Arquivo da tag: Salsinha

Truta ao Limão

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Ingredientes:

  • 1 truta de 300 g limpa e descamada (tempere com sal, pimenta-do-reino e limão)
  • 1 cálice de vinho branco seco
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher [sopa] de manteiga
  • 1 colher [sopa] de cebola picadinha
  • 1 colher [sopa] de salsinha

Modo de Preparar:

  • Grelhar a truta, e reserve.
  • Doure a cebola na manteiga, acrescente o vinho e o suco do limão, deixe reduzir por 5 minutos.
  • Disponha a truta em um prato e regue com o molho.

Fonte: www.peixenapanela.blogspot.com.br

Salada de Bacalhau com Broto de Alfafa

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Ingredientes:

  • 300 g de bacalhau dessalgado
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 tomates grandes, maduros em rodelas grossas
  • 1 colher (chá) de sal grosso
  • 2 xícaras de broto de alfafa
  • Páprica doce a gosto
  • Pimenta-do-reino moída grosseiramente a gosto
  • Salsinha crespa para decorar (opcional)

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Couve-Flor Gratinada com Mussarela

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Ingredientes:

  • 1 couve-flor média
  • 4 gemas de ovo batidas
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 4 colheres (sopa) de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 100 g de mussarela picada
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 envelope de caldo de galinha sem gordura
  • 4 claras de ovo em neve
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Dissolva o amido de milho no leite, aqueça-o, dissolva o caldo de galinha e a margarina e reserve-o.
  • Ferva a couve-flor, já separada em pequenos tufos, em água e vinagre, até ficar al dente.
  • Separe metade da couve-flor e leve-o ao liquidificador com o leite temperado e bata bem.
  • Num refratário fundo, untado, derrame o creme do liquidificador, misture as gemas batidas, os queijos, o sal, o restante da couve-flor e a salsinha.
  • Suavemente acrescente as claras em neve e misture bem.
  • Leve ao forno médio por 45 minutos.
  • Sirva quente acompanhando frangos, morno ou frio como lanche.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Bolinho de Bacalhau da Ana

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Bolinho de Bacalhau da AnaIngredientes:

  • 1 ½ kg de batata Asterix
  • 500 g de bacalhau cozido e desfiado
  • ½ maço de salsinha

Modo de Preparar:

  • Cozinhar a batata.
  • Picar a salsinha e misturar e por último o bacalhau cozido e desfiado.
  • Fritar em gordura bem quente apenas 3 por vez.
  • Não dá para congelar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Minicroque Monsieur

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Ingredientes:

  • 8 fatias de pão de fôrma
  • Molho bechamel
  • 150 g de presunto cozido magro fatiado
  • 80 g de queijo parmesão ralado
  • 4 ciboulettes
  • Salsinha picada a gosto
  • 1 l de leite integral
  • 1 galho de tomilho
  • 2 folhas de louro
  • 50 ml de vinho branco seco
  • 400 ml de creme de leite fresco
  • 200 g de manteiga sem sal
  • 150 g de farinha de trigo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

Bechamel:

  • Numa panela, misture o leite com o tomilho, o louro, o vinho branco e o creme de leite.
  • Leve ao fogo até ferver.
  • Apague a chama.
  • Em outra panela, derreta a manteiga, junte a farinha e mexa sem parar, até a mistura ficar dourada.
  • Adicione o leite temperado batendo sem parar com um batedor de arame, para evitar a formação de grumos.
  • Mexa até encorpar um pouco.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Desligue o fogo.

Montagem:

  • Passe todas as fatias de pão pelo molho bechamel.
  • Sobre quatro delas, coloque uma fatia de presunto.
  • Cubra com as outras fatias de pão.
  • Passe os sanduíches pelo restante do molho bechamel.
  • Espalhe o queijo ralado por cima.
  • Arrume tudo em uma assadeira e leve ao forno preaquecido (180ºC) por cerca de 5 minutos.
  • Retire do forno quando gratinar levemente por cima e tostar por baixo.
  • Coloque os sanduíches em quatro pratos, dividindo cada um em seis pedaços.
  • Decore com as ciboulettes e a salsinha picada.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://receitas.folha.com.br