador.
  • Se desejar, pode passar por peneira.
  • Leve ao fogo para aquecer.

Fonte: Bem Feitinho – http://tvtem.globo.com