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Risoto de Lula 08

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Risoto de Lula 08Ingredientes:

  • 2 xícaras de arroz;
  • 4 colheres [sopa] de azeite de oliva;
  • 1 cebola média picada;
  • 3 dentes de alho picados;
  • 500 g de lula limpa, em anéis;
  • 4 xícaras de água fervente;
  • 2 colheres [sopa] de sementes de coentro;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto;
  • 1 xícara [chá] de salsinha picada.

Modo de Preparar:

  • Doure a cebola no azeite de oliva.
  • Junte o alho e as sementes de coentro.
  • Em seguida, acrescente a lula e refogue.
  • Coloque o arroz e mexa bem.
  • Acrescente sal e pimenta-do-reino.
  • Acrescente a água, mexa e deixe cozinhar, tampado.
  • Quando estiver pronto, desligue, junte a salsinha picada e sirva.

Fonte: http://www.urbano.com.br

Filé de Frango à Milanesa 03

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Ingredientes:

Frango:

  • 8 filés de peito de frango
  • 1 colher (chá) de sal
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 30 g de queijo ralado
  • 3 ovos batidos
  • Farinha de rosca para empanar
  • Óleo

Molho:

  • 500 g de tomates picados
  • 4 colheres (sopa) de cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 dente de alho amassado

Modo de Preparar:

Frango:

  • Tempere os filés com o sal e a pimenta-do-reino.
  • Em outro recipiente, misture o queijo e o ovo.
  • Passe os filés nessa mistura de ovo e queijo e depois na farinha de rosca.
  • Leve-os ao forno preaquecido em assadeira untada até dourarem, 15 minutos de cada lado.

Molho:

  • Misture todos os ingredientes, leve ao fogo até a consistência de molho.
  • Sirva com os filés quentes.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Creme de Abóbora com Defumados

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Creme de Abóbora com DefumadosIngredientes:

  • 750 g de abóbora (jerimum)
  • 700 ml de água (3 copos tipo requeijão)
  • 100 g de paio (meio paio)
  • 1 cubo de caldo de bacon
  • ¼ de xícara (chá) de azeite extravirgem (60 ml)
  • Salsinha picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Descasque e corte 750 g de abóbora (jerimum) em cubos.
  • Numa panela com 700 ml de água, coloque a abóbora em cubos, 100 g de paio, 1 cubo de caldo de bacon e ¼ xícara (chá) de azeite extravirgem.
  • Deixe cozinhar por cerca de 40 minutos.
  • Bata no liquidificador.
  • Decore com salsinha picada e sirva com torradinhas com queijo parmesão.

Dica: corte uma baguete em fatias, passe manteiga e polvilhe queijo parmesão ralado grosso. Leve para dourar no forno e sirva como acompanhamento.

Fonte: Programa Mais Você – http://gshow.globo.com/receitas/maisvoce

Truta Amandine 01

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Ingredientes:

  • 1 truta inteira de 300 g
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de salsinha picada
  • 1 colher (café) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de amêndoas torradas e picadas
  • 3 colheres (sopa) de vinho branco
  • Sal e pimenta-do-reino
  • Batatas cozidas para acompanhamento

Modo de Preparar:

  • Tempere a truta com sal e pimenta-do-reino.
  • Retire a espinha central.
  • Coloque a truta em uma assadeira e regue com o vinho branco, colocando na parte interna um pouco de manteiga.
  • Leve ao forno preaquecido em torno de 18 minutos ou até que a truta esteja assada.
  • Em uma pequena frigideira, coloque a manteiga para aquecer e doure-a levemente.
  • Acrescente o suco de limão, sal e pimenta-do-reino.
  • Misture e acrescente as amêndoas e a salsinha.
  • Retire a truta do forno e elimine a pele dos dois lados.
  • Regue com o molho e sirva acompanhada de batatas cozidas.

Fonte: Luiz Cintra – http://culinaria.terra.com.br

Sopa de Mandioquinha com Carne Moída

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Sopa de Mandioquinha com Carne MoídaIngredientes:

  • 500 g de mandioquinha
  • 500 g de carne bovina magra moída (patinho)
  • 1 ½ l de caldo de galinha
  • 30 g de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de cebola bem picadinha
  • 1 colher (café) de alho bem picado
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • Salsinha picada
  • Azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a mandioquinha com o caldo de galinha.
  • Escorra e reserve.
  • Refogue a carne moída com o azeite e 1 colher (sopa) de cebola.
  • Em outra panela, refogue o restante de cebola e o alho no azeite.
  • Junte a mandioquinha já cozida.
  • Leve a mistura ao liquidificador com um pouco do caldo reservado e bata.
  • Volte tudo para a panela, junte o restante do caldo, o queijo e a carne moída.
  • Salpique a salsinha e sirva.

Fonte: http://dietaja.uol.com.br