Ingredientes:

• 600 g de filé de badejo
• 1 limão
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha a gosto
• 1 lata de molho de tomate refogado
• 1 caixa de polpa de tomate
• 300 g de mussarela
• 2 berinjelas
• 1 ovo
• Farinha de trigo e de rosca

Modo de Preparar:

• Tempere os filés com limão, salsa, sal e pimenta e reserve por cerca de 20 minutos.
• Corte as berinjelas em fatias, passe na farinha de trigo, no ovo batido, na farinha de rosca e frite-as em óleo quente. Reserve.
• Em uma panela, coloque os temperos de sua preferência, acrescente os molhos de tomate, quando estiver quente, coloque os filés de badejo e deixe ferver por cerca de 10 minutos, ou até notar que está cozido, sem desmanchar.
• Em um refratário, coloque um pouco do molho de tomate, uma camada de berinjela, uma de filé, mussarela e alterne até que a última camada seja de mussarela.
• Salpique orégano e leve ao forno até derreter.

Fonte: Patrícia Pasquini Menezes – www.peixenapanela.blogspot.com.br